Остывший песочный корж покрываю толстым слоем полузастывшего шоколадного крема и сразу же раскладываю на нем, немного вдавливая, изюминки и половинки очищенных грецких орехов. Выпекать около 20 минут. Бекон нарезать тонкими полосками, вымытый и обсушенный огурец (с него нужно тонко срезать кожицу) небольшими палочками. Посолите и поперчите. Бланшировать в кипящей воде 10 минут, уложить в подготовленный баллон.
Когда совершенно остынет, можно нарезать ломтиками и поджарить. 200 г макарон сварить, как сказано в примечании, переложить в кастрюлю с маслом, размешать. 400 г вареной ветчины или солонины мелко нарезать, а кусок пармезана натереть на терке. Огурчики мелко нарезать. Положить в салатник зеленый горошек, стручковую фасоль, цветную капусту, сваренные в подсоленной воде.
Растопить желатин на огне, влить в смесь вино, добавить специи, всыпать ягоды и варить еще 5 мин. Мясо разделайте на порционные куски, замочите в части сметанного соуса на 2—3 часа. В кастрюлю с перепелами положить ягоды винограда и немного отжатого виноградного сока, мускатный орех, добавить бульон из дичи или телятины, сбрызнуть коньяком.
Мясо индейки отварите в подсоленной воде, затем выньте из бульона и охладите, порежьте тонкими ломтиками.
Выпеченный торт нарезать тоненькими ломтиками. рыбу мелко измельчить, добавить мелко нарезанную зелень. все тщательно перемешать. осторожно лепить из массы котлеты, затем обжарить до готовности на гриле. берем булочку, разрезаем пополам. на первую половину кладем кусочки нарезанных тонко помидоров и огурцов, выкладываем котлету, сверху майонез, лук, нарезанный тонкими кольцами и черную икру. сверху закрываем второй половинкой булочки. сваренное вкрутую яйцо порубить, добавить тертый острый сыр, маринованный болгарский перец, нашинкованный лук, соль, разогретое сливочное масло или маргарин, сахар и муку. все размешать, добавить уксус, сгущенное молоко и немного красного перца. смесь хорошо взбить и сварить на пару до загустения. затем намазать на ломтики хлеба и поставить на несколько минут в духовку. делаем заправку. для этого перемешиваем майонез, горчицу и зелень. нарезаем хлеб по количеству человек. смазываем заправкой. кладем копченую рыбу или курицу. сверху укладываем ломтик помидора и сыра. ставим все в духовку. яйцо, сваренное вкрутую, нарезают и укладывают на смазанный маслом хлеб. сбоку кладут кильку, ломтики огурцов, перец или шинкованный лук. хлеб намазывают маслом, на него укладывают нарезанные овощи. лук нарезают кусочками 10-12 мм, помидоры - кружочками, огурцы - вдоль тонкими ломтиками. икру ложечкой кладут на хлеб, рядом располагают розочку из масла. украшают листиками салата. рыбу нарезаем тонкими ломтиками. хлеб намазывают маслом, на него укладывают кусок рыбы, а сверху огурец или помидор. рыбу нарезают кусками по размеру хлеба, украшают кусочками лимона, огурца, зеленью петрушки и заливают желе. после застывания заливное кладут на хлеб. хлеб намазывают маслом, а сверху укладываем 2 кусочка наискось нарезанного филе сельди или салаки, сбоку располагаем кусочки варёного яйца и овощи. паштет нарезаем, укладываем на хлеб, поливаем майонезом, который выпускают в виде решётки. сбоку располагаем кусочки варёного яйца. Отдельно смешиваем измельченные яблоки с сахаром и кладем их на хлебные сухари.
В середине верхнего круга сделайте небольшое отверстие.
Мякоть телятины и свинины зачистить от пленок и сухожилий, тщательно промыть под холодной проточной водой, обсушить кулинарными салфетками и нарезать кусками по 50-60 г. Филе помыть, обсушить, сбрызнуть лимонным соком и положить в форму для зажаривания. Лук и икру осторожно перемешать с картофельной массой. Залейте пропитавшуюся специями редьку небольшим количеством холодной кипяченой воды (так, чтобы вода лишь слегка покрывала редьку).
Грибы разделить, ножки нарубить. Выложить по дольке помидора на канапе и закрепить ее коктейльной шпажкой.
Кроме изюма, в хлебный суп иногда кладут курагу и чернослив.
Лук шинкуют, растирают с солью до появления сока. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожуру и потушить в растительном масле с мелко порубленным чесноком и базиликом до получения густой массы. Раскатайте его и вырежьте формочками печенья. Баклажаны обсушите и остудите. Остудите торт на решетке и перед подачей посыпьте сахарной пудрой и оставшейся корицей. отварной молодой картофель, свежие помидоры и огурцы нарезают тонкими ломтиками, добавляют нашинкованный зеленый лук, соль перец и все перемешивают. выкладывают в салатник, поливают сметаной, украшают дольками сваренных вкрутую яиц и посыпают зеленью укропа и петрушки. Перед подачей на стол украсить зеленью. Поставить тушить под крышкой.
Все ингредиенты соединить, добавить соль, заправить майонезом и тщательно перемешать. Как только бульон закипит, снять с его поверхности образовавшуюся пену и добавить измельченные лук и морковь, лавровый лист, томатный сок, белый молотый перец, соль. Уложите расстегаи на смазанный маслом противень, дайте расстояться 10—15 минут, и выпекайте при 200°С. Когда остынет, взять чайную чашку разведенных водой сухих дрожжей, добавить 3 ст. ложки крупчатой муки и влить, когда поднимутся, в квас. Отрезать вдоль батона ломоть толщиной примерно в 1 см, покрыть равномерно получившейся смесью, сверху посыпать тертым сыром.
Выложить на противень, посыпанный мукой, и выпекать в духовке. Форму охладить на подставке.
Свинину промывают и разрезают на 4 куска. Он является полуфабрикатом для приготовления щей.
