Чеснок очистить, нарезать и растереть с солью. Перемешать муку с овсяными хлопьями, дрожжами, сахаром и сельдерейной солью. После обжаривания положить мясо в кастрюлю, добавить томатную пасту, горячую воду и поставить на 1,5 часа на слабый огонь тушиться.

Жарьте каждую порцию 4-5 мин, пока ломтики тыквы не приобретут роскошный золотисто-коричневый цвет, затем переложите их шумовкой на бумажные салфетки. Корнишоны мелко нарезать и положить в соус вместе с измельченными белками и зеленью. Для этого зелень разложите на небольшие пучки так, чтобы в каждом из них было по одному сорту зелени и по два стебля лука. Снять готовый компот с огня, поставить на холод. Непосредственно перед подачей заварку налить в стаканы или чашки примерно на 1/5 их объема и долить кипятком (температура напитка должна быть 70° С). Обжарить грибы в масле в тече­ние 4—6 минут. Отваренные кусочки угря выложить в миску, залить холодным маринадом, поставить на холод. Затем грибы мелко шинкуют и смешивают с рубленым луком, слегка поджаренным в растительном масле. Приправить по вкусу солью, перцем и сахаром и вылить получившуюся смесь на бифштексы.

Яичные белки взбить до пышной пены, постепенно вводя сахар. Порция на 9 квадратов. Посолить и поперчить. Начинаем с теста. Когда баба немного остынет, осторожно вынуть ее из формы, прикрыть салфеткой и дать полностью остыть. Снять кастрюлю с плиты, всыпать муку и тщательно вымешать. Для начинки. Кожуру положить в достаточно большую лейку, вставить ее в бутылку. Помидоры, болгарский перец и очищенный лук запекают в духовке. Затем добавить несколько кружков лимона, 150 грамм риса и зелень Джамбула, которую можно заменить смесью базилика и кинзы, и варить до готовности риса. Тыкву очистить от кожицы и семян, хорошо промыть холодной водой и нарезать тонкой и мелкой соломкой. Вымойте персики, снимите с них кожуру, разрежьте на половинки, удалите косточки и по­режьте на не слишком тонкие дольки. Нарежьте рыбу на куски и добавьте в уху.

Грибы и сосиски почистить, из­мельчить, опустить в кипящий бу­льон, в котором варились мозги, и прогреть на слабом огне 3—5 минут, не доводя до кипения. Орехи крупно порубить, вишни нарезать ломтиками, цукаты -небольшими кубиками. Если щи окажутся некислыми, подлить оставленного сока и 1/2 стакана сметаны, вскипятить, подать с отварной говядиной и нарезанной ветчиной.

За все время запекания блюдо надо 3—4 раза полить жиром, чтобы мясо не было слишком сухим.

Посолить, поперчить и все хорошо перемешать. Все продукты смешать с зеленым горошком и заправить майонезом. Выложите на противне стеки жирной стороной вверх. Залить бульоном или водой так, чтобы жидкость покрыла мясо, и поставить тушить.

В теплую воду положить хмель, солод и дать настояться 2 часа.

Срежьте лишний жир и сухожилия с мяса.

Нарезать кружками помидор, огурцы и яйцо. Добавить лук-порей и морковь, варить еще 5 мин. Смешать мясо с чесноком и имбирем, положить в кастрюлю и печь на полной мощности 3,5—4,5 мин, помешав один раз.

За 10 минут до готовности добавляют петрушку, специи.

Кастрюлю поставить на пароварку или водяную баню, продолжая взбивать, влить тонкой струйкой горячее вино. В глубокой сковороде разогреть топленое масло и обжарить мелко нарезанную свинину.

Можно при засолке добавить большое количество различной мелко нарубленной зелени. Гамбургер посыпьте мелко нарезанной зеленью укропа. Растопите сливочное масло на сковороде, перелейте в миску и дайте остыть. Перед подачей на стол завернуть каждый леденец в пищевой целлофан. Принесите из магазина килограммовый кусочек «помягче» и, срезав кости, сухожилия, пленки и тонкие полоски, получите — с половину килограмма — приличную часть. С помощью ложки положить на смазанный и слегка посыпанный мукой противень полученную массу маленькими порциями, воткнуть в каждую из них дольку апельсина. Вымесить фарш с натертым на мелкой терке луком, чесноком и взбитым яйцом. Запечь в духовке.

Известковую воду для замачивания орехов готовят следующим образом: 0,5 кг гашеной извести заливают 5 л холодной воды, размешивают, дают отстояться и используют прозрачный раствор для замачивания орехов.

Свернуть в кружки, соединить завязанные концы, проколоть вилкой в нескольких местах. Салат на до приготовить за час до подачи.