Добавить оставшееся масло, сливки (или молоко), взбитые с желтками, соцветия цветной капусты, соль.

Тыкву натереть, не срезая кожицы.

Таким же образом варят стерлядь и севрюгу.

Поставьте в духовку на 10 см ниже гриля.

Перед подачей на стол салат украшаем зеленью.

Очищенные морковь, репу и корень сельдерея нарезать тонкой соломкой, добавить маринованную капусту, соль, уксус, сахар, заправить сметаной или майонезом. За 5 мин. до готовности посыпать овощи тертым сыром. Сверху можно украсить зеленью петрушки. Подготовленные тушки цыплят сварить, вырезать филе и ножки, отделить от костей, положить на основу из шпината (шпинат ошпарить подсоленной водой и припустить с маслом) и залить соусом бешамель с кашкавалом. Молоко с сахаром варить до светло-коричневого цвета. Грибы промыть, замочить в воде, добавить молоко, варить до готовности. После этого добавить картофель, поджаренные ножки грибов и овощи, соль, перец горош­ком, лавровый лист и продолжать варить на слабом огне еще 20— 25 минут. Варить пшено 3 мин при средней мощности. Возможно, придется добавить муки. Яйца сварить вкрутую, мелко нарезать. Курагу распарить. При подаче к столу гарнировать салатом из помидоров и печеного стручкового перца, маслинами и ломтиками Отдельно подать томатный соус.

Остальные овощи очистить и помыть. Затем добавьте муку и снова все перемешайте до консистенции густой сметаны. Ягоды и сахар положить в таз, влить столько воды, сколько потребуется для разведения сахара, и варить на слабом огне до готовности, осторожно помешивая и снимая пену. Приготовить начинку. Затем все хорошо перемешайте в миксере и охладите.

Выдержав 1,5-2 месяца, слить и процедить готовый уксус, разлить по бутылкам, укупорить пробками. Приготовить смесь и залить ее двойным самогоном, затем всыпать толченый изюм, после чего дать настояться не более недели. Добавить 4 ст. ложки сахара, ликер, сок лимона и поставить настояться в холодильник, накрыв крышкой. Быстро вскипятить. Крем влить в подготовленную форму из теста, белки взбить с 2 столовыми ложками сахарной пудры. Посуду с пуншем плотно закрыть крышкой и поставить на лед. Отдельно обжаривают лук, томат-пюре, добавляют остальные специи.

Положить сахар, соль, горчицу, красный перец.

Полить майонезом. Наполнить помидоры фаршем. Сварите до загустения и появления пузырьков. Выпотрошенную и разделанную на порционные куски рыбу обжарить на растительном масле. После этого добавляют остальной сахар и уваривают массу до готовности. В разогретой сковороде растопить сливочное масло или сало, положить нарезанную мелкими кубиками колбасу и обжарить ее со всех сторон. Если осталось от обеда вареное или жареное мясо, но его мало для того, чтобы подать, можно быстро приготовить очень вкусное блюдо. Про­греть в горшочке в духовке 40 минут. На лепешку теста положить небольшое количество фарша и склеить тесто блюдцем.

Нарезать кубиками. Отдельно подать пирожки. Полученную массу поставить на 5-7 мин кипятить. 4 ст. ложки крахмала (без верха) смешать со 100 мл холодной воды, вылить в кипящую массу, добавить немного корицы, ванильного сахара.

Курицу нарубить крупными кусками.

В кашу добавляют яблоки, морковь, гвоздику, мед. Полейте майонезом.

Повторить процедуру с оставшимися колбасками.

Посыпать зеленью.

Все перемешать и заправить майонезом.

Батон разрезать вдоль пополам. Выжарить 40—50 г сала, нарезанного мелкими кубиками.

На разогретую сковороду налить 2 ст. ложки оливкового масла, выложить лук и чеснок и слегка их припустить.

Бульон процедить, заправить желтком, взбитым с маслом, и прогреть, не доводя до кипения. Тушить до готовности. Растереть творог с сахаром и сметаной до полного растворения сахара. Рыбу очистить от костей, разобрать на маленькие кусочки. Сахар добавить в кофе по вкусу, можно варьировать и количеством молока. Подготовленных таким образом мидий отварить до готовности в подсоленной и подкисленной 2 столовыми ложками лимонного сока воде, а затем откинуть на дуршлаг. Очищенный репчатый лук мелко нашинковать, обжарить на масле в глубокой сковороде или широкой кастрюле, добавить рис и, помешивая, все вместе обжарить в течение 10 мин.

После слей водку, налей телячьего кулиша, дай несколько времени попреть и после, сняв сало, полей красным соусом из кулиша с каперсами. Через 10 минут положим в него раков и моллюсков и дадим хорошенько прогреться в супе. Поджарить па масле сушеные фрукты, В конце жарения добавить немного горячей воды и сахара. Полить мясным соком, сверху положить кусочек масла, посыпать мелко нарезанной зеленью.

Подошедшее тесто разделить пополам, хорошо выбить о доску, дать еще раз подойти. Креветки смешать сыром «Гауда», солью, перцем и луком.

Белок взбить в пену с сахаром и соком лимона. Готовые шницели положить на подогретые тарелки.