Блюдо подавать с маслом или сметаной. Заправить майонезом, добавив в него тертый хрен, и перемешать. Лукпорезать кольцами и положить на сковороду за 5-10 минут до конца обжариваниямяса. Репчатый лук, морковь и коренья сельдерея очистить, нашинковать. На 1 кг протертой массы добавляют 600—700 г сахара. Высыпать ягоды в кастрюлю, добавить несколько ложек воды и распарить под крышкой до размягчения.
Черствый ржаной хлеб нарезаем ломтиками и подсушиваем в духовке. Подавать к картофельным котлетам, запеканкам, а также крупяным блюдам. Залить сметаной. Постоянно помешивая, влить тонкой струйкой растительное масло, а затем и йогурт.
Нарезанные капусту, картофель, морковь, лук, корень петрушки и натертую свеклу залить водой и варить 10—12 минут.
Затем заливают соленой водой. В мороженое влейте коньяк и размешайте до красноватого оттенка. На дно горшка высыпать пшеничные отруби и кукурузную крупу, влить стакан закваски из отрубей (оставшейся от ранее приготовленного кваса) или 20 г пивных дрожжей и кипяток и поставить в теплое место.
Посыпать сухарями, сбрызнуть маслом и запечь в духовке до готовности. Чтобы он не вываливался при тушении, можно сколоть отверстия заточенными и очищенными от серы спичками. Снять с огня и добавить 2-3 чайные ложки сушеной перечной мяты или курчавой мяты, или 1 столовую ложку свежей мяты. На 6 порций потребуется: — 200 г нежареной гречихи; — 450 мл горячей воды; — 1-2 морковки, мелко нарезанные кубиками; — 15 г дульсе — морская водоросль, замоченная в достаточном количестве воды, чтобы покрыть ее полностью, на 5 минут, затем нарубленная; — 175 г овса; — 3 ст. ложки тамари; — немного пшеничной, ржаной или рисовой муки; — растительное масло для смазывания; — кунжутные семена (по желанию). Приготовление фрикаделек: Хлеб (без корок) замочить в холодной воде, затем отжать. Готовить в режиме «МЕДЛЕННОЕ КИПЕНИЕ» до тех пор, пока мясо не станет горячим, а яичный желток полностью не сварится. Подготовленный таким образом сельдерей сложить в отдельную посуду, залить водой, добавить оливковое масло, сок лимона и специи и варить на небольшом огне, пока сельдерей не станет мягким. Через 2-3 минуты воду слить, а цикорий хорошо обсушить. Пару дней назад включили отопление в доме, а у нас прорвало трубу и всю квартиру затопило. Сверху разложите лук и перец, а на них — куски кролика. Подавать со сметаной. Айву, очищенную от кожицы и сердцевины, нарезать дольками. Введите красное вино и тимьян, доведите до кипения, постоянно помешивания. Все перемешать, поставить на водяную баню.
В бульон положите порезанную на кусочки рыбу и варите до готовности. Долить пиво, поперчить и продолжать тушить.
Пропустить подготовленные продукты, а также масло через мясорубку. Осторожно вмешайте белковую пену. Готовить на полной мощности 1,5-2 мин.
Эти кусочки обжарьте над раскаленными углями. Клубнику вымыть, удалить плодоножки и чашелистики.
Выпеченный корж нарезать небольшими ломтиками. Каждый тост смазать томатно-чесночной смесью, выложить сверху мясные остатки - ветчину, мясо, колбасу, буженину. Картофель вымыть щеточкой, отварить в «мундире» до мягкости, охладить и нарезать небольшими кубиками.
Оставьте компот в теплом месте, чтобы он остывал медленно.
Рыбу нарезать на куски без кожи и костей, 1/3 рыбы вместе с хвостом оставить неразделанной. Переложите его в миску и остудите. Остудить, добавить лимонный сок, воду и взбивать в миксере примерно 30 секунд. В горячем виде переложить в подготовленные банки и дать хорошо остыть.
Очистить картофель, сельдерей, порей и репчатый лук. Положить в кастрюлю муку, сахар и соль. Затем сворачивайте его прямо, нелево и направо до конца полоски. Бисквиты поставить на решетку-подставку и полить сиропом. Если каждый из окороков весит больше восьми килограммов, выдерживать их в рассоле надо не менее полутора месяцев, если вес окороков меньше — можно выдерживать, например, всего месяц.
Разлейте коктейль по бокалам и добавьте в него охлажденное шампанское.
Сервировать котлеты с картофельным пюре или вареным картофелем, политым растопленным маслом и посыпанным зеленью петрушки.
После чего пропустить через овощерезку или мясорубку. Выложить в форму слоями пластины, капусту, мясной фарш, нарезанные кружочками томаты и брынзу.
Побрызгать сверху красным красителем.
На каждый блинчик положить определенное количество фарша из курятины с грибами и свернуть каждый блинчик в виде небольшого рулета. В горячий сироп положить ягоды и варить их до готовности. После этого растопить в кастрюле сливочное масло, положить картофель и нагреть так, чтобы он подрумянился. Добавить креветки и зеленый горошек, все тщательно перемешать, посолить и заправить майонезом. Полученный сок доводят до кипения, кипятят 3—5 минут, горячим разливают в стерильные банки и укупоривают. Готовый суп заправляют сливочным маслом, разливают по тарелкам и подают к столу. Взбивать на пару до тех пор, пока масса не загустеет.
Лук нарезать кольцами и обжарить в разогретом жире. Разогреть оливковое масло в большой сковороде, жарить рисовые котлеты по 5 минут с каждой стороны (до золотистого цвета и хрустящей корочки). Посолите и поперчите. Рис вымоем, дадим стечь и положим в бульон. Крепкой ниткой зашить курицу, оставив отверстие. У помидоров обрежьте верхушки и ложкой выберите мякоть. При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью. Затем выложить грибы в глиняные горшочки, залить горячим мясным бульоном, всыпать туда же картофель, поставить в предварительно разогретую духовку и варить до готовности в течение 20-25 минут. Форель нужно опустить в 80%-ный соляной раствор на 1 ч, а вынув оттуда, нанизать через глазницы на металлический прут; это удобный способ вешать ее в печь. Салат промыть, мелко нарезать. Очищенные и обмытые желудок и печень цыпленка сварить, мелко нарезать и прибавить к ним нашинкованный зеленый лук, зелень тархуна, петрушки и базилика.
