Сварить бульон — мясной или куриный, разлить в тарелки или бульонные чашки и опустить в каждую тарелку очищенное от скорлупы яйцо, сваренное в мешочек.
Фрукты, припущенные в масле, и сахар соединяют с пловом и доводят до готовности. Посолите салат, посыпьте молотым черным перцем и полейте сметаной. Так же мелко порубить сваренные вкрутую яйца и лук. Все фрукты нарезать мелкими кусочками. В качестве гарнира подойдет вареный картофель. Разогреть духовку до 160 °С. Размороженные креветки разделайте.
Отварную осетрину нарезать ломтиками и свернуть неплотными рулетиками. Для украшения кексов сахарную пудру тщательно перемешать с соком лимона. Половинку каждого ломтика обмазываем начинкой и накрываем второй, чтобы начинка оказалась внутри.
Залейте мясным бульоном или водой, закройте кастрюлю крышкой и поставьте на маленький огонь. Смешать с солью и уксусом, оставить на 2 часа.
Для вкуса к начинке можно добавить молотое ядро грецкого или лесного ореха, а также ванилин.
Поставить противень в духовку. Напиток процедить в бокал. Все смешать с отварным рисом и вареным мясом, посолить, добавить горчицу. На пищевую пленку положить длинные кусочки копченого лосося и намазать сыром. Подержите масло при комнатной температуре, чтобы размягчить его. Добавляю туда же немного молотой травяной смеси. Низкая температура не рекомендуется, так как при раскатке масло будет крошиться и разрывать слои теста. Добавить в соус тертую редьку, соль, сахар по вкусу.
В процессе молочнокислого брожения огурцы становятся малосольными. Чеснок посолить, растолочь в ступке. Затем сыр вынуть, смазать сверху растительным маслом и обвалять в толченых семенах тмина.
Подготовленное мясо плотно уложить в эмалированную посуду; добавляя зубчики чеснока и лавровый лист. Добавить соль, перец, немного воды или холодного бульона, все тщательно перемешать и слегка поджарить на сковороде с маслом (лук можно класть в поджаренное мясо). Положить в кастрюлю с кореньями нарезанную кубиками капусту, залить мясным бульоном, поставить на огонь, дать бульону закипеть и добавить нарезанный дольками картофель. Залейте водой соком лимона.
Подавать в горячем виде, сверху посыпать зеленью.
Очистить 6 небольших апельсинов, разделить пополам, порезать поперек ломтиками, положить пирамидой в центре глубокого блюда. Перед подачей порезать рулеты на равные круги, уложить «чешуей» на блюдо, чередуя по цвету начинки.
Приготовить 8 штук маленьких сковородок, раскалить их, намазать маслом, поставить на лист, разложить приготовленную массу на эти 8 сковородок, вставить в духовую печь, испечь их, сложить на блюдо, перекладывая вареньем; сбить 4 белка, обмазать ими сложенное на блюдо суфле, обсыпать сахаром, вставить в печь на 5 минут. 10—12 яблок очистить, вырезать середину; два из них мелко изрубить, смешать с 1 ложкой сахара, 1/4 стакана изюма и с 1/4 стакана мелко истолченного сладкого и 6—7 штуками горького миндаля, нафаршировать этим яблоки, испечь.
Через 5—10 минут кипения прибавить столовую ложку пшеничной муки, разведенной небольшим количеством отвара, добавить молотые корицу, черный перец, посолить и продолжать варку еще 15 минут.
Запечь в предварительно разогретой духовке. На слой мяса поочередно положить продолговатые кусочки курдючного жира, дольки чеснока, половинки яиц, сваренных вкрутую; посыпать солью, красным перцем; свернуть в виде рулета и обвязать тонким шпагатом.
Посыпать мукой и влить, размешивая, кипящую воду. После этого массу пропустить через протирочную машину или протереть через сито и тщательно смешать с размягченным сливочным маслом.
К столу блюдо подавать сразу после приготовления. Все это залить жидким белым рыбным или мясным соусом, посыпать молотыми сухарями, полить маслом и запечь в духовке.
Приготовление: Парфе перевернуть, фольгу удалить. Готовить непосредственно перед подачей, чтобы авокадо не потемнели, а васаби не утратил аромат. После нанесения орнаментов пирожные украшают фруктовой начинкой. Вместо свежих помидоров можно взять твердые консервированные помидоры «сливки», снять с них кожицу и нарезать дольками.
Довести до кипения, снять пену, добавить лук-порей, имбирь, сычуаньский перец, поварское вино, соль и мелиссу. Затем промыть, удалить кости, положить рыбу на дощечку (мякотью кверху) и обровнять мякоть (с более толстых мест срезать и добавить к более тонким). Все овощи хорошо промыть, очистить от кожуры. Редьку натереть на мелкой терке.
В конце варки в варенье можно положить несколько штучек гвоздики и кусочек корицы. Сироп тоже остудите.
После обжаривания цыпленка останется масло; спассеровать в нем предварительно отжатую мякоть 3 свежих помидоров, посолить, поперчить и варить в течение 10 минут.
