Морковь отварить целиком или очистить, нарезать и потушить с жиром до готовности.
В отмеренном количестве воды растворите соль, а затем влейте уксус. Апельсины можно начинить также кофейным, шоколадным или другим кремом. Чернослив отварить, протереть, смешать с сахаром. В смазанную сливочным маслом форму выложить слой баклажанов, затем — слой фарша, посыпать тертым сыром и уложить сверху еще один слой баклажанов.
Обжарить рулетики в 2 столовых ложках масла, влить бульон с соком и тушить 20 минут. После этого осторожно, чтобы не помять рыбу, слить часть бульона, добавить в него сметану, нагреть до кипения, ввести муку, смешанную с маслом, прокипятить, залить рыбу и снова тушить ее 15—20 минут.
Тесто раскатать скалкой в пласт толщиной 0,5 см и вырезать из него коржи круглыми формами с фигурными краями.
Затем долейте в бутыль водки, подкорректируйте вкус напитка и несколько раз процедите через сложенную в несколько слоев марлю. Затем отделяем от него неправильные кусочки размером 2-3 см, следя, чтобы они не слипались, варим их в крутом подсоленном кипятке, откидываем на дуршлаг, ополаскиваем холодной водой, кладем в сотейник с горячим жиром и греем несколько минут. Луковицу почистить, измельчить, выложить в сковороду с разогретым маслом, всыпать грибы, смешать и обжарить. Утку охладить, снять осторолено нитки, нарезать на куски. Соус хорошо подходит для жареного и тушеного мяса, печени, рубленых котлет. Нашинковать лук и чеснок. Через 8—10 дней выносят на хранение в прохладное помещение.
Подавать в горячем виде.
Вместо свежих фруктов можно использовать консервированные (зимой). Для мочения хороши Венгерки. Выложить творожную массу в форму, смазанную маслом, и выпекать 6—7 минут при мощности 70—80%. Разрезать цыпленка на кусочки.
Напиток сверху посыпают молотым кофе. Хороши блины с рыбой горячего и холодного копчения. Цуккини и сладкий перец чистят, моют и нарезают небольшими ломтиками, помидоры моют и режут кружочками.
Сало нарезать маленькими кубиками, бланшировать и хорошо обсушить, затем вместе с кубиками лука-шалот обвалять в горячем растительном масле. Сложить в эмалированную кастрюлю, добавить изюм, залить водой, ввести дрожжи.
Отпускать с отварным картофелем. Все хорошо перемешайте. Панировка для куриных котлет, котлет из индейки и телятины.
Кабачки очистить от кожуры, удалить семена и нарезать небольшими кубиками.
Петуха разделить на четыре части, натереть солью, обвалять в муке, яйце и сухарях и зажарить в кипящем жире с двух сторон до образования золотистой корочки.
После этого приготовить сдобное тесто: на стол или доску просеять остальную муку, сделать в ней углубление, положить в нее яичные желтки, нарезанный маленькими кусочками маргарин, 1 ч. ложку сахара, влить 3/4 стакана воды и хорошо перемешать.
Полуостывший пирог нарезать прямоугольными кусочками. Лук очистить, нарезать мелкими кубиками, слегка поджарить на маргарине или растительном масле, добавить в картофель с творогом, перемешать, посолить и поперчить по вкусу. ВКУСНО.
Натереть на крупной терке. Разложить по тарелкам салат с фасолью, перцем и цуккини.
Сверху положить шпроты (2-3 шт, в зависимости от размера хлеба), кусочек маринованного огурца, кусочек сыра и половинку кружочка лимона.
Груши и яблоки очистить от кожицы, разрезать дольками, вынуть сердцевину и добавить к кабачкам.
Разогреть сливочное масло, немного потушить порей в масле. Время от времени поливать выделяющимся соком и переворачивать.
Поджарить без масла на сковороде до золотистого цвета или запечь в духовке.
Измельченный плавленый сыр смешать с крахмалом, яйцом, молоком и пряностями. Положить в воду все указанные специи, приправы, прогреть в течение 30 мин, остудить и залить этим маринадом подготовленные овощи. Можно добавить ягоды красной и белой смородины, тогда вино будет схоже по вкусу и аромату с кагором. Добавить оставшиеся ингредиенты и варить на медленном огне, пока масса не станет очень густой.
Берем наши незаменимые сосиски, и нарезаем их ровными аккуратненькими (можно кривыми и безобразными) кружочками. Уложить две маслины — «глазки». К котлетам подать молочный, яичный или сметанный соус. Слить весь сок из грушевого компота, оставить треть стакана сока для глазури.
В кастрюльке, которую потом поставим на водяную баню, слегка взбить венчиком яйца.
Разогрейте духовку до 220 С.
Шпинат, свекольную ботву, крапиву, дикорастущую спаржу, у которой удаляют твердые части стеблей, тщательно перебирают, промывают и припускают в небольшом количестве кипящей воды, затем отжимают и рубят.
