Добавьте взбитые белки и замесите тесто так, чтобы его можно было раскатать скалкой.
Готовый суп разлейте по тарелкам, посыпьте мелко нарубленной зеленью и подайте к столу с поджаренным в духовке черным хлебом.
Положить на каждый ломтик приготовленную смесь.
Сверху кладут картофельную массу, посыпают тертым сыром и запекают в духовке до появления золотистой корочки.
Минут за 10 перед подачей к столу посолите и поперчите, а также заправьте укропом и петрушкой.
Положить в масло тефтели и готовить 2,5—4 мин при полной мощности, один раз перевернув. Накрыть кастрюлю крышкой и тушить, затем влить бульон и варить при кипении до готовности печени. Все хорошо перемешивают, выливают на горячую сковородку с горячим растопленным сливочным маслом и помешивают, жарят на сильном огне. Подавать в горячем виде.
В полученную массу добавить перец, соль, взбитое яйцо.
Соус вылить на угря, украсить все крупными ломтиками лимона и посыпать зеленью петрушки. Залить взбитым белком и 1 ст. л. подсолнечного или оливкового масла. Для приготовления салата белокочанную капусту очищают от листьев, разрезают на части, удаляют кочерыжку и мелко шинкуют. Варить до готовности. Влить оставшийся горячий отвар и, если объем смеси составляет менее 2,5 стакана, долить кипятка. Мелко нарезанную луковицу обжарить в ложке масла, всыпать 1/2 стакана муки, размешать, поджарить, влить 2 стакана процеженного рыбного бульона, размешать, прокипятить, процедить, сварить в нем картофель, добавить сметану, вскипятить и перелить на зеленый укроп в суповую миску. Необыкновенно вкусный, ароматный и диетический.
Подавать в горячем виде.
Вынуть из слив косточки и измельчить. Поджарить кишку с двух сторон, чтобы зарумянилась. (Это можно сделать в духовке на противне.) Подавать в горячем виде с аджикой, шкварками либо со сметаной.
Яблоки и айву наполнить мясным фаршем, приготовленным так же, как и для толмы в виноградных листьях, прикрыть их срезанными верхушками, после чего аккуратно уложить в кастрюлю сначала айву, а затем яблоки. Приготовить постного теста на дрожжах, раскатать кружочками, положить немного фарша, потом ломтик семги, сверху опять фарша, защипать так, чтобы середина осталась открытой. 1/4 фунта визиги сварить до мягкости с кореньями и пряностями, мелко изрубить, 0,5 стакана риса разварить в воде с 1 петрушкой, 1 луковицей, 3 гвоздиками, солью и 4 ложками прованского масла; 1/8 фунта сушеных грибов сварить, мелко изрубить, смешать с визигой и рисом, вынув из них коренья и пряности; 1 мелко изрубленную луковицу поджарить в 3 ложках прованского масла; положить туда же смешанную визигу с рисом и грибами, размешать, положить соли, нафаршировать пирог или пирожки из приготовленного постного теста. 4—6 сушеных грибов вымыть, сварить в воде с солью до мягкости, прибавить кореньев и пряностей; вынуть грибы, мелко изрубить, бульон же процедить, взять его 2 стакана, положить в него обратно грибы, влить 1/3 стакана прованского масла, закипятить, всыпать 1 стакан смоленских круп, шибко мешая; через 10 минут вставить в печь на 0,5 часа. Положить на нее скриглики слоями, сбрызгивая их маслом и покрывая приготовленной смесью (гуще всего — верхний слой), посыпать сыром, сбрызнуть маслом, дать постепенно подрумяниться в духовке. ягоды перебрать, промыть в теплой воде, положить в посуду, залить холодной водой и варить до размягчения. ягоды размять, отвар процедить через марлю, сложенную в несколько раз, чтобы в кисель не попали мелкие зерна черники и малины. в отвар добавить сахар, лимонную кислоту, довести до кипения и заварить кисель Все травы залейте 2 стаканами кипятка и держите на водяной бане 10-15 минут.
Оба пюре смешать, добавить сахар и соль по вкусу. Готовые овощи протереть сквозь сито. Снимите сотейник с огня и положите в шоколадную массу масло, нарезанное маленькими кубиками.
Затем мясо тушат в течение 30—40 минут вместе с картофелем в красном основном соусе с вином. Оно получается и с дырочками, и мягкое — то, что требуется. В большую салатницу положить макароны, четвертинки яиц, кубики ветчины, кружочки корнишонов и колотые орехи. Свинину пропустить через мясорубку, добавить сало, нарезанное мелкими кубиками, молоко или воду, посолить, поперчить и тщательно перемешать.
Переложить в большую миску капусту с луком и картофель, вбить яйца и тщательно перемешать.
Листья зеленого салата вымойте, нарежьте и сложите в миску. Мелко нарежьте сардельки, лук – кольцами и обжарьте все вместе. Если остался фарш, скатать его шариками, обвалять в муке, обжарить румяно на сковороде в масле, разместить между репами. Украсить веточкой зелени или любыми овощами, фруктами: кусочками помидора, огурца, яблока и т. п. Массу вылить на смазанную жиром плоскую посуду или доску.
Эту смесь выложить на помидоры.
Абрикосовое и яблочное пюре смешать, добавить сахар и при помешивании довести до кипения. Смешайте муку, крахмал и какао, просейте через сито и добавьте по ложке в яичную смесь, перемешивая снизу вверх. Фарш смешать с яйцом, специями, мелко нарезанным луком и выложить к фасоли. Все полить лимонным соком, оливковым маслом, добавить соль и перец.
Затем положить на досочку шоколадом вверх и охладить в холодильнике до застывания. Очищаем и моем все овощи. Свинину пропустить через мясорубку два раза, перемешать с перцем и селитрой, добавить сахар, соль и мелко нарезанный шпик.
