Для блюда использовать молодую нежную кожуру, которую следует отделить от пленки, измельчить и смешать с горохом. Тесто посыпать сухарями и наколоть вилкой. Муку просеять через сито, сделать в ней воронкообразное углубление, влить яйца, воды и быстро замесить тесто. Подогреть почти до кипения красное вино, подлить в него аракки и подсластить по вкусу рафинадом. тщательно смешать свежий творог, сливочное масло, пасту, добавить соль и сахар по вкусу. охладить до 10—12°. подавать как холодную закуску.
Время готовки около 35 минут при температуре около 175 С.
Снимите с огня и охладите. Хорошенько перемешайте и тушите 15 минут в теплой духовке при температуре 70°С.
Взбитый до образования пены сливочный маргарин, остатки муки, сахарного песка и орехов, а также корицу смешать и равномерно разложить на поверхности теста. Помидоры и яйца разрезать на 4 части, лук и сельдерей нашинковать, все смешать с майонезом, добавить соль и перец. Куски переложить в другую посуду. Положить сахар и жарить, помешивая, до коричневого цвета. Добавьте сливочное масло и яблоки. Выпекать примерно 40 мин при температуре 180 С. Затем опрокинуть капусту на дуршлаг, дать стечь воде, уложить на блюдо, залить горячим маслом, посыпать белыми сухарями и измельченной зеленью.
Бульон посолить, добавить вымытые и порезанные грибы и картофель. Добавить тертый сыр, масло, сливки с желтками и «цвет» от капусты.
При изготовлении шербета розового семена рейгана или мяты настаивают в кипяченой воде 3—4 часа, добавляют розовое масло м сахар. В этом случае желатин не нужен. Все смешайте в одной чашке, предварительно поджарив креветок. Положить массу в миску и поставить ее на лед. Огонь под кубом должен легко регулироваться. На бульоне, оставшемся после тушения мяса, приготовить соус с пассированной пшеничной мукой и томатом-пюре. Натрите на терку цедру апельсина. Два желтка разотрите с 2 ст. ложками сливочного масла, добавьте 1,5 чайной ложки натертого репчатого лука, сок лимона, соль, перец, 3 чайные ложки рубленой сельди. Подготовленные продукты положите в горшочек с кипящим грибным отваром, варите до полной готовности, а перед подачей к столу положите в горшочек кусочек вареной рыбы без костей. Рыбу измельчить, добавить зеленый горошек, поджаренный на масле лук, зелень укропа, перемешать. Отдельно взбейте с помощью миксера сливки и аккуратно положите их в чашки. Испеченные пряники глазировать сахарным сиропом. Белки с ванильным сахаром взобьем в пену. После этого виноград, черешню, киви и персики измельчают и смешивают с творожной массой. Камбалу вымыть, обсушить, сбрызнуть лимонным соком, посолить и поперчить. В воду положить нашинкованную капусту и нарезанный кубиками картофель, дать закипеть и варить 15 мин.
Смешать соль с пряностями и посыпать мясо. Затем процедить через салфетку. Перед подачей на стол поливаем сметаной и солим. Кубики льда кладут в огнеупорные стаканы, посыпают сахарной пудрой и заливают горячим кофе, заправленным корицей в порошке. На каждую порцию мяса положить ветчину. Цыпленка выпотрошить, промыть, отварить с морковью, корнем сельдерея, луком, черным перцем и солью. Добавить по вкусу соль, сахар, заправить сливочным маслом и всыпать немного молотых сухарей, приготовленных из белого хлеба или булки. Грибы и овощи смешать с обжаренной крупой, залить кипятком, подсолить и варить на маленьком огне, пока не сварится крупа Кабачки очистить от кожицы, промыть, разрезать поперек, удалить мякоть с семенами и посолить. Лук обжарить в оливковом масле до прозрачности, добавить грибы, жарить 8 минут, а затем все охладить. Перец очистите от семян, мелко нарежьте, посолите, поперчите и смешайте с помидорной массой, мелко рубленными репчатым луком и зеленью, заправьте майонезом. Два-три раза пропустить мясо (без кожи) вместе с замоченным в молоке хлебом через мясорубку. Подать горячей.
Смененный с сахаром, тушить.
Запекать в духовке 45 минут при температуре 250 °С. Добавьте банановые ломтики, украсьте коктейль ломтиком ананаса и подавайте к столу.
В данном случае я предпочитаю заменять свежие помидоры томат-пастой. Щавель положить в плоскую салатницу. Соленый огурец нарежьте кубиками или натрите на крупной терке, затем смешайте с капустой, сбрызните все растительным маслом и огуречным рассолом, посыпьте сахаром, солью и хорошо перемешайте.
