Мелко нашинковать и слегка обжарить репчатый лук, пропустить два раза через мясорубку филе рыбы вместе с обжаренным луком. В зависимости от вкуса можно комбинировать яблоки, груши, сливы, землянику, абрикосы, апельсины, лимоны и др. Раскладываем смесь в чистые, простерилизованные банки. Измельчите миндальное печенье.
Рыбу и овощи уложить слоями в сотейник, залить бульоном, сваренным из рыбных голов.
Охладить и нанести на поверхность торта. Добавляю это в миску с мукой.
Для бульона желательно использовать отходы (головы без жабр, хвосты, плавники, кости, кожу) от карпа, леща, речного окуня или ерша. Вместо майонеза можно использовать растительное масло.
Посолить. Картофель очистить, помыть и нарезать кубиками. Все ингредиенты перемешать, посолить. Залить приправой салат, встряхнуть и подать на стол. Непанированные котлеты во время жарки смазывать маслом, Подать с зеленым маслом и овощным гарниром. Но в результате получается очень вкусное блюдо. Все тщательно перемешать. Готовый суп разливают по тарелкам и подают к столу, украсив измельченной зеленью петрушки и кинзы. Приготовление соуса: нарезать яблоки кубиками, а лук длинными полосками, сбрызнуть лимонным соком. Мясо вымыть, обсушить, разрезать на порционные куски, равномерно отбить и надрезать края.
Часть риса сложить на блюдо, на него выложить слоями грудинку и рис, рис должен оказаться сверху, посыпать сухарями и поставить в духовку, чтобы подрумянилось. Приготовление фарша. Поскоблите морковь, помойте, нарежьте кружочками.
На застывшее желе выложить рыбу; нарезанные яйца, веточки зелени и залить оставшимся охлажденным желе.
Добавьте заварной крем, аккуратно размешивая. Отберите мелкие крепкие кочешки. Когда поджарка готова, добавляю ее к мясу. Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину, нарезать ломтиками, всыпать сахарный песок и припустить. Помидоры нарезать дольками, припустить в собственном соку, протереть через сито, уварить до консистенции густых сливок, заправить маслом, солью и перцем. (После заправки соус кипятить нельзя.) Соусом можно заправлять отваренные макароны или рассыпчатый рис. (Если соусом заправляются макароны, можно добавить в него спассерованный лук.) Подсушенный белый хлеб нарезать ломтиками (без верхней корочки) в полсантиметра или еще тоньше.
При подаче оформите утку кружочками апельсина, брусникой и зеленью. В другой кастрюле разогреть содержимое консервов вместе с заливкой, отцедить стручки, полить их разогретым сливочным маслом. Очистить 500—700 г щуки или какой-нибудь морской рыбы, снять кожу и тщательно удалить кости.
При подаче к столу посыпьте суп рубленой зеленью.
Вымытые и натертые на терке помидоры варить вместе с маслом. В процессе тушения можно положить сметану, чеснок. Затем добавить жгучий красный перец, нарезанный кружочками сладкий перец, крупные дольки помидоров, нарезанный кубиками картофель и тушить до готовности. Мясо с капустой и луком пропустите через мясорубку, приправьте по вкусу, разведите водой и перемешайте. Их очищают, моют в холодной воде, а затем укладывают в бочонок или бутыль, куда добавляют лавровый лист и душистый перец.
Перед подачей на стол посыпьте салму зеленью укропа и петрушки. Приготовленный соус посолите и добавьте сметаны на Ваш вкус. В сковороде нагреть растительное масло, положить чеснок и мясо, обжарить, добавив соль, сахар, соевый соус и мясной бульон (250 г), довести до кипения, затем положить туда баклажаны и тушить 1 мин, полить уксусом, посыпать луком.
В ступке растолочь кальмары с хлебным мякишем, добавить 1 ст. ложку приготовленного рыбного бульона и переложить в кастрюлю.
Перед подачей поливают рыбу белым или грибным соусом. Сделать в каждой четвертинке огурца по 4—5 надрезов. Прогреть, не доводя до кипения, и всыпать рубленую зелень.
Смоченной в воде столовой ложкой вырезать из крема продолговатые кусочки и разложить их на 4 тарелках, украсить кусочками манго, посыпать кокосовой стружкой.
За две минуты до окончания приготовления добавить сливочное масло и веточку мяты. Мясо курицы крупно нарезать, положить в салатник и перемешать с овощами и грибами. Мозги сварить, изрубить и смешать с сырым яйцом, заправить солью, перцем и лимонным соком.
Для этого нарезать 2 луковицы и 2 помидора, 1 перчик чили, выдавить сок лимона, посолить и поперчить. Шпинат переберите, удалите жесткие стебли. Охлажденные груши положить в креманки или вазочки стеблем вверх и наколоть на них ярусами кусочки обжаренного миндаля. Картофель с мясом можно тушить и другим способом: нарезать мясо кусками по 80—100 г, посолить, поперчить, запанировать в муке, положить на сковородку и жарить, пока не зарумянится со всех сторон.
Уменьшите огонь, накройте крышкой, тушите 45 мин.
Затем каждый кусок хлеба обмакнуть в этой смеси.
Залить филе сельди соусом. Болгарский перец моем, каждый стручок разрезаем пополам, вынимаем семена и удаляем белые перегородки, затем режем небольшими кусочками.
Перед подачей процедить, налить в бокалы и подать с мелко колотым льдом.
Из бульона, полученного при варке раков, приготовить соус. Оставшееся мясо нарежьте полосками длиной 10—15 см, положите в них фарш, заверните, затем нанижите на шпажки и жарьте над углями. Просеять муку.
Затем грибы выньте шумовкой, ополосните холодной водой и хорошо просушенными разложите по банкам до высоты на 1,5 см ниже края. Муку прогреть на сковороде, до появления приятного запаха каленого ореха, смешать с водой, заправить ею щи. Раскрошить сливочное масло на хлопья и добавить к массе вместе с мукой, солью, апельсиновой цедрой, соком и желтками. Жарить распластанных кальмаров на горячей крышке барбекю 5 мин, пока мякоть не побелеет. Все перемешать и добавить сахар, уксус, подсолнечное масло и соль.
