Обжарить на небольшом огне и подавать к столу. Отдельно подать свежие огурцы и помидоры. Когда обе стороны этого «блина» поджарятся до желтого цвета — блюдо готово. Поджарьте на растительном масле мелко нарезанный лук, добавьте нарезанные дольками грибы и немного помидорного сока с мякотью, растертый чеснок, приправьте все солью, перцем и держите на огне, пока соус не загустеет.
На вермишель сначала положить свинину, на нее - свежие огурцы. Дать настояться 10 мин, посолить по вкусу. Затем наполнить их фаршем, посыпать открытые концы мукой, обжаривать со всех сторон в масле и тушить на слабом огне, добавив зелень. Накрыть и тушить до размягчения. В маленькой кастрюльке на сильном огне выпарите половину вина, прокипятив его вместе с порубленным луком шалотом, затем добавьте туда сметану и кипятите еще 5 минут.
Тесто должно быть очень мягким, потому что только в этом случае пирожное может быть удачным. Приготовленную начинку положить в запеченную тыкву и подавать на стол.
Для приготовления шоколадной глазури смешайте какао с небольшим количеством сахара и яйцами, влейте в массу 80 мл молока и поставьте на огонь, непрерывно помешивая.
Вместо картофеля можно подать морковь, белые грибы. Тщательно перемешать, заправить солью, перцем, мелко нарезанной зеленью петрушки, соком лимона и растительным маслом. Филе рыбы посолить, поперчить, положить в сотейник, где тушились овощи, предварительно добавив растопленное масло, покрыть рыбу овощами, поверх них разместить нарезанные кружками помидоры; посолить и поперчить, посыпать молотыми сухарями и натертым сыром, сбрызнуть маслом. Нарезать куриное филе на ломтики (из одной грудки получается 3 ломтика). Почистите и мелко порубите чеснок. В каждую котлету вставить маленькую куриную косточку. Отдельно подать к каше слегка разведенный кипяченой водой мед. Промытые сушеные абрикосы положите в кастрюлю, залейте 6 стаканами теплой воды и оставьте на 24 часа. Один из пластов положить на противень, предварительно смазанный маслом и посыпанный мукой, наложить на него ровным слоем половину подготовленной начинки и накрыть другим пластом теста.
На смазку следует использовать 4/5 данного количества крема. В этом случае грибы после жарки перекладывают в форму, заливают густым сметанным соусом и запекают. Сливы вымыть, удалить косточки, порезать на куски. Все компоненты осторожно перемешайте. Готовится непосредственно в питьевом бокале. Снова перемешайте тесто, чтобы оно осело, и поставьте в теплое место.
Зелень нарезать и равномерно распределить по пластам свинины. В форму выложить слоями черный хлеб, яблочную массу, взбитые сливки и т. д. Готовое блюдо украсить мелко нарезанной зеленью петрушки.
Подавать к жареному мясу.
Влить Горячее молоко, сок лимона. Косточки залить водой, довести до кипения, отвар процедить. В последний раз тесто раскатывают в пласт толщиной 2-3 мм, нарезают полосками шириной 1,5 см и оборачивают ими конусообразные металлические трубочки так, чтобы четверть ширины полоски накладывалась на предыдущий виток. Завернуть в него все самое вкусное, что есть в доме: соленые огурчики, жареный лук, омлет с горошком.
На дно сотейника положить часть спассерованного лука, сверху—вареные грибы и обжаренные битки, на битки — слой лука и грибов. Очистить и нарубить капусту, ошпарить кипятком, откинуть на сито, обдать холодной водой, крепко отжать, сложить в кастрюлю на растопленное масло, прожарить до мягкости и положить вареные рубленые яйца, соль и чайную ложку сахару. Рис сварить, промыть, дать стечь воде. Из молока, муки и дрожжей замесить опару и поставить ее для брожения в теплое место на 2 часа.
Какао-порошок растереть с желтками и сахаром, добавить апельсиновую цедру.
Творог растереть деревянной ложкой, смешать со сметаной или молоком. Нарезать кубиками мякоть кабачков и отварить в небольшом количестве воды. Яблоко хорошо вымойте, затем вместе с кожурой разрежьте на 4 части, удалите сердцевину и нарежьте ломтиками толщиной ок. 2 мм.
Чеснок очистить, раздавить чесночницей или тщательно растолочь.
Растопить масло и добавить муку. На мясной сыр в бульоне положить груз и дать остыть. Развести повидло в теплой воде. Этим маринадом залить нашинкованный лук в кастрюле и поставить на слабый огонь на 5-7 минут. Для каждого коржа необходимо 3 яичных белка, ядра 25 орехов и 3 столовые ложки сахара. 3 белка взбить в пену, подсыпая постепенно 3 столовые ложки сахара, добавить мелко нарубленные орехи (25 штук).
Ломтики белого хлеба (без корки) тоже обжарьте на сливочном масле. Ликер разлейте по бутылкам и дайте настояться в течение еще 8-10 дней.
Картофель очистить и отварить в подсоленной воде, протереть.
Сложить в казанок слоями: лук, морковь, рыбку, снова лук, морковь, рыбку и т. д. Запекать можно и в форме для кекса длиной 40 см, тогда запеканка нарезается красивыми ломтиками. В оставшийся соус добавить сметану, довести до кипения и полить гарнир.
