Предназначенную для соуса муку поджарить на сливочном масле, разбавить бульоном; помешивая, немного поварить, процедить, добавить соль, горчицу, уксус, сахар и подогреть до кипения. Кабачки вымыть, очистить и нарезать тонкими полосками. Подготовленные овощи положить в кипящий бульон и варить до готовности за 5-7 мин до окончания варки добавить клецки. Сварить в подсоленном кипятке 12 крупных артишоков, процедить, отделить донышки. Посолите, поперчите, залейте сметаной, разведенной горячим бульоном, и готовьте 15 минут под крышкой при полной мощности. Примечание: сладковатая рыба хорошо дополняет этот всеми любимый овощной салатик. Подавайте к столу в охлажденном виде. очистить камбалу, снять кожу, нарезать на кубики величиной 3 см и обвалять в муке. взбить яйца, нарезать соломкой лук, мелко нарезать кинзу. разогреть в воке или глубокой сковороде свиной жир, обмакнуть рыбные кубики и обжарить в разогретом жиру до золотистого цвета. мелко нарезать мясо, измельчить имбирь. в другой сковороде разогреть кунжутное масло, обжарить мясо, лук, имбирь, добавить бульон, рисовое вино, соль и довести до кипения. положить обжаренную рыбу и тушить под крышкой на слабом огне 10 минут. в конце влить винный уксус и сбрызнуть 1 чайную ложку кунжутного масла, готовое блюдо посыпать измельченной кинзой.

Сварите яйца вкрутую и нарежьте.

На сковороду налейте немного растительного масла, поставьте на огонь. Подавайте паштет, нарезанный ломтиками, со сметаной и кружочками лимона в качестве украшения. Апельсины вымыть, нарезать тонкими ломтиками, уложить на дно крюшонницы, пересыпать сахаром и по­ставить в холодильник на 1 час. Морковь очистить, нарезать кубиками, брусочками, припустить с маргарином или маслом и небольшим количеством бульона, добавить прогретый зеленый горошек и соус. Молоко с сахаром довести до кипения, добавить орехи, пропущенные через мясорубку, остудить, добавить масло, массу взбить. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать тонкими ломтиками, полить лимонным соком, выложить на поверхности теста, посыпать сахаром и запечь в течение 40 минут. Перемешать со шпинатом, смесь положить в кипящий бульон и оставить на огне на несколько минут.

Мягкий сыр раскрошить или натереть на крупной терке.

Чтобы тушенка хранилась подольше, каждую банку оборачиваем черной бумагой (можно взять упаковку от фотобумаги), укладываем в деревянный ящик, на слой стружки, прикрываем сверху фанерой и плотной тканью, не пропускающей свет и переносим в погреб или холодную кладовку. Мясо нарезать широкими тонкими ломтями, разложить на блюде, облить частью соуса. Испеченный малай полить соусом. Прямо перед тем, как бульон начнет закипать, надо сразу же уменьшить огонь и тщательно снимать шумовкой набегающую пену.

Часа через 2-3 развести в воде пшеничную муку, вскипятить, остудить, добавить по вкусу соль, залить капусту и накрыть крышкой. Все опустить в воду, поставить вариться. Противень смазать маслом или шпиком, поперек положить две деревянные лопатки, а на них поросенка.

Взбейте простоквашу и залейте приготовленные компоненты, добавьте зелень.

Полученной подливкой залить куски вареной курицы, кастрюлю закрыть и на небольшом огне довести до кипения.

Подают горячей.

Подавайте горячим. Приготовление маринада.

Жарить лепешки в большом количестве хорошо разогретого растительного масла. Очень важное замечание: духовку нельзя открывать первые 15 минут, иначе из-за перепада температур булочки могут опасть.

Шампиньоны нарежь тонкими дольками. Снимите с огня и оставьте рис закрытым на 5 мин, чтобы хрупкие зерна стали прочными. Влить приготовленный в миксере напиток. Мясо индейки нарезают соломкой. 2-3 листика салата оставляют для украшения блюда, а остальные шинкуют. Переложите крошки на рабочий стол, добавьте сахар­ную пудру, воду и миндальную эссенцию. Выпекать лепешки на сухом противне в течение 10 мин при температуре 220—230°. Лук и чеснок измельчить, смешать с рубленой зеленью, гвоздикой, перцем, солью, сахаром и лимонной кислотой.

Кусочки вареного языка кладем в горшочек вместе с морковью, репой и петрушкой, нарезанными крупными дольками, добавляем свежую белокочанную капусту, нарезанную шашками, мелкий лук (саженец) целыми головками или репчатый лук, нарезанный на дольки, и картофель кубиками, лавровый лист, перец черный горошком. Пирожки можно и обжарить в хорошо разогретом масле или жире. Готовят кисель из вина: в вино добавляют сахар и доводят до кипения, вливают разведенный холодной водой картофельный крахмал и заваривают.

Желток разомните вилкой (он будет нужен для украшения салата), а белок мелко нарежьте.