Смешайте их в однородную массу, обмажьте ею перепелов. Готовую, чуть охлажденную запеканку выложить из формы и залить вареньем, разведенным.ромом (3 ст. ложки рома на 40 г варенья). Через 6 часов снять бечевку и марлю, нарезать рулет ломтиками, выложить их в блюдо для жаркого. Переложить поджаренную рыбу в овощной соус. С белых слив кожица не снимается.

Положить лук, хорошо помытую и нарезанную на дольки мор­ковь, зелень, растительное масло и красное вино в прочную ем­кость и поместить туда подготовленную баранью ножку.

Сверху посыпать мелко порезанным зеленым луком. Желтки растереть с сахаром и, если нужно, растопленным сливочным маслом. Снять кожицу с помидоров, удалить семена. Смешайте все составляющие, добавьте соус чили. Запекать 30—40 секунд при полной мощности. Выпекать при 210—220°. Чтобы приготовить сироп, клюкву размять, сок отжать, поставить в холодное место. Для этого способа подходит крупная рыба, весом от 1 кг. Салат заправьте растительным маслом, украсьте мелко нарезанной зеленью и маринованным виноградом.

Вылить в форму, предварительно смазанную маслом и посыпанную манкой, и запечь. Из продуктов приготовить подливку (кизил распарить, протереть), перемешать все, довести до кипения, залить куски отварной курицы и прогреть на огне 5-6 минут. Смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой форму, выстелите ее тестом.

Разрежьте вдоль пополам, выскоблив семена из обеих половинок. Лепешки «сложить пополам, придать изделиям форму полумесяца и обжарить во фритюре.

Свеклу, морковь мелко нарезать, отварить с небольшим количеством воды и охладить в отваре. Для этого луканку укладывают между двумя досками и придавливают сверху грузом и оставляют на ночь.

Рис тщательно промойте холодной водой до исчезновения мути, бланшируйте, еще раз промойте холодной водой и поместите в дуршлаг, дайте воде стечь. Во время тушения овощи несколько раз переворачивать для равномерного прогревания.

Высота смеси не должна превышать 4 см.

Ложка не должна оставлять борозду на поверхности массы.

Чтобы перец не сморщился, лучше сначала запечь один только перец без начинки (1,5 мин на полной мощности), а затем наполнить его фаршем и печь до готовности.

При подаче оформите зеленью.

Фету разрежьте на четыре кус­ка и положите на каждую тарелку (или нарежьте кусочками и выло­жите сверху). Растопить масло на сковороде, обжарить на нем кусочки мяса до получения хрустящей корочки. Яйца взбить и обмакнуть в них кружочки баклажанов с обеих сторон. Затем снять с огня, дать остыть и вынуть косточки. Выложить ломтики колбасы на тарелку, на них положить зеленый горошек, свернутые полоски огурца и «кувшинки» из редиса.

Замораживать смесь нужно так же, как сливочное мороженое, при температуре не выше-18°. Взять 12 г кошенили, истолочь, положить в бутылку, залить 200 г лучшего винного спирта, закупорить и поставить в теплое место. Самые красивые, приблизительно одинаковой величины куски отложить для фарширования; мякоть меньших кусков (от хвоста), неровных (от головы) очистить от костей и употребить для фарша.

Нанести бисквитное тесто на пирог поверх ягод и выпекать 15 минут.

С добавлением скиландиса летом варят очень вкусные, обладающие специфическим вкусом борщи, щи из щавеля, иногда из капусты и супы с перловой крупой.

Капусту моют, разделяют на соцветия, заливают небольшим количеством воды, солят и варят, пока капуста не станет мягкой.

Спагетти отварить в большом количестве кипящей подсоленной воды, откинуть на дуршлаг. Заправить майонезом. Добавить натертый на мелкой терке или пропущенный через мясорубку лук, посолить и поперчить по вкусу, перемешать. Варить на пару 45 минут в форме, смазанной сливочным маслом и посыпанной мукой. Подать с кондитерскими изделиями.

Хлеб залить горячей водой и довести до кипения, протереть и влить к сухофруктам. Муку насыпать в миску и растереть с маслом или маргарином до получения мелкой крошки. Пропустить через фильтр.

Вынуть часть мякоти, наполнить начинкой, украсить яйцами и зеленью и подать вместе с рулетом из лаваша. Примечание Тушеные баклажаны могут служить как гарниром, так и основным блюдом. Если нет, поставить в духовку еще на несколько минут.

В смесь добавляют ванилин и два кусочка корицы. Разломайте шоколад в каст­рюльку и растопите его на во­дяной бане. Грибы отварить в подсоленной воде, мелко нарезать.

У промытых помидоров удалите плодоножки, нарежьте их кусочками, уложите по частям в низкую кастрюлю, подлейте 2 ст. л. воды и при постоянном помешивании помидоры разварите и выпарите до половины объема.

Готовую бабку нарезать порционными кусками и при подаче на стол полить молочным соусом.

Остывшее молоко по частям добавить к взбитому маслу. Еще раз пропустить через мясорубку, ввести размягченное сли­вочное масло, взбитое яйцо, соль, перец и все тщательно перемешать.

Остудите в отваре.

Добавить в смесь сыра и творога зелень и тщательно перемешать. Влить смесь в сотейник и запекать в духов­ке. Нагреть в сковороде свиной жир до 130°С, выложить креветки и жарить до готовности, энергично перемешивая. Полученный консервированный сок обладает специфическим хвойным ароматом и приятным вкусом.

Раскатать в форме прямоугольника.

Гарнир состоит из картофеля, донышек артишоков, фаршированных пюре из грибов, и хрена, измельченного на терке. Дать настояться 10—15 минут.