Муку поджарить на сливочном масле до золотистого цвета, развести небольшим количеством бульона и влить смесь в суп, непрерывно помешивая.
Из всех компонентов вымесить мягкое однородное тесто и разделить его на одинаковые кусочки. В кипящий бульон, в котором варились грибы, бросают все ингредиенты: пассерованные овощи с грибами, сваренную перловку, нарезанный крупными кубиками картофель и варят до готовности.
Мясо залейте холодной водой и поставьте варить. При тушении можно для вкуса добавить кожу и кости от копченого окорока. В качестве гарнира подают макаронные изделия. Плотно закрыть крышкой и тушить 45 минут.
Корень имбиря нарежьте тонкими ломтиками Апельсины очистите от кожуры и белых волокон, дольки вырежьте из мембран. 8 брюшко рыбы вложите половину долек апельсинов, имбирь и зелень.
К творожной массе добавить еще истолченные орехи и мелко нарезанную курагу. Яблоко нарезать соломкой.
На 1 час залейте фасоль кипятком. Из каждого куска вынуть сердцевину.
При подаче в бокал или стакан кладут пищевой лед и консервированные плоды или ягоды. Ну что.
Затем кусочки куриного филе и шляпки грибов нанизывают вперемежку на шампуры, смазывают растительным маслом, солят, перчат и жарят над раскаленными углями до готовности.
Суп довести до кипения и снять с огня. К столу блюдо подавать полив, приготовленной заливкой и украсив веточками укропа. С лимона снять теркой цедру. Мясо вымоем и обвяжем веревочкой в виде рулета. В смесь влейте уксус и шампанское.
Дать настояться 4—5 недель, после чего продукт отфильтровать. Разогрейте оливковое масло в сковороде, добавьте подготовленные овощи и горошек, смешайте и дайте пропитаться около 30 мин.
Подают в сыром или тушеном виде. Хорошо смешать в глубокой миске 150—200 г муки с дрожжами и молоком, накрыть и поставить в теплое место. Из остатков теста раскатать тонкую лепешку, разрезать ее на тонкие жгутики и выложить решеткой поверх начинки. Их подают с мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа. Затем на каждый килограмм томата-пюре добавляют 1 кг нарезанных долек сладкого перца, кладут сахар, соль и кипятят 10 мин.
Подают к ухе, рыбному бульону. Размягченное сливочное масло растереть с хлебной мякотью в однородную массу, взбить и перемешать с луком. Растопить в другой кастрюле сливочное масло и смешать его с мукой и солью, после чего, непрерывно размешивая, тонкой струйкой влить куриный бульон.
Вскипятить овощной бульон, 4 стол, ложки лимонного сока и оливковое масло. Добавить уксус и еще раз тщательно перемешать. Свеженатертый корень васаби, который можно купить в Японии, великолепен на вкус, но в Европе вещь редкая поэтому чаще используют готовую пасту «Васаби». которая продается в тюбиках, ми порошок (в банках). Когда все молоко впитается, положить сливочное масло комнатной температуры и перемешать. Чернослив вымыть, дать набухнуть в горячей воде и отделить от косточек. Сварить мясной бульон и процедить. Капусту тонко нашинковать и потушить до готовности.
Добавить еще 210 г муки, апельсиновый сок, муку грубого помола и вымесить. Периодически поливать тушку жиром, образовавшимся в процессе жарки. Репчатый лук нашинковать и поджарить с жирным окороком, нарезанным кубиками, добавить томатное пюре, выложить отцеженный горошек, залить бульоном или заливкой консервов, довести до кипения и тушить 5—10 мин на слабом огне. Нарезать куриное мясо и печенку на кусочки. Потом снять осторожно сверху румяную корочку, из самой середины вынуть немного вермишели, чтобы образовалась ямка, наполнить ее следующим рагулом: распустить 1/2 ложки масла, 1/2 мелко изрубленной луковицы, 1/4 стакана муки, поджарить, влить 1 стакан сметаны, вскипятить; когда остынет, вбить 2 желтка, подогреть, прибавить 2 ложки тертого сыра и лимонного сока. Смешать 20 г коньяка, 40 г вишневого ликера, 20 г лимонного сока, 10 г малинового сока. Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать полукольцами. Свеклу сварить в кожуре, охладить и нарезать кубиками.
Опустить в воду нарезанный редис и довести до кипения. Смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой форму, выстелите ее тестом, подровняйте края и проткните середину зубчиками вилки.
После того как чим остынет и затвердеет, нарезать его кусками длиной 5 см и шириной 3 см, выложить на блюдо и подать вместе с соусом. Охладить. Картофель нарезать кубиками, перец очистить от зерен и пленок и нарезать кольцами, помидоры пропустить через мясорубку.
