Сахар или мед, масло, пряности и порошок какао растереть лопаточкой в течение 5—6 мин, затем , продолжая растирать, добавить постепенно яичные желтки; слегка перемешать массу с крепко взбитыми белками, добавить муку, предварительно смешав ее с содой, и опять слегка перемешать до получения однородного теста, которое разделывать и выпекать Взять готовые цукаты или фрукты из варенья.
Листья салата и зеленый лук вымыть, нарезать. Подать с салатом из маринованных овощей.
Выложить яблоки в кастрюлю, добавив в нее: 1/2 стакана свежего натурального яблочного сока, 1/2 стакана тростникового сока или яблочного концентрата, 2 чайные ложки корицы.
Максимальный срок хранения — 6 месяцев.
Когда лук слегка обжарится, добавить немного воды и тушить мясо почти до мягкости. Макаронник порезать на порции и выложить широким ножом или лопаткой. Морковь режем.тонкими кружочками, капусту мелко шинкуем. Разогреть духовку до 200˚ С, закрыть кувшин крышкой и поставить в духовку на время от 40 мин. до 1 ч, в зависимости от возраста баранины.
Хлеб намазать сливочным маслом, сверху положить бугорками картофельно-селедочный салат. И сварить на пару: 1 стакан свежего зеленого горошка.
Полейте барбекю томатным соусом и украсьте зеленым луком. Залить все бульоном от языка. Хорошо перемешать. Дать вытечь соку из томатов и огурца, иначе салат будет водянистым.
Выложить пропитанные бисквитные палочки в один слой в фаянсовую или стеклянную форму. Тыкву и огурцы нашинковать, перемешать, с салатной заправкой. Посоленные окорока можно затем варить (солено-вареные окорока) или запекать в тесте (запеченные окорока). Готовая закваска должна иметь кислый вкус и быть разрыхленной.
Положите отбивные на противень. Картофель отварить, охладить, нарезать толстыми ломтиками и обжарить в растительном масле. Филе нарезать маленькими кусочками, размять деревянной ложкой, перемешать с измельченным луком и зеленью. Поверхность пласта смазать маслом и на него равномерным слоем толщиной 2 — 3 мм положить начинку, а тесто свернуть в рулет. Муку обжарить в растопленном сливочном масле до золотистого цвета, добавить немного жидкости, пюре, поварить еще несколько минут, после чего посолить. Приготовить тесто. Раствор предварительно необходимо прокипятить и охладить.
Коржи смазать сгущенным молоком, уложить друг на друга и нарезать кусочками. Сыр соединить с густой томатной пастой, поперчить по вкусу и тщательно перемешать. Пену снимать шумовкой.
Поставить кастрюлю на огонь и варить в течение 15 минут. Любителям черного молотого перца - можно добавить, но мне лично без перца вкуснее. Довести до кипения заливку. Вскипятить стакан отвара цветной капусты, влить тонкой струйкой, постоянно помешивая, половину стакана холодного отвара, разболтанного с 3 чайными ложками муки. Муку просеять, высыпать на доску холмиком, сделать в середине углубление, в которое налить теплую воду или остуженный процеженный бульон, добавить яйцо, соль и, постепенно перемешивая с мукой, замесить тесто. Лук нарезать кольцами или полукольцами, посыпать солью, перцем, тмином, положить лавровый лист, душистый перец, специи по вкусу и залить смесью растительного масла и уксуса.
Затем соедините в тазу равное количество брусники, груши и чернослива и варите на медленном огне. На подготовленные листья выкладывайте фарш столовой ложкой и заверните конвертиком. Рыбу выпотрошить, очистить, нарезать порционными кусками. Подать его в чашках с гренками с малосольной рыбой. В воке или сковороде снова разогреть масло, поджарить лук, добавить грибы и слегка поджарить, помешивая. Если баллон оставить без водяного затвора, то в него будет поступать кислород воздуха, который разлагает спирт на уксусную кислоту и воду, и наливка получится кислой. Хранят в прохладном месте. Мясо должно быть нежным и сочным Время от времени помешивайте. Охлажденный бульон должен иметь слегка желеобразную консистенцию. Из готовой массы сформировать лепешки весом 80-100 г, на каждую из них положить по половинке сваренного вкрутую яйца, придать им овальную форму, смазать взбитым яйцом и жарить на сковородке во фритюре до образования румяной корочки.
