Каждую часть разделите пополам. Из сладкого перца удалить семечки и плодоножку. Яблоки очистить от кожуры, разрезать каждое на 6—8 долек, удалить сердцевину.

Для приготовления начинки: свежую клубнику, малину или чернику смешать с сахаром, выложить их в корзиночки. Перед подачей посыпать смородиной нафаршированные половинки абрикосов.

Перемешать и оставить на 1,5 часа. К почти готовому мясу добавить тушеные грибы, горошек, томатную пасту, мелко порезанную хлебную корку и тушить до готовности. Откинуть на сито, чтобы стекла вода. Наполнить им смазанную жиром форму, смазать яйцом, посыпать сахаром, измельченными орехами, изюмом. Полученный соус равномерно распределить в керамические гор­шочки, положить туда же котлеты, накрыть крышками, поставить в духовку и тушить в течение получа- са. Тушить на слабом огне до полного выпаривания жидкости и готовности риса. Замесить тесто. Репчатый лук нашинкуйте и соедините с редькой, добавьте растительное масло, уксус, посолите, поперчите и перемешайте.

Сок второго отжима смешать с первым или использовать при приготовлении сахарного сиропа.

Смазать пласт вареньем, равномерно выложить кусочки сухофруктов и свернуть тесто рулетом. Разогреваем на сковороде сливочное масло, в нем жарим сало, лук. Свинину нарезать тонкой соломкой, смешать с соевым соусом, 1 чайной ложкой сухого крахмала, разведенного небольшим количеством воды, посолить и жарить 3 минуты в перекаленном масле. Оранжево-красное и кремоватое мясо из головы отделим и положим в миску. Корни колокольчиков сварить, очистить от кожицы, мелко нарезать.

Приготовление крема: подготовленные каштаны соединить с медом, сметаной и желтками, тщательно взбить. К блюду подать картофель. Лук нарежьте кольцами, нанижите на деревянные шпажки, чередуя с кусочками курицы.

Подать с вареньем. Дать остыть на решетке.

Перед подачей на стол заправить сметаной и зеленью.

Соединить саке с оставшимся соевым соусом и бульоном. Заправить сметаной или майонезом.

Готовую рыбу переложить на плоское блюдо и слегка остудить. Сало, предназначенное для вытапливания смальца, нарезать не очень крупными кусками и вымачивать в большой посуде с холодной водой 1—2 суток.

Дать застыть и посыпать на торт.

Зажаренное филе нарезать ломтиками. На небольшой противень насыпать холмиком муку, сделать в ней воронку и влить дрожжи (безопарный способ).

Желудок разрезать, очистить и снять с него пленку, промыть под холодной водой.

Очистить кольраби, ошпарить и разрезать каждый кочан на четыре части. Соберите в кастрюле 5 белков, добавьте яичные желтки, са­хар и взбейте венчиком. Нарежьте печень небольшими кубиками и обжарьте в жире, но только не солите.

Тертый сыр, чеснок, мелко нашинкованный красный сладкий перец уложить горкой на ломтик хлеба и накрыть кусочком салями, свернутым в виде конуса. Натереть куски солью и пер цем.

Раскатать тесто, вырезать стаканом кружочки. Уменьшите огонь, наполовину прикройте крышкой и кипятите в течение 25 минут. Можно подать потроха с картофельным пюре. Сваренные морские гребешки нарезать ломтиками. Рассольник по вкусу разбавьте кефиром или холодной кипяченой водой. Оставшийся соус подать отдельно. удалить кожу с каперсов и измельчить их. растопить масло, всыпать муку, снять с огня и смешать с молоком. довести до кипения, все время помешивая, затем смешать с желтками, мускатным орехом и лимонным соком. растворить в воде желатин, положить в соус с каперсами и отставить в сторону, чтобы начал застывать. быстро взбить белки, положить в соус майонез. переложить смесь в плоскую литровую посуду, слегка смазанную растительным маслом. разровнять поверхность и оставить паштет остывать на ночь. на следующий день положить на тарелку и украсить кружочками огурца и зелеными фаршированными оливками.

Форму поставьте в духовку и запеките до образования золотистой корочки. Сметану взбить вилкой. Срезать корку с булок, нарезать их толстыми ломтиками и вырезать из них стаканчиком кружочки, в каждом из которых вырезать в , середине углубление.

Смазать форму маслом. Яйца взбить и положить туда же.

Листья молодой крапивы тщательно промыть и отварить в соленой воде в течение 15 минут, откинуть на сито, промыть холодной водой, дать стечь и мелко нарезать.

Когда банка наполнится, обвязать вощеной бумагой или пергаментом, засмолить хорошенько и поставить на лед. Приправить перцем. Приготовить пельменное тесто.

Отварить до мягкости макароны и откинуть их на друшлак.

На сковородку, смазанную маслом, налить соус (1/5 часть), положить слегка обсушен­ную капусту, залить ее оставшимся соусом, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь. помидоры средней величины помыть, срезать верхушки и подготовить для фарширования. нафаршировать сваренным зеленым горошком, который предварительно заправить майонезом. накрыть фаршированные помидоры срезанными верхушками. мякоть из верхушек выскоблить ложкой, а верхушки положить на помидоры выскобленной стороной кверху. каждую верхушку наполнить майонезом и посыпать зеленью петрушки. Нагреть гриль.

Подавайте с отварным картофелем и солеными огурцами.

Получа­ется вкусная приправа. Отварить 5-7 спелых груш среднего размера в слегка подсоленой воде. 5 средних луковиц натереть на мелкой терке и смешать с мелко порезанным чесноком. После этого добавить апельсиновый сок и чайную ложку ликера «Кюрасо». На стол подать сметанный соус или сметану. Жарить лепешки с обеих сторон. Через 3-4 дня вынуть окорочка из рассола, обсушить салфеткой и прокоптить горячим способом. Изделия сразу же поставить в горячую печь и выпекать при низкой температуре.

В сковороду насыпать 120 г сахара, налить воды, поставить на огонь и сварить карамель. На гарнир можно подать отварной или жареный картофель.