Шпинат вымыть, обсушить, готовить при уровне мощности 10 около 5 минут.
Лук очистить, вымыть, мелко нашинковать, смешать с вымытыми и нарезанными кубиками грибами и обжарить в сливочном масле до готовности. Разложить их в один ряд на разделочной деревянной или фанерной доске или просто на бумаге и высушить. Сахар и соль добавить из расчета соответственно 10 и 13 г на 1 кг измельченных кабачков. Слегка обжарить, залить 3 л воды, вскипятить; добавить редьку, нарезанную крупными кусками. Готовых окуней выложить на блюдо и подать с маслом -Метрдотель . положив его в разрезы, образовавшиеся после выемки спинной кости. Нарезать их тонкими дольками и сложить в эмалированную миску.
Корицу залить горячей водой, кипятить 5—8 мин, процедить, добавить вместе с сахаром к молоку.
Для варки отобрать рыбу с кожей, лучше целую. Морковь очистить и нарезать соломкой. Режем помидоры дольками и солим. Влить 1 л воды, тщательно размешать, сложить массу в полотняный мешочек и отжать, добавить в отжатый сок сахар по вкусу, разбавить наполовину молоком или сливками. Если их использовать в качестве салата, то надо подать сметану отдельно. Внутрь положить сосиску и готовить 1—2 минуты при полной мощности. Еще раз все взбить.
Затем луканку прессуют три раза каждые 7—8 дней. Посолить и приправить специями. Баранину обмыть, порезать на небольшие кусочки, положить в кастрюлю, залить горячей водой и варить на слабом огне до полуготовности, периодически удаляя пену. На мокрую полотняную салфетку выложить утиный фарш слоем 1,5—2 см.
Репчатый лук нарезать полукольцами.
Опустить пельмени в кипящую подсоленную воду и варить 20—25 минут. Поставить сковороду на сильный огонь.
Это блюдо можно приготовить и другим способом: перец смачивают в яйце, делают панировку в муке, опять смачивают в яйце, делают панировку в молотых сухарях и еще раз смачивают в яйце. Картофель и сыр выложить в кастрюлю слоями так, чтобы сверху был слой сыра.
Поставить на холод. Главное не пересушить телятину.
К кофе подайте песочные печенья. Крабы, освобожденные от твердых пластинок, нарезать мелкими кубиками, так же порезать огурцы, вареные белки и немного салата. Тщательно смешать вареную морскую капусту, репчатый лук, чеснок и красный перец. Влейте вино в сотейник, добавьте все специи, доведите до кипения и уварите на очень маленьком огне примерно до 1/3 первоначального объема. Обваляйте его в нарезанной зелени кориандра, приправьте специями. Из оставшейся мякоти кур приготовить кнели. Помидоры 5 минут тушить в 1 ст. ложке масла, затем слегка размять. По окончании варки с бульона полностью снять жир, дать отстояться и осторожно, не перемешивая, процедить через частое сито.
В разогретую кастрюлю влить масло, положить лук, а затем креветок.
Когда почти вся жидкость испарится и повидло начнет густеть, его доваривайте при постоянном помешивании до загустения, готовое разложите по банкам.
Мелко нарубить зелень. Выпекайте торт 35 минут, затем остудите и разрежьте вдоль на три части. Всю массу быстро порубить при помощи ножа, добавить орехи, перемешать и слепить в комок. Классический рецепт приготовления гаспачо – с помидорами, огурцами, чесноком, солью, уксусом и растительным маслом – из Андалусии, где без этого летнего супа не обходится ни одно меню. Украсьте, подавайте на стол немедленно. Наколоть персики в нескольких местах вилкой, опустить в кипяток и снять кожицу.
Налить в кастрюлю клюквенный и апельсиновый сок, воду, положить имбирь и тщательно перемешать.
Морковь после подготовительных операций следует натереть на крупной терке и отварить в дуршлаге 3-4 мин. Приготовим пряную пасту из кориандра, тмина, молотого имбиря, куркумы, специй «чили», кокоса и уксуса. Поставьте пирог в духовку, чтобы безе приобрело золотистый опенок.
Наполните полученной ранее массой с гранатом. Сковороду можно не смазывать. Воду после бланширования использовать для приготовления сахарного сиропа.
Печеные яблоки протереть сквозь сито, в полученное пюре всыпать сахар, и, помешивая, варить, пока не загустеет и не перестанет стекать с ложки.
Разрежьте авокадо пополам, удалите косточку и выложите мякоть в миксер.
На 1 час поставить его на холод. Баранину нарезать кубиками, добавить мелко нарезанные лук и чеснок, посолить, поперчить, залить кефиром и оставить на 10 часов для маринования.
