На 4-6 порций потребуется: — 1 большой баклажан; — 4 ч. ложки кунжутных семян; — 4 ч. ложки сушеного орегано; — 4 ч. ложки сушеного базилика; — соль по вкусу; — 150 мл оливкового масла; — 2 или 3 крупных помидора, нарезанных кусками; — 100 г вегетарианского сыра чеддер и/или сыра моццарелла, натертого.
По желанию его можно подать на листьях зеленого салата.
Хлеб порезать на кусочки толщиной 1 — 1,5 см, вырезать в каждом куске дырочку в виде сердечка, намазать хлеб маслом при помощи кисточки с двух сторон и слегка прогреть в духовке, чтобы хлеб был горячим. Развести основным красным соусом. Стручковую фасоль вымыть, удалить жесткие продольные жилки, нарезать небольшими кусочками и отварить в подсоленной воде до мягкости.
Все овощи нарезать тонкой соломкой.
Лук для тарталеток очистить и нарезать тонкими кольцами. Залить молотый кофе водой, поставить на огонь, довести до кипения. В постные дни можно заправить растительным маслом.
Развести водой или костным отваром, посолить и вскипятить. Яйца протереть через дуршлаг. Взбейте миксером яйца с сахаром и щепоткой соли до образования пены, Добавьте муку, просеянную с ванилином, и аккуратно перемешайте снизу вверх. Готовую уху заправить черным перцем и зеленью петрушки. Нарезать ломтиками, подавать с майонезом. Рыбу отварить. Мясо вымыть, подсушить. Заполненную форму поставить в холодную духовку, сделать самый маленький огонь и печь 45 мин — 1 ч, чтобы тесто хорошо просохло и поднялось.
Размешать.
Огурцы, морковку, капусту и редиску расчленяем соломкой, смешиваем с измельченным чесночком и зеленым луком. Солим. Очищенные и промытые грибы опустить в большое количество кипятка, вскипятить, откинуть на дуршлаг. Украсьте салат дольками яйца и зеленью.
Огурцы нарезать тонкой длинной соломкой, помидоры - небольшими дольками. Немного потушить перец на оливковом масле, затем отцедить масло и охладить перец. Доведите до кипения и поварите в течение 30 — 40 минут (вода не должна сильно кипеть, чтобы не разрушить зерна чечевицы).
Пиво лишь придает мясу особый приятный и нежный вкус. Разомните вилкой лосось, удалив кожу и кости. Баклажаны и помидоры помойте, нарежьте кружочками толщиной 1 см, посолите, поперчите, обваляйте в муке и обжарьте в разных сковородах. Быстро закатать и поставить остывать вверх дном. Подошедшие пончики жарить в большом количестве не слишком горячего жира. Положить получившиеся «кувшинки» в холодную воду.
Для приготовления этого варенья отберите крупные, зрелые, без червоточин плоды черешни с плотной мякотью.
Вокруг риса сделать ободок из томатного соуса. сок и сыр взбить в миксере или взбивалкой, сразу же сервировать. Отваренные до полуготовности морковь и свеклу натереть на средней терке.
Сливочное масло растопить, добавить сахар, рисовые хлопья, лесные и кокосовые орехи. Перед подачей к столу салат поливают приготовленной заправкой, украшают дольками помидоров, мелко нарубленными белками яиц и веточками оставшейся зелени. Все тщательно перемешать, а лучше взбить миксером.
Если соус будет слишком густой, добавить несколько ложек горячей воды или рыбного бульона. В кипящее мясо влейте полстакана холодной воды. Молоко влить в небольшую глубокую кастрюлю, поместить в форму с колотым льдом и взбивать в течение 2-3 минут.
Желтки растереть с сахаром, залить кипящим молоком, быстро перемешать и охладить. Перемешать с половиной сыра и оливковым маслом, добавить перец и соль. Сверху кладут чистую тряпочку и гнет.
Смешать молоко, яйца, муку и соль. Блюдо прогреть в духовке или микроволновой печи до начала плавления сыра.
Редьку очищают, натирают на крупной терке, заправляют лимонным соком. Потом можно поступать, как с настоящими голубцами, т. е. тушить в каком-нибудь соусе. В глубокой тарелке смешайте йогурт, майонез, горчицу, укроп и огурец. Тонкой струйкой влить в них немного горячего супа, постоянно размешивая, чтобы желтки не свернулись.
Сервировать хорошо охлажденным. Когда остынут, поставить в холодильник — грибочки всегда хороши холодными. Маслины и оливки мелко нарезать, несколько штук оставить для украшения. Нафаршировать куропатки фаршем, зашить, тушить в бульоне. Раскатать его в небольшой толстый корж, попудрить мукой и сложить конвертом. Из очистков приготовить отвар: залить горячей водой и кипятить 10—12 минут. Подготовленную свинину нарезать соломкой. Но, в этих "шашлычках" курицу дополняет еще столько вкусного и ароматного. Настойку можно заменить рябиновым ликером или любым коньяком.
Перемешать и отставить на 10-15 минут, чтобы манка разбухла.
Когда фасоль разварится, размять ее ложкой (лучше деревянной), добавить стручковый перец, мелко нарезанную зелень петрушки, киндзы, чабера, мяты, посолить и, дав еще прокипеть 1—2 минуты, снять с огня. Употреблять как аперитив.
Да, если вы относитесь к сторонникам вымачивания баклажанов, то нарезать и поставить отмокать лучше до возни с зеленью и майонезом.
Цуккини помыть и нарезать кружочками. Выложите омлет на блюдо и подайте вместе с соусом.
Обязательной процедурой является тщательное перемешивание полученного напитка. Из перца удалить семена и нарезать его кусочками.
Курицу тщательно вымыть и варить на слабом огне 1,5 часа, добавив соль и 1 веточку петрушки. По краям украсить бутерброды ломтиками лимона, сверху посыпать мелко нарезанным зеленым луком. В кастрюлю высыпать муку, осторожно ввести смесь и замесить тесто, постепенно добавляя остальную воду.
В сковороду с растопленным маслом положить мелко нарезанный лук-шалот, обжарить 2 – 3 минуты. Можно все измельчить в блендере.
Банку обвяжите пергаментом и храните в сухом прохладном месте. Края полоски смазать яйцом. Отбить филе, посолить, посыпать перцем. Обмакнуть шницели в яйца, а затем запанировать в смеси сухарей с крекерами.
