Подавать этот салат можно как в горячем, так и в холодном виде. Добавить масло, сметану с желтками, соль. Мясо сворачивают рулетом, перетягивают шпагатом и обжаривают в растопленном сливочном масле, после чего охлаждают и подают к столу, нарезав поперек кусками. Муку поджарить с томатом-пюре и положить в кипящие щи. Отварить белую фасоль, смешать с картофелем и мелко нарубленным репчатым луком.
Через 4—5 часов бросьте ее в кипящий мясной бульон и отваривайте в течение 2—3 часов до готовности. Все это сложить слоями в неглубокую салатницу: 1 слой - белок, 2 слой - сыр, 3 слой - маринованный лук с орехами, 4 слой - морковь с чесноком, 5 слой - белок, 6 слой - желток. Острый перец вымыть, удалить семена и нарезать очень мелкой соломкой. Перекалить в сковороде растительное масло, обжарить в нем яйцо, хорошо перемешивая так, чтобы получились яичные комочки. После появления устойчивого вкуса и аромата, когда масса принимает вид соуса, кипячение прекратить, мешочек со специями удалить. Мелко размолоть орешки кешью в мельнице и добавить в белковую смесь вместе с молотым имбирем. Грудинку промывают, разрубают на несколько кусков, смазывают каждый маслом и натирают тимьяном, солью и перцем. Очищенный картофель отварить в подсоленном кипятке, протереть. Затем подсластить молоко, влить в него взбитый яичный белок, размешать и залить этой смесью хлеб. Щи заправить сметаной, сахарином и соком щавеля. Доведите молоко до кипения и на 7 — 8 минут положите в него пикшу. Выложите начинку в формы, обмажьте растопленным маслом и выпекайте в духовке 5 минут.
Сверху выложить рыбу, накрыть крышкой и поставить в духовку на 30 минут. Полученную массу протереть через сито. Во время взбивания введите по одному два оставшихся яйца, добавляя каждое следующее, только когда предыдущее полностью размешается. Чернослив в кляре (8-9 шт.)уложить на тарелку. Капусту мелко порубить, припустить со сметаной до готовности, слегка охладить, добавить тертый сыр, сырое яйцо и вымешать. Сверху торт залейте цветочной помадой и нашпигуйте его жареными орехами или миндалем. Лук, морковь, корень сельдерея и горошек отварить. Посолить и поперчить, после чего еще немного потушить. Курятину пропустить через мясорубку.
Выложите его на сервировочное блюдо, украсьте ломтиками груш и посыпьте корицей.
Перед подачей к столу посыпьте зеленью. Варенье снимают с огня и выдерживают 24 часа. Очистить киви, мандарины и бананы от кожицы и нарезать ломтиками. Мясо нарежьте кубиками, перец — кольцами, морковь натрите на терке. Массу охлаждают и соединяют с размягченным, взбитым сливочным маслом.
Прогреть мелко нарезанный лук с маслом в течение 8 мин при полной мощности, пока лук не станет мягким. Шарики обвалять в стружке из крабовых палочек. Мелко нарезать лук и обдать его кипятком. Подготовленные ягоды тщательно обсушить после мытья.
Холодными руками быстро замесить однородное тесто. Поджарьте хлебные ломтики на сливочном масле и разложите на них бифштексы, затем выложите на блюдо и обложите гарниром из кабачков. Тушить обработанную, посоленную цесарку в кастрюле, выложенной ломтиками копченого сала, вместе с луком, морковью и петрушкой, нарезанными кружками, с несколькими горошинками черного перца и щепоткой сахару.
Полученное пюре смешать с сахарным песком, подогреть до 80 °C и расфасовать в сухие прогретые банки. Сахар (3/4 стакана) довести с водой до кипения, снять пену, положить масло, размять его лопаткой и охладить смесь до комнатной температуры.
Украсить салат веточками укропа. Когда подойдет, выложить на доску, посыпанную мукой, и раскатать. Равномерно распределить на тесте мясо-грибную смесь, посыпать моццареллой.
Остудить и убрать на хранение.
Украсить ягодами брусники, зеленью.
Посыпать поверхность лепешки панировочными сухарями. Крабовые палочки мелко нарезают.
В завершение положите кружочек помидора на каждую «башенку». Засаливать томаты можно как со специями, так и без них. Последней добавить сметану.
Трубочки подрумянить в сильно разогретом жире, залить бульоном и варить в закрытой крышкой посуде 15—20 мин. Получившуюся смесь вылить в посуду, положить в нее голубцы. Заправка готовых мантов: Подать готовые манты, заправив катыком (домашним квашеным молоком) или сметаной, либо залить их наваристым бульоном, заправив его по вкусу черным молотым перцем и зеленью кинзы. Ядра грецкого ореха истолочь, добавить в фасоль, посыпать солью, перцем и все это тщательно перемешать деревянной ложкой. Когда он сильно подрумянится, перевернуть на другую сторону. Нарезанные кружочками помидоры разложите на тарелках, посыпьте рубленым базиликом, крупной солью и положите фаршированный салат.
Полученную смесь сбрызнуть лимонным соком, полить кунжутным маслом, посыпать измельченным корнем или порошком имбиря, солью и молотым перцем, затем поместить в холодильник на час. На гауду положить по 1 нарезанной ломтиками фаршированной оливке и украсить петрушкой.
