Приготовить соус: отвар, в котором тушились огурцы, процедить, поставить на медленный огонь, при постоянном помешивании ввести муку и варить до загустения (при необходимости развести водой).

Замочить чернослив в горячей воде. Смочить во взбитом яйце и обжарить на масле.

Хлеб без корки замочить в воде, отжать и измельчить.

Взбить яйца в миске, добавить орегано и приправить. Мясо морских гребешков опустите в эту же кипящую воду; готовьте две минуты и выньте на бумажное полотенце, чтобы впиталась лишняя влага. Разлить в чашки. Лук очистить и нарезать.

Оставить в тепле, пока не будет готова вся порция.

Муку положить в миску, смешать с растопленным сливочным маслом и растительным, залить горячей водой и хорошо вымешать, чтобы не было комков. При варке варенья из вишни с косточкой сахар в целые плоды пропитывается медленнее. Затем в кадку наливают 2 ведра горячей воды, добавляют 8 кг смолотого зерна и перемешивают. За это время готовят начинку. Чеснок мелко порубить и смешать с кефиром или простоквашей и подать в качестве соуса.

Когда бульон выкипит наполовину, процедить его сквозь сито, добавить сок лимона и сметану и снова положить в него мясо.

Вареную баранину вынуть, обжарить на жире, снятом с бульона, и снова залить предварительно процеженным бульоном. Можно обойтись без корицы и гвоздики. Из полученного фарша сделать шарики, обвалять их в муке, слегка обжарить на масле, добавить немного воды или рыбного бульона и тушить под крышкой до готовности.

Готовый суп снять с огня и заправить мелко нарезанной зеленью укропа и сметаной. Мангольд нарезать полосками. (Если нет мангольда, его можно заменить обычной свеклой, которую надо нарезать тонкой соломкой.) Зеленый лук и чеснок порубить. Пока греется вода для варки, сардельки отделите по одной, обрежьте веревочки, обмойте.

Затем добавить лимонную кислоту и перемешать. Запеченное мясо порезать наискось большими тонкими ломтиками, которые осторожно сложить пополам и снова положить на противень. Мясо нарезать порционными кусками. Затем добавьте тертую цед­ру и сок 2 плодов пайма, просе­янный крахмал и перелейте в кастрюльку. Чернослив наполняют творожной начинкой, кладут на сковороду, заливают сметаной (50 г) и запекают.

Жарить шашлык на расстоянии 3-4 сантиметра над мелкими углями среднего жара 8-15 мин., часто смазывая соусом из сливочного масла и лимона и довольно часто поворачивая. Яйца сварить вкрутую, остудить и мелко порубить. Подготовленные кусочки кальмаров смешивают с фруктами, солят, перчат, посыпают мелко нарезанной зеленью укропа и поливают сметаной. говядину измельчить на мясорубке или очень мелко порубить. поджарить ее на сковороде, добавить пассерованный лук, подлить бульона и тушить до готовности мяса. макароны отварить и смешать с мясом. при отпуске посыпать зеленью. Полить салат смесью из сметаны и меда, перемешать и поставить на 2-3 часа в холодильник, чтобы салат пропитался и охладился. Раскатать тесто скалкой.

Полейте его лимонным соком, добавьте 1/2 чайной ложки соли и кайенский перец. Подавайте охлажденными к джину с тоником.

Замоченное пшено залить горячей подсоленной водой. Из ежевики выжать сок. Сетки поместить в корпус мантоварки друг на друга.

Сушить 15—17 часов при температуре не выше 60 С. Затем в горшочек с мясом кладут подготовленные яблоки и лук, мелко нарезанные маринованные огурцы, лавровый лист и доводят блюдо до готовности.

После этого нагреть в большой кастрюле с толстыми стенками: 1 столовую ложку растительного масла ( подойдет оливковое, кунжутное или подсолнечное). В подливу добавить сметану с размешанной до гладкости мукой, прокипятить, полученный соус процедить. Вылить в рюмку 1 яичный желток, 2 чайные ложки томат-пасты или томатного сока, 20 мл коньяка или водки, несколько капель лимонного сока. Этот коктейль готовится прямо в питьевом бокале. Нагрейте в каст­рюльке абрикосовое варенье с ликером и с помощью кисточки промажьте смесью ломтики ана­наса и клубнику. Баклажаны разрежьте вдоль пополам, посыпьте солью и выдержите 30 минут.

На блюдо положить листья салата, на них — котлеты. Если в такое повидло добавить 3—5 г лимонной кислоты и уварить до такого состояния, что при помешивании оно будет отставать от дна, получится мармелад. К помидорам добавить предварительно мелко нарезанный репчатый лук, ростки сои и пюре из баклажанов. Картофель очистить, вымыть, отварить до мягкости в подсоленной воде и приготовить картофельное пюре.

Измельчить шпинат и лук, смешать их с тертой морковью, заправить растительным маслом, медом и лимонным соком, заранее смешанными.

Разделить его на кусочки, скатать из них тонкие жгутики и свернуть из них маленькие крендельки.