На гарнир дать жареный или отварной картофель, картофельное пюре или тушеную капусту. Все как следует перемешать и поставить в холодное место. сваренный в кожуре картофель чистится и пропускается через мясорубку. лук и мелко нарубленную петрушку поджаривают в разогретом растительном масле, солят, добавляют картофель, все вместе помешивают беспрерывно на огне, пока не превратится в пасту. оставляют для охлаждения, после чего добавляют желтки. полученную массу тщательно вымешивают и раскатывают пласт толщиной в три пальца на доске, смазанной растительным маслом. чашкой вырезают кружки, которые поштучно обваливают в муке, яйце и сухарях, разделывая их одинаковыми и гладкими. попутно приготовляется фарш: в раскаленном растительном масле поджаривают нарезанную маленькими кусочками печенку, а затем грибы. добавляют лимонный сок и перец. заправляют солью. пирожки из картофеля жарятся на сковороде с разогретым растительным маслом с обеих сторон. острым ножом срезаются верхушки, чайной ложкой выскабливаются небольшие углубления, в которые кладется теплый фарш из грибов и печенки. пирожки покрываются срезанными верхушками и тотчас же подаются к столу. 1,2-1,6 кг мякоти горбушки огузка, выбить, придать круглую форму, перевязать нитками, опустить в посоленный кипяток, варить от 1 до 2 часов, с пучком зелени, досолить. Смешать джин и мартини, положить в бокал оливку.
Соединить грибы, фасоль, цветную капусту, помидоры, сладкий перец, огурец, добавить растительное масло, перец, сахар, все перемешать. Эти маленькие пирожные со сливочным кремом и красивы, и вкусны. Каждый продукт положить отдельной грудкой. Все вылить в неглубокую слегка смазанную оливковым маслом форму, сверху посыпать оставшимся сыром. Добавить ее к мясу и тушить еще 30 мин. Формочки поставить в духовку с умеренной температурой на 12 мин. На каждый кусок положите половину ореха кешью или немного толченных фисташек. 4 стакана наполнить на 2/3 объема толченым мелко пищевым льдом, добавить мороженое, свежие ягоды ассорти, влить клюквенный сок и брусничный морс. Сбрызнуть рыбу лимонным соком, посолить, обсыпать рубленым яйцами, укропом, обложить ломтиками лука и полить растопленным сливочным маслом. К завиванцу подаются сметанная, луковичная и другие подливы. Маленькую формочку смазать жиром и выстелить тонким пластом теста.
Стручки чили разотрем.
Накрыть его и поставить в теплое место, чтобы подошло. Потрошеную утку промыть, обсушить, снаружи и изнутри натереть солью.
Быстро обжарить с двух сторон в масле в блюде для жарения или на обычной сковороде. Разогреть духовку до 200 градусов. Сваренный и очищенный холодный картофель, огурцы, яблоки (без кожицы и семян) нарезать ломтиками, так же нарезать вареную свинину, сельдь и яйца. Посолить и выдержать их 15-20 минут, затем отжать, обвалять в муке или молотых сухарях, запанировать в яйце и обжарить.
Около 500 г консервированных помидоров нарезать кубиками, вместе с соком прибавить к луку и чесноку, приправить солью, перцем, сахаром, листиками душицы, варить около 5 минут, разложить эту смесь поверх каннеллони, посыпать 100 г натертого сыра «Гауда».
Лук измельчить, и обжарить с баклажанами в половине масла, посолить. Затем маринад слить, лук промыть в холодной проточной воде. Столовой ложкой выложить массу на горячую сковороду с растительным маслом и жарить до образования румяной корочки со всех сторон. Растопите шоколад на водяной бане и влейте 250 мл теплого молока. Использовать для приготовления бутербродов и заправки некоторых соусов.
Влить 2 стакана воды.
Потом беру кастрюлю с толстыми стенками, лучше всего для этой цели подходит латка или чугунок. Вложить в тесто сюрприз и скатать в трубочку.
Разогреть сковороду с маслом, вылить порциями омлетную массу, посыпать мускатным орехом и испечь омлеты. Капусту очистить от покровных листьев, промыть в проточной воде и разрезать на 2—3 части.
Способ приготовления начинки: яичные желтки хорошо размешать с творогом, ванильным сахаром, молотым ядром ореха или миндалем и добавить к этой массе взбитые в крепкую пену яичные белки. Добавить тщательно промытые и нарезанные грибы, долить воду, посолить и поперчить. Готовые дучмаки смазать маслом и подать на стол. Тонкой струйкой, непрерывно помешивая, засыпать манную крупу, потомить на слабом огне еще 5 минут. В конце варки посолите.
Просеянную муку подрумянить в сковороде с разогретым сливочным маслом до появления приятного орехового аромата, развести небольшим количеством теплого бульона, тщательно растереть, чтобы не было комочков, и соединить с остальным бульоном. Утку опалите, выпотрошите, тщательно промойте, натрите солью и перцем. Сливы выложить в дуршлаг, промыть проточной водой и удалить косточки. Имбирный корень очистим, натрем на мелкой терке, вместе с 1 чашкой воды, солью и сахаром добавим к пряностям в воке и 3 — 4 минуты поварим.
Говядину, свинину, курицу и овощи нарезать соломкой. Обработанный зеленый лук нарезать кусочками длиной 2 см, очищенные дольки чеснока нашинковать в длину. Как только сахар расплавится и начнет желтеть, сейчас же полученной карамелью с помощью кисточки смазать тонким слоем поверх орехов все бисквитики.
Быстро герметично закупорить и охладить.
Посолить по вкусу, прибавить толченый мускатный орех и свежемолотый перец.
Затем добавляем легкие, пряности, соль, варим под крышкой примерно 1,5 часа и отцеживаем бульон. Тушить 1 минуту. Варить до мягкости мяса. Снова споласкиваю рыбу холодной водой. Оставшуюся рыбу положить в кастрюлю, залить вином и водой (1,5 л), положить морковь, лук, перец горошком и сборный букет.
