Яичные желтки с сахаром растереть добела, добавить тертую лимонную цедру, молотые орехи, взбитые в крепкую пену белки и муку. Подайте к столу со сметаной, повидлом, растопленным маслом или куриным жиром со шкварками и жареным луком. Смешайте муку с солью и перцем. Приготовление клецек заварных. Рыбу, каперсы, сельдерей, хрен и чилийский соус смешать и полученной массой наполнить помидоры.

Варить 1 — 11/2 часа, за полчаса до окончания добавить шпик. Положите капусту, перемешайте, приправьте солью, тмином, перцем и сахаром. Вычищаем мякоть из баклажанов почти до кожуры, чтобы получились „лодочки". Высыпать в масло и размешать при помощи вилки: 1 столовую ложку муки цельной пшеницы или ячменной муки. Влить сливки и довести до кипения при постоянном помешивании. Прибавить сахару в полагающемся количестве и варить, непрерывно мешая, до желаемой густоты.

В каждый надрез вложить по ломтику сыра, дольке чеснока, 2 листочка базилика, посолить. Такой салатик хорошо подать к жареному свиному мясу или курице. Под конец вымешивания влить растопленный жир и месить, пока тесто впитает его. Желтки взбейте с молоком, сахаром и растопленным сливочным маслом.

Выжимки миндаля можно использовать для приготовления миндального печенья. Затем всыпать крупу и варить на слабом огне, помешивая, пока крупа не разварится полностью. Свежие тепличные огурцы вымыть и нарезать кружками, более крупные разрезать вдоль, картофель нарезать ломтиками.

Выложите начинку на испеченные блины, аккуратно заверните их конвертом.

Затем хорошо вымесить и поставить в теплое место на 25—30 мин.

Подго­товленную капусту выдержать в слабом растворе уксуса с = добавлением соли. Молоко вскипятить с маслом, всыпать в него муку и, помешивая, держать на огне до тех пор, пока масса не станет отделяться от стенок посуды. Наполнить взбитыми с сахаром белками кондитерский мешочек с наконечником в форме дырочки. Отделить мякоть от костей и пропустить через мясорубку.

На широкое плоское блюдо выложить слой помидоров, посолить, поперчить, поверх них уложить ровным слоем мясо птицы, поперчить. Затем добавить перец горошком и лавровый лист, посыпать сушеным укропом и проварить еще пару минут.

Выпекают коржики при температуре 240-260 с. Подать на той же сковороде; отдельно подать ломтики лимона.

Пожарить небольшие блинчики.

Замочите грибы шиитаке на 30 минут.

Полить красным вином, сметаной, добавить мед, мелко нарезанные грибы и тушить под крышкой на медленном огне до готовности.

Мясо для плова нельзя нарезать слишком мелко, иначе оно получится сухим.

Не стоит добавлять пряности. Приготовление такое же, как и в первом случае. При подаче к столу посыпьте мелко порезанной зеленью. Морковь отварить и порезать кубиками. Землянику быстро промыть, перебрать, очистить от плодоножек и чашелистиков. Готовую курицу вы­нуть, слегка остудить и разрезать на порционные кусочки, а бульон про­цедить. Разложите паштет по порциям. Через 1 час тесто раскатывают в тонкий пласт. Взбивать смесь 30 секунд. Залить водой и тушить под крышкой около 1 часа. В приготовленный рис добавить отваренную кочешками цветную капусту, заправить тертым мускатным орехом.

Приготовьте овощи. Массу выложите на противень, смазанный жиром, и запеките. На тарелки выкладывают 100 г метабисульфата калия и ставят их в трех-четырех местах. Очистить почки от пленок и мочеточников, сердце разрезать пополам, удалить сосуды, пленку и жир. Добавить немного воды, чтобы не подгорало, и тушить на слабом огне. Сварить бульон из щуки с добавлением лаврового листа и душистого перца. Лук порезать полукольцами и обжарить в 2-3 столовых ложках растительного масла до золотистой корочки. 1 пачку соевого мяса залить кипятком на 15 минут, откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой. Затем смесь хорошо охлаждают, периодически помешивая, чтобы не образовалась корочка.

Коренья тщательно помыть, почистить, нарезать соломкой и бросить в кастрюлю с кипящей водой. Сверху блюдо полейте густой коричневой подливой. Готовое тесто, если нужно, в зависимости от температуры в кухне охладить, потом разложить на противень в виде пласта толщиной 1 см и на него положить чешуей подготовленные дольки яблок.