Влить растительное масло. Молодую свеклу промойте, сварите, очистите, натрите на мелкой терке. Помидоры надрезать крест-накрест и подготовить для фарширования. Запекать в горячей духовке 20 минут. Ветчину и сыр режем тоненькими полосками. После его растворения разлить напиток по чашкам.
На посыпанном мукой рабочем столе раскатайте тесто в лист толщиной 4 мм.
Половину указанного картофеля очистите, опустите в кипящий бульон и варите до готовности, выньте и разомните до состояния пюре. Когда она готова, я смазываю ею блины тонким слоем (толсто мазать не надо, это делает блины неаппетитными). Квас можно приготовить из консервированной клубники.
Яичные белки взбить, соединить с желтками, тертым сыром, добавить гвоздику и корицу.
Остудить, добавить ванилин, мадеру и растворенный жидкий теплый желатин.
Отдельно подать сметану или растопленное сливочное масло. Заранее сварите малиновый сироп. Острым ножом аккуратно вынуть мякоть, не повредив стенки. Все взбейте до белой пены и соедините со сметаной.
Хорошо взбить жирные сливки и добавить к творогу. Грушу разрезать пополам, удалить семена, мякоть мелко нарезать, положить в подсоленную воду, выдержать в течение 20 мин, откинуть на дуршлаг, обсушить, а затем перемешать с креветками (если креветки крупные, их можно разрезать пополам или на три части). Подавать как закуску в фарфоровой, фаянсовой или керамической посуде либо на досках. Лук очистить и нарезать. Лук и чеснок очистить, мелко нарезать.
Поставить в холодное место. Его следует выпотрошить, отделить для фарша почки, печень, легкое и сердце, отрубить копытца и вымочить в холодной воде не менее двух суток, меняя воду не реже двух раз в сутки. Разрезать очищенные кабачки вдоль на четвертинки и положить в кастрюлю.
Котлетки домашние - правила совершенства. Следующий слой может быть опять из рыбы.
Помидоры, огурцы и редис нарезать тонкими кружочками и уложить на блюдо, в центр положить нарезанный зеленый лук. Украшение не должно быть чрезмерным, ведь коктейль не фруктовый салат. Яйца взбить, смешать с сыром, манной крупой, солью и мускатным орехом, залить горячим бульоном и хорошо размешать. Переложить тесто в кулинарный конус (или отрезать кончик у полиэтиленового пакета) и выдавить 8 «змеек».
В конце варки добавьте лимонную кислоту. Смешайте печень с луком и полученную массу пропустите через сито. Очищенный корень сельдерея тонко нарежьте и тушите в разогретом масле около 3 минут. Посыпать окрошку мелко нарубленной зеленью укропа и петрушки.
Из теста сделать маленькие лепешки, выложить на них грибной фарш и защипать краешки. Из молока и овсяной крупы варят густую кашу, остужают, смешивают с яйцом, сахаром и сливочным маслом (2 ст. ложки), выкладывают в форму, смазанную оставшимся сливочным маслом и посыпанную сухарями. Затем постепенно (в три — четыре приема) вливать горячее миндальное молоко, быстро помешивая, после чего соус проварить, но не кипятить.
Уложить манты на смазанные жиром решетки (касканы) и установить в котле с небольшим количеством кипящей воды, закрыть котел крышкой и довести изделия до готовности на пару в течение 30 минут. Смешать в салатнице картофель, язык, яйца, лук, зеленый горошек, добавить соль, перец, заправить соусом. Нижнюю лепешку покрывают сливочно-масляным кремом, на нее укладывают вторую лепешку, смазывают ее вареньем, сверху укладывают третью лепешку и покрывают ее кремом, создающим фон, и украшают тематическим рисунком.
На ломтики хлеба кладут сначала печень, затем ломтики помидора, поливают майонезом и украшают зеленью. По вкусу добавьте соль, перец и уксус. Ставят на 30 минут на холод. Репчатый лук порубить. Хлебные крошки смешать с небольшим количеством сметаны, соединить со слегка пожаренными в течение 1—2 минуты грибами, зеленым луком, петрушкой, солью и перцем. Капусту нашинковать, морковь тонко нарезать соломкой, чеснок мелко нарезать. Все хорошо взбить до густоты некрутого теста и полученной массой заполнить шейку, зашить ее, отварить в бульоне и дать остыть. Курицу подать на блюде целиком, обложенную острыми закусками.
Груши очистите и нарежьте кубиками.
Перед подачей на стол посыпать зеленью петрушки или укропом. В последнюю очередь посыпают ризотто натертым на крупной терке белым трюфелем. Все компоненты перемешать, посыпать сахаром, солью и заправить оливковым маслом. На каждую половину квадрата положить грибной фарш, края смазать молоком или слегка взбитым яичным белком. Отвариваем листы лазаньи так, как указано на упаковке (важно не переварить), промываем их под струей воды, сцеживаем, стараясь сохранить листы целыми.
Нагреть духовку до 200 С.
Грудинку порезать кусочками, репчатый лук порубить, морковь порезать небольшими брусочками.
Морковь, картофель, репу нарезать ломтиками или дольками, капусту белокочанную — квадратиками, цветную капусту разобрать на мелкие соцветия.
