Редис и морковь промыть, очистить и обсушить полотенцем. Когда тесто остынет, влить разведенные в теплом молоке дрожжи с несколькими ложками муки и сахара.
Добавить лимонный или апельсиновый сок и сахар. Филе малосольной рыбы (брать рыбу только хорошего качества) нарезать мелкими ломтиками, помидоры и огурцы - дольками, чеснок измельчить. Подавать к столу, посыпав нарезанной зеленью петрушки. Огурец нарезать тонкой соломкой. Для приготовления супа можно использовать различные бульонные кубики. Один рулет положить на дно круглой большой формы швом вверх. Полученную смесь охладить или смешать с половиной стакана измельченного льда.
В кипящий бульон положить нарезанные кубиками репу, затем картофель, довести до кипения, добавить нарезанную шашками капусту, пассерованные коренья и лук, варить до готовности. Приготовлять так же, как заварной основной крем , но добавить в начале варки на каждый стакан молока по 2 ст. ложки жареного мелко нарубленного миндаля, орехов, арахиса. Все тщательно растереть до получения эластичной массы, затем десертной ложкой отделить удлиненной формы галушки и опустить их в крутой кипяток или овощной бульон и варить до готовности. Оставшиеся яичные белки взбить в крепкую пену, добавить к ним сахарную пудру и наложить пену решеткой на почти готовый пирог. Когда остынет, поставить в холодильник. Сформовать 4 шара размером с теннисный мяч и оставить на 1 ч, накрыв полотенцем, смоченным в чае. Для приготовления цукатов взять сливу с легко отделяющейся косточкой, лучше всего Венгерку. Сок всех отжимов сливают вместе, профильтровывают, подогревают до 100 °С и расфасовывают в горячем виде. Приготовить фарш из 500 г свинины, а другую часть нарезать мелкими квадратиками толщиной не более 5 мм и вместе с фаршем выложить в миску. Так как вторичный сок выделяется медленно, соковарку оставить заполненной на ночь. Затем добавьте специи, посолите получившуюся котлетку, обмакните ее сначала во взбитое яйцо, а затем – в панировочные сухари. Яичный желток и сливки взбить ложкой или веничком. Уложить слоями попеременно грейпфруты, помидоры, сыр.
Картофель и помидоры нарежьте кубиками, лук мелко порубите.
Печем пирог в духовке. Прямо перед подачей добавьте в горячий чили натертый на мелкой терке шоколад и размешайте. Мясной фарш соедините с предварительно замоченным в воде хлебом, обжаренным луком, введите яйцо, тмин, перец и перемешайте.
Соединить суп с разведенным в небольшом количестве воды крахмалом и заправить сахаром. Мясо нарезать соломкой, смешать с омлетом, овощами и зеленью, посолить, поперчить.
Квашеную капусту тушить, добавив топленое сало или поджаренный шпик. Перед подачей на стол печенье нарезать квадратиками. Шпинат можно заменить лебедой, а люцерну - клевером. Яблоки нарезать кружками и тоже обжарить на маргарине.
Поставьте сковороду с антипригарным покрытием на большой огонь, нагрейте в ней масло. Перемешать, прогреть 1—1,5 мин и дать остыть.
Взбивать до растворения сахара.
Шинкуем (или натираем на крупной терке) морковь, болгарский перец и помидоры.
Отваренные мандарины обсушить полотенцем или салфеткой.
Влить бульон и на сильном огне довести до кипения. Подавайте к столу в горячем или холодном виде. Перемешать с яичным кремом муку, разрыхлитель и миндаль. Замесить тесто, как указано в предыдущем рецепте. Но некоторые сорта огурцов, а также тепличные огурцы при температуре от 0 до +10 °С быстрее портятся, так как они «простужаются».
Возьмите очищенный кокос и настругайте его в виде тонких длинных полосок. Ягоды клубники порежьте тонкими пластами вдоль и добавьте в коктейль. Нарезанный ломтиками толщиной 3—4 см картофель жарят в масле, добиваясь светлой окраски, а потом — второй раз в сильно разогретом масле до коричневого цвета. Довести до кипения, снять пену, убавить огонь до слабого, прикрыть посуду крышкой(оставить щель) и варить в течение 6-8 ч. Помидоры моют, срезают верхушку, аккуратно удаляют сердцевину.
Шпинат собирают до появления цветочных стрелок: тогда листья у него сочные и мясистые. При использовании 3-литровых баллонов сок можно консервировать методом горячего розлива. Вымытые ягоды опускают на 3—4 мин в кипящую воду, вынимают, лают стечь воде, опускают в горячий сахарный сироп и варят до готовности.
Остудить.
Отбить с двух сторон. Мясной фарш прожарить на сковороде.
Теперь о некоторых тонкостях приготовления. Яйца отварить вкрутую, очистить и порубить.
Выложить в посуду для запекания сельдь и хлебную смесь, посыпать сухарями. Выпекать в горячей духовке (200°) в течение 1 часа. Куски баранины складывают в эмалированную кастрюлю, добавляют измельченный чеснок, чабрец, лимонный сок, соль и перец. Тушить 15 мин на медленном огне. Затем снять с огня и остудить, вымешивая. Яблоки очистить, нарезать, положить в кастрюлю, влить стакан воды и варить до мягкости. Выпекают пирог при температуре 220—230°с.
Лук замочите на 30 минут в уксусе, потом тоже проверните через мясорубку, смешайте с сельдью.
Начинить ветчину приготовленной массой и разложить на кусочки хлеба (при необходимости — скрепить деревянной зубочисткой). Влить сырые яйца и тщательно перемешать, начиная с середины и постепенно захватывая муку. В эмалированную кастрюлю влить 4 л кипяченой горячей воды, добавить 0,6 кг меда, 0,8-1,0 л малинового сока и 10-15 г лимонной кислоты. Масло растирают с сахаром, затем добавляют яйца, растирая их добела.
