Над раскаленными углями сильно разогреть маленькие вертела, обернуть каждый из них предварительно разделенным на порции молотым мясом и жарить до готовности, всё время поворачивая над раскаленными углями. Лук нарезать кружочками, положить в кастрюлю с жиром, а сверху положить свиное мясо, нарезанное крупными кусками, посолить, посыпать перцем и тушить, поливая водой, пока мясо не станет мягким.
Взбейте венчиком в кастрюльке желтки с сахаром, добавьте маленькими порциями крахмал и тщательно перемешайте, чтобы не образовались комки. Грибы очистить, вымыть, нарезать пластинами.
Подготовленный таким образом пирог проколоть в нескольких местах вилкой и хорошо выпечь при умеренной температуре. Морковь и сельдерей нарезать брусочками и спассеровать в растительном масле вместе с нарезанным ломтиками луком, добавить томатную пасту, влить 1 стакан воды и варить 25-30 минут. Мусс выложите ложкой небольшими порциями поверх клубничного пюре и нарезанной клубники. Тесто выставить на 1 час на холод. Подсушить его и обжарить во фритюре. Вареных кальмаров, вымоченную в воде брынзу пропустить через мясорубку, соединить с натертым на терке сыром, нарезанным зеленым или мелко нарезанным репчатым луком, добавить майонез, соль и все хорошо перемещать.
Яблоки натереть на крупной терке.
Укупорить. Остудить.
Затем мясо вынуть, на сковороду налить коньяк и сливки, прокипятить 3 минуты, посолить, поперчить, положить мясо и прогреть.
Теперь приступим к приготовлению самой пиццы.
Все смешать и подогреть на плите, всыпать муку и замесить тесто. Лапшу варим, отцеживаем, промываем холодной водой, кладем в салатницу.
Добавьте эту мягкую смесь в масляный крем, размешивая снизу вверх, до получения однородной массы.
Стерилизовать в кипящей воде: банки 0,5 л — 15 мин, 1 л — 25 мин, после чего немедленно закатать. Стебли черемши промываем, нарезаем кусочками длиной около 10 см, бланшируем 1—2 минуты в кипящей воде, сразу охлаждаем под струей холодной воды, плотно укладываем в простерилизованные банки и заливаем горячей заливкой: в литре воды растворяем по 50 г соли и сахара, кипятим 2 минуты, снимаем с огня. Вишню или сливы вымыть, уложить в эмалированную кастрюлю. При желании в блюдо можно добавить 2—3 ложки сиропа или сока. Обжарить шампиньоны, добавить бульонный кубик.
Коржи разрезаются пополам очень легко, достаточно только немного подрезать сбоку. Так сделать 3-4 слоя.
Заправить овощи оливковым маслом, уксусом и солью. Большое широкое блюдо или тарелки украсить листьями цикория и рэдиччо. Смазывают майонезом и жарят на смазанной салом решетке над раскаленными углями до готовности, периодически переворачивая.
При подаче к столу пирог нарезать кусочками. Из одного лимона выжать сок, смешать его с йогуртом, сметаной и 2 ст. ложками горчицы. Обжаривайте пирожки па оставшемся масле до образования золотистой корочки. Готовность джема определяется по капле: если она стынет в воздухе, джем готов. При подаче оформите оставшимися ломтиками яблока и зеленью. Положить листья шпината, вскипятить.
Варим вкрутую два яйца. По краю квадрата положите по колбаске, закатайте и плотно скрепите края теста. Сразу же подавайте. Кожицу и стержни разварить в 2 стаканах воды, протереть, всыпать стакан сахара, размешать. Запекайте торт в духовом шкафу, разогретом до 200° C, в течение 30 минут. Готовые изделия подать в горячем виде, посыпать сахарной пудрой. баранину без костей нарезать кусочками весом 20—25 г, посыпать перцем, смочить соком лимона, смешанного с тертым луком, положить в глиняную посуду и выдержать на холоде 5—6 часов. В отдельной миске смешайте муку, пищевую соду, соль и специи, затем добавьте в смесь яблочный соус, вмешивая отруби, которые остаются на сите при просеивании. Для маринада воду с уксусом и специями вскипятить, добавить ломтиками нарезанные луковицы и еще раз вскипятить. Как только вскипит, взбить венчиком крахмал и ввести его в смесь. Шампиньоны перебрать (если нужно, очистить), тщательно промыть под холодной проточной водой и варить в кипящей подсоленной воде 7-10 минут. В ту же сковороду добавьте остатки масла и подрумяньте зубчик чеснока. Вырезку обжарить в слабо нагретом фритюре и откинуть.
В горячую свекольную массу вмешать манную крупу, яйца, инжир и чернослив.
Можно приготовить повидло также из очищенных слив: положить фрукты на минуту в кипящую воду и снять острым ножом кожицу. Отдельно подать сметану. Отвар процеживают, добавляют сахар, охлаждают. Сладкий перец промывают, срезают плодоножки, вынимают семена и кипятят в подсоленной воде.
Снова поставьте в теплое место. Приготовить заправку. Тщательно перемешать фарш с панировочными сухарями, мелко нарезанным луком и яйцом. Слейте хорошенько и отставьте.
Оставьте печенье остывать на решетке для тортов.
