Газовая духовка: регулятор в положении 2—3 (без предварительного разогрева). Свеклу вымыть, бланшировать 5 минут в ки­пящей воде, охладить. Лук-шалот очистить и нарезать маленькими кубиками. Готовые цукаты обсыпьте сахарной пудрой и сохраняйте до употребления в хорошо закрытой стерилизованной банке.

Добавить рис, залить кипящим бульоном и варить 25 минут, пока вся жидкость не впитается. Коржи пропитать сиропом ( вино + варенье ). Когда оно испарится, посуду плотно закрыть крышкой и оставить на небольшом огне на 3 ч, подливая бульон. Предварительно разогреть духовку до 170° С. Отдельно смешайте сметану с соевым соусом и медом, заправьте этим соусом салат и перемешайте. Подайте к столу со сметаной или любым другим соусом.

Можно взять несколько различных сыров.

Металлической ложкой ввести яблоки и половину миндаля. Морковь и картофель отварить, остудить, очистить, нарезать маленькими кубиками.

Консистенция теста должна быть такой, чтобы его можно было разрезать ножом. Солят по вкусу и, тщательно вымешав, формуют из фарша мокрыми руками шарики.

Мясо разрезают на 2 равные части, удаляют жир и пленки, отбивают, поджаривают.

Размять размоченный в небольшом количестве бульона белый хлеб, по возможности без корки, смешать с печенью и петрушкой и размягченным маслом. Остальную свеклу мелко нарезать, залить водой и отварить до готовности.

Баранье сало, нарезанное кубиками, вытопить, снять шкварки, разогреть жир до белого дымка. Филей свернуть в трубку, обвязать ниткой и положить в кастрюлю с кореньями и пряностями, залить водой, тушить.

Добавить, не перемешивая, к ягодам миндальные хлопья, сахар, корицу, банан и взбитый белок. Для сушки в духовке зелень следует разложить тонким слоем на лист и поместить в духовку.

Сардельки могут быть прекрасным дополнением к любому гарниру. Томатную пасту развести водой до консистенции густой сме­таны, влить в кастрюлю, добавить мелко нарезанный лук, влить туда подсолнечное масло, посолить и поставить тушить при силь­ном нагреве, закрыв крышкой. Зеленый лук нарезать кусочками длиной 2—3 см.

Замесить тесто. Подать с ложечкой самого маленького размера, положив ее на блюдце рядом с бокалом. Миксером взбейте сливки с лимонным соком (или купите готовые взбитые сливки). Говядину (1 кг) пропускают через мясорубку, добавляют 25 г соли, 1 г сахара и хорошенько перемешивают. Затем спирт слейте, бутоны вы­бросьте и этим же спиртом залейте свежие бутоны.

Свеклу и морковь обязательно варить отдельно друг от друга.

Сначала придется удалить кожицу с помидоров. Приготовление заправки: чеснок очистить и истолочь, смешать его с подсолнечным маслом, уксусом, посолить и поперчить.

Переберите, промойте, вымочите и осушите его. Кочаны укладывают рядами, сверху покрывают зелеными капустными листьями, холстом или марлей, после чего заливают 4 %-ным раствором поваренной соли и накрывают кружком с гнетом. Кочаны разрезают пополам, удаляют кочерыжку, а затем рубят тяжелым острым ножом или шинкуют на специальной шинковальной терке. Продукты перемешать в посуде, затем выложить на доску и вымесить тесто. Мелко нарезанные морковь, корень петрушки, лук пассеруем на маргарине с томатом-пюре. Затем поставить противень в предварительно разогретую до 200 °С духовку примерно на 20 мин.

Из 200 г муки, 150 г сливочного масла, 50 г сахара, щепотки соды и соли вымесить песочное тесто. Положить тесто в кастрюлю, чтобы оно подошло до верха ее. Закрыть кастрюлю и поставить на слабый огонь на 40 минут.

Выпекать на среднем огне.

Салат выложить горкой в салатницу, залить оставшимся майонезом, украсить ломтиками мяса, яиц, огурцов и зеленью. Со сковороды слить почти весь жир, в оставшемся жире обжарить чеснок, добавить смесь приправ и кунжутное масло. Перемешанный салат выложить на блюдо, украсить полосками красного перца и зеленью петрушки. На соус: 2 лавровых листа, 1стручок красного перца, 1 чайная ложка соли, 1 стакан кислого молока или сметаны. приготовить мясной бульон с кореньями и приправами. рис или перловую крупу сварить вместе с бульоном, затем опустить картофель. за полчаса перед окончанием варки в бульон положить нарезанные кубиками огурцы; положить перец, лук, лавровый лист и зелень. часть мякоти мяса (отварного) нарезать кусочками положить в тарелки с рассольником. подавать со сметаной и рубленой зеленью.