Положите бекон, грибы и кусочки курицы, тушите на среднем огне 25 мин. Выпекать пирог в середине духовки примерно 40 минут. Приобретает рубиновый цвет и ярко выраженный аромат свежих ягод черной смородины. Затем вынуть его, выложить на блюдо и нарезать порциями. Овощное блюдо в молочном соусе можно приготовить из одного или нескольких видов овощей. Готовый джем расфасовать в горячем виде и пастеризовать при 95—100° С 15—20 мин.

Разрубить свиные ножки вдоль пополам, залить их холодной водой. Сырые овощи — морковь, сладкий стручковый перец, сельдерей (корень) и яблоки — нарезать тонкой соломкой, помидоры свежие — дольками. Когда каша загустеет, закрыть кастрюлю крыш­кой и поставить ее на 40—50 мин в духовку. Нагреть растительное масло, влить порцию теста на 1 блинчик.

Приготовление начинки: сваренные вкрутую яйца мелко порубить и перемешать с мелко нарезанным зеленым луком и маслом. Затем помидоры и сыр нарежьте ломтиками. Затем процедить его через чистую салфетку и через несколько минут снять жир, накопившийся на поверхности.

Отделить желтки от белков.

Снять руками кожицу с миндаля. Всю массу перемешать на пару еще 2—3 минуты и охладить.

Томатную пасту взбейте со сливочным маслом, посолите и добавьте перец.

Подавать как гарнир к мясу или рыбе, а также как самостоятельное блюдо с салатами из свежих овощей, квашеной капустой или солеными огурцами. Когда обе крупы разварятся и испарится вся вода, котел снять с огня, закрыть крышкой и дать постоять 10—15 минут. Выкладываем на тарелку, сбоку насыпаем зеленый горошек Размягченное (но не растаявшее) масло или маргарин тщательно растереть с сахарной пудрой до однородной массы, добавить яйцо и желток. Для этого удаленную сердцевину мелко нарезать и обжарить, очищенные от кожицы баклажаны вымочить 30 мин. в соленой воде, отжать, нарезать кубиками и обжарить до золотистого цвета. Время стерилизации литровых банок - 30 мин при температуре до 100 °C. Подавать горячими. Смешать 3/4 стакана молока, 1 ст. ложку сахару и 1/4 стакана растертой земляники, добавить немного соли и взбить веничком, чтобы получилась однородная масса. Положить фасоль, соль и нарезанную зелень петрушки, перемешать и варить на слабом огне около 5 мин.

Зразы запанировать в пшеничной муке и обжарить на сливочном масле.

Добавить по вкусу сахар и соль. Обработанную говядину с костью и кость от ветчины положить в кастрюлю, залить водой и варить на среднем огне в течение 1,5 часа. На сковороду или противень, смазанный маслом, ровным слоем выложить картофельное пюре, затем ровным слоем положить мясной фарш, смешанный с обжаренным луком и приправленный солью и перцем.

Отварить сельдерей и горошек, слить с них во­ду, мелко нарезать красный перец и добавить к ово­щам, перемешать и выложить в форму.

Посыпать сахаром, сбрызнуть бренди.

Стерилизовать при 100 °C: банки вместимостью 0,5 л — 15 мин, 1л — 20 мин, 3 л — 23 мин (отсчет времени с момента установки в стерилизатор). Готовую утку положить на нагретое блюдо и оставить на 10 мин в выключенной духовке.

Блюдо надо часто перемешивать, чтобы макароны не подгорели. Помидоры нарезать крупными кубиками и вместе с фасолью и сладким перцем добавить к рису. Это блюдо еще вкуснее, если рис предварительно растолочь в ступке.

Согните края, чтобы образовался поднос.

На гарнир подают картофель в любом виде, лучше всего «фри», салат из овощей. Если печень жесткая (темнее по цвету), кусочки печенки можно слегка отбить молоточком для отбивания мяса. Положить на хлеб ветчину и нарезанный кружочками помидор, приправить солью и перцем по вкусу и накрыть кусочком сыра. Обжарить, посыпать перцем, обмакнуть во взбитом яйце и обжарить. Вылейте на торт полученную таким образом глазурь и разровняйте кисточкой. В основной красный соус добавить томат-пюре, положить пассерованный мелко нарубленный лук, поджаренные мелко нарезанные ветчину и шампиньоны.

Листочки оторвите от стебельков, мел­ко нарубите и добавьте к заправке. Томаты моют, режут дольками и пропускают через мясорубку.