Добавить столовую ложку сливочного масла, сахар и тушить. Обжарить в 4—5 ст. ложках масла 6—7 стеблей зеленого лука и 300 г шпината или щавеля, мелко нарезанного, прибавить 1,5—2 стакана риса, также его обжарить, затем ввести нарезанные потроха, посолить и посыпать черным молотым перцем по вкусу, залить 2 стаканами воды, в которой варились потроха. Фрикадельки опустить в кипящую воду, отварить и откинуть на дуршлаг. Абрикосы, сливы, персики, вишни, черешни и другие косточковые нельзя сохранять в свежем виде длительное время. Положите 350 г сушеных абрикосов (кураги) и 350 г сушеного инжира в кастрюлю с 250 мл апельсинового сока и 1 чайной ложкой натертой апельсиновой цедры.

Отварное мясо нарезать мелкими кубиками и слегка обжарить в сливочном масле.

С наступлением морозов кучу накрывают одеялом или хорошо утепляют свежей чистой соломой.

Подавать с кислым молоком. Из фруктового драже и жевательных конфет «колечко» сделать паучку «глазки».

Обжарить в большом количестве жира. Нарезать зелень петрушки. Ставим в холодильник на полчаса. В кипящий бульон добавить нарезанные ломтиками огурцы; зеленый горошек, соль, соевый соус и варить 5 мни. Разделать 2 небольшие курицы, снять мясо с костей грудки и крыльев. Приготовить начинку: соединить мясо, лук, кашу и масло, посолить по вкусу, тщательно перемешать. Эстрагон придает огурцам очень приятный запах и способствует сохранению зеленой окраски клюкву перебирают, хорошо промывают холодной питьевой водой, разминают деревянным пестиком в не окисляемой посуде. из протертой массы отжимают сок, сливают в посуду и ставят на холод. мезгу заливают горячей водой (на 1 часть мезги 5— б частей воды), доводят до кипения и проваривают при слабом нагреве 5—б минут, затем процеживают. часть отвара охлаждают и разводят крахмал. в оставшуюся часть отвара кладут сахар и кипятят 3—5 минут до полного растворения сахара. в полученный сироп вливают разведенный крахмал, размешивают, доводят до кипения, но не кипятят, вливают остальной сок и хорошо перемешивают. чтобы на поверхности киселя не образовалась пленка, его засыпают сахарной пудрой и охлаждают. В бокалы кладут по кубику льда и разливают коктейль.

Поскольку рис был предварительно замочен, воды в плов налить несколько меньше нормы. Если суп слишком густой, слегка развести водой. Формы для кекса смазать маслом и смешать с мукой. Прогреть, не кипятя. Полученной смесью намазать ломтики хлеба. Замесить тесто как для хачапури. Репчатый лук мелко порубить.

Аккуратно перенести тесто на посыпанную мукой доску и месить около трех минут.

Сваренную зелень откинуть, побить ложкой до образования однородной густой массы.

Сметану взбить с сахаром. Можно использовать любое консервированное пюре своего приготовления. Лук нарезать полукольцами, морковь — ломтиками и обжарить с добавлением томата-пасты. Когда щука станет зарумяниваться, перевернуть ее осторожно на другой бок, а перед подачей на стол полить всю рыбину сметаной и дать еще немного пожариться. Просеянную муку смешать с разрыхлителем, сахарной пудрой и щепоткой соли, добавить размягченное сливочное масло. Варить язык до готовности, не давая бульону кипеть. Отварную рыбу (треску и сельдь) мелко нарезать. Отбейте их слегка поперек волокон, чуть посолите и поперчите. Приготовить светлую пассировку из 15 г сливочного масла, мелко нарезанного лука и разведенной молоком 1 столовой ложки муки.

Муку насыпьте горкой на доску, положите в середину маргарин, мелко порубите ножом. На стакан положить кружочек помидора и перевернуть.

Залейте все это бульоном и поставьте с закрытой крышкой тушить в духовку на 50 минут.

Вместо свежего лука удобнее воспользоваться консервами «Лук маринованный». Кочан очистить от пораженных или загрязненных листьев, промыть, разрезать на две половины и вырезать кочерыжку. Протереть через сито, добавить сахар и прокипятить в течение 5—7 минут. Готовый пирог намазать кисловатым фруктовым повидлом. Перемешайте с 3 ст. ложками растительного масла. Поставить на 7 мин. в разогретую до 250° духовку.

В смазанный сливочным маслом сотейник выложить половину подготовленной капусты ровным слоем, затем положить рис и снова покрыть слоем капусты.