Затем положить в суп и варить до мягкости. Готовую курицу можно полить растопленным сливочным маслом и зарумянить в духовке.
Сироп. Чеснок толчем и добавляем в майонез.
Для приготовления варенья используйте сорта яблок, имеющие крупные плоды и белую твердую мякоть. Для приготовления соуса в бульоне, охлажденном до 40—50° С (1/3 стакана), размешайте просеянную муку так, чтобы не было комков. Еще теплый кекс смазать маслом со всех сторон и посыпать ванильным сахаром — это предохранит кекс от высыхания.
После этого вишни отделить на дуршлаге.
Смешать рис, змеевик, яйца и зелень укропа, посолить, поперчить, выложить в смазанную маслом и посыпанную сухарями сковороду, посыпать сверху сухарями и запечь в духовке до образования румяной корочки. Соленый перец с огурцами может быть использован не только как хорошая закуска, но и для приготовления разнообразных фаршированных овощных блюд. Сначала колбаски варить 15 минут в кипятке, а затем в жире жарить до коричневого цвета. Тщательно очищенную от костей рыбу измельчить. Сливки взбить с сахарной пудрой, добавить ванильную эссенцию, коньяк, осторожно перемешать. Масло растопить в небольшой кастрюле. По окончании варки добавить в соус растертый с солью чеснок и измельченную зелень петрушки. Влить вино, добавить белый соус.
Затем разделать на небольшие котлеты (2 шт. на порцию), запанировать в сухарях и жарить до золотистой корочки. Выпекать пудинги по одному на полной мощности 5—7 мин, дать постоять 5—6 мин и выложить, перевернув, на тарелку. После этого приготовленную массу ввести во взбитые белки, вторично всё перемешать, разложить в смазанные маслом формы и сварить на водяной бане. Отделите мясо от костей, нарежьте мелкими кусочками.
Рисовые биточки посыпать мелко рубленной зеленью петрушки, полить сверху растопленным сливочным маслом и подать к столу. Нарежьте на куски, посолите, поперчите, обваляйте в муке, смажьте маслом.
Соус процедить и полить им индейку. Для приготовления фарша говядину и свинину или баранину нарезать на куски и пропустить через мясорубку, добавить сахар, соль, перец, воду (18-20% к весу мяса), пропущенный через мясорубку лук и все перемешать. Все смешать и заправить маслом. К соусу можно добавить и столовую горчицу. Сварить его в подсоленной воде в течение 20 минут и откинуть на сито, чтобы стекла вода.
Тем временем соединить в кастрюле уксус, соевый соус, сахар, соус чили, рыбный бульон, перец и помидор, довести до кипения, постоянно помешивая. Перловую крупу разварить отдельно с 1 ст. ложкой масла, взбить добела, добавить сметану, развести процеженным бульоном, вскипятить. Толокно можно приготовить и из зерен кукурузы. Все смешать. Готовить 4 мин па мощности выше средней. Для начинки мясо вымыть, нарезать на кусочки и провернуть через мясорубку вместе с луком, добавить соль, перец, бульон. Осторожно, чтобы не вспыхнул огонь, выливаем в сковороду бренди. Подавать на стол в сковороде. Морковь вымыть, натереть на крупной терке, смешать с луком и пассеровать на растительном масле. Массу перемешать, положить на стол, посыпанный мукой, раскатать в валик толщиной около 4 см, разрезать на кусочки шириной 2,5 см. В кастрюльке взбейте яичные желтки с 70 г сахара, добавьте крахмал и перемешайте. Вымочить тушку зайца в течение нескольких часов в холодной воде, вымыть, отделить мясо от костей, нарезать на ломтики по 3 см. Противень с запеканкой поставить в горячую духовку. Если кетчуп имеет сладковатый вкус, подберите к нему огурчики, маринованные с острыми специями, или сыр типа чеддера.
Совет: еще более благородный вкус у пирога с лососиной. Слить бульон, отмерив предварительно '/в часть. В низкую кастрюлю с подрумяненным в сливочном масле и посыпанным красным перцем ЛУКОМ наливают подсоленную воду, кладут головы, плавники, ты; все это кипятят 20—25 минут и затем добавляют сметану. Затем нарезать ромбиками и варить в подсоленной воде до мягкости. Сливки взбить миксером и также добавить к манго.
Картофель отварить в кожуре, очистить, охладить, нарезать кубиками. Пассеровать на свином сале измельченный лук, намочить в холодном бульоне и отжать мякиш белого хлеба, отварить до полуготовности рис. Затем пропускаем через мясорубку с чесноком, выкладываем в миску и хорошенько растираем с размягченным сливочным маслом. Сварить рис в большом количестве воды и откинуть на дуршлаг. Положите все другие ингредиенты в миску и смешайте их кулинарным венчиком. Уксус можно заменить мелко нарубленными каперсами.
Положите горчицу и семена тмина на сковороду и нагревайте их на большом огне, пока они не начнут лопаться.
Опустите перекладину пониже, чтобы кусочки обжарились. Когда масло полностью растает, горячей глазурью заливают тортики. Промытое сало подвешивают на 24 ч для удаления влаги и подсушки. Нагреем молоко для начинки, добавим мед и ванильный сахар. Положить в смазанный противень и, периодически поливая, жарить, пока не зарумянится. Возьмите три разъемные формы, выстелите дно фольгой, смазанной жиром. Нагреть на водяной бане при постоянном помешивании до растворения сахара, остудить до комнатной температуры, поставив в холодную воду и постоянно взбивая, при этом масса станет густой, пышной, желтого цвета. Для оттяжки возьмите сок рыбы, получившийся во время оттаивания, и 2 сырых яйца, хорошо все это перемешайте и разбавьте пятью такими же частями холодного бульона.
Режем белый или красный редис ломтиками. Свежие огурцы с кожурой, редис натереть на крупной овощной терке. Нарезать также мелкими кубиками 1 большую морковь и 1 головку лука. Остывшую массу разделить на равные части (по столовой ложке в каждой), скатать в форме яиц или шариков, смочить в яичном белке, добавив в него целое сырое яйцо, дважды обвалять в сухарях и жарить во фритюре. Смесь для омлета разливают в формы, хорошо смазанные маслом. Действительно напоминает красную икру.
Затем добавить нарезанный кружочками редис и мелко нарезанный укроп, оставив несколько веточек для украшения.
