Поместите мясо, овощи и маринад в кастрюлю. В отдельной посуде приготовить раствор крахмала, добавив к нему 2 ст. л. воды, соль и перец по вкусу.
Салат перемешиваем и раскладываем в маленькие салатницы. Размягченные корки откинуть на дуршлаг и варить в сахарном сиропе в три приема по 10 минут, охлаждая вместе с сиропом и выдерживая по 10 часов. В размягченное сливочное масло положить сахар, яйца, натертый миндаль, ваниль, какао, муку, крахмал, соду, замесить тесто. Дольки апельсина и грейпфрута очистить от пленок. Приготовьте безе: соедините в миске яичные белки со щепоткой соли, опустите миску в кастрюлю с горячей водой и взбейте миксером. Мелко нарезанные овощи посолите, поперчите залейте смесью растительного масла и уксуса, выдержите 15 минут.
Или на 4 кг капусты - 100 г соли. Влить 1/2—3/4 стакана свежей сметаны, вбить 2—3 сырых яйца, положить немного перца, 1/2 стакана натертой на терке сухой булки, переложить в кастрюльку, смазанную маслом и посыпанную сухарями, запечь.
Подавать, посыпав петрушкой.
Немного сливок добавить к вишне, накрыть третьим пластом и слегка прижать. 3/4 оставшихся сливок выдавить из шприца со звездообразной насадкой на третий корж, остальными сливками смазать края торта.
Можно использовать плоды и без плодоножек Подготовленные плоды погружают в сахарный сироп и варят 10 мин.
На ломтики хлеба намазать массу из яиц и ветчины, сверху положить кусочки баклажана и цуккини, полить майонезом, украсить рубленой зеленью.
Взбейте в пену майонез, сметану, уксус и куркуму, затем примешайте хамсу, каперсы и маслины. Выложите торт на решетку для охлаждения. Морковь натрите на крупной терке. Затем выложите на сковороду, добавьте немного сливочного масла и потушите на маленьком огне 5-10 мин.
Все тщательно перемешайте. Часть фруктовой массы соединить с крахмалом, осторожно, но тщательно перемешивая, чтобы не было комочков.
Сахар перемешать с яйцами, подогреть смесь до 50 °С и взбить в пышную пену.
Варим яйца, очищаем от скорлупы и разминаем вилкой. Полейте уксусом и растительным маслом.
Сахар растереть с яичными желтками до пенообразного состояния. Чтобы нижний слой теста с внутренней стороны в готовой кулебяке не получался влажным, на тесто сначала нужно класть менее влажный фарш, а на него более сочный — мясо, рыбу, грибы, заправленные соусом. Курдючное сало разрезать на большие куски, положить в кастрюлю, залить водой, дать быстро закипеть и варить 15 мин при слабом кипении, затем положить туда печенку, добавить соль, перец и варить до готовности.
Нашпигованную печень солят, перчат и жарят до готовности на решетке, смазанной топленым маслом. Яичные желтки смешивают с сахаром и порошком какао, растирают до образования однородной массы, затем постепенно разводят горячим кипяченым молоком, добавляют ванильный сахар и разведенную молоком муку. Сварить в подсоленном кипятке 100 г риса и порезанный поперечными ломтиками порей, протереть через решето, соединить с их отваром. Одну смешать с очень мелко покрошенными сардельками, другую - с размельченным для гарнира рокфором и зеленым луком.
В теплом молоке растворить дрожжи, добавить яйца, сахар, соль и все хорошо размешать. Аккуратно перемешать.
Грибы замочить на 2—3 часа в холодной воде, процедить и в этой же воде сварить.
Приготовить соус — муку прогреть с маслом, добавить подсоленное горячее молоко и при интенсивном помешивании уварить до загустения. Каждую часть теста разделите на квадраты размером 10 х 10 см.
Затем добавить взбитое масло, рубленый чеснок, перец.
Разделить оставшиеся яйца на белок и желток.
Раскатать на столе, подсыпанном пудрой, цветной марципан или мастику, положить заготовки (шаблоны) на раскатанную массу и вырезать круглым ножом для пиццы. Очистить и промыть скумбрию.
Продукты перемешивают, укладывают в салатницу и украшают зеленью, ломтиками яйца и помидора.
Снова тщательно перемешать, придать салату форму и залить остатками майонеза. Жарить оладьи в хорошо прогретой сковороде на растительном масле. Отобранную и бланшированную ягоду рябины размять, залить водой и варить 10 мин. Приготовить опару: просеять горкой на стол 1 стакан муки, сделать в ней углубление, влить в него дрожжи, разведенные в половине стакана теплой воды, и вымешать не очень крутое тесто. Растительное масло кипятить 5—7 мин, затем разлить в горячие банки.
Взбить сливки в крутую пену, смешать с пюре из авокадо и базиликом и поставить в холодильник. Землянику протереть с сахаром, развести кипяченой водой.
За час до подачи поджарить на сливочном масле коренья до золотистого цвета.
На стол подают со сметанным соусом, тушеными овощами и салатом из сырых овощей.
Разлить по тарелкам и густо посыпать нашинкованной зеленью. Чтобы бульон выглядел аппетитнее, опустить в него неочищенную луковицу.
Поставить в теплое место, можно в такое, куда слабо светит солнце (например, на балкон).
Украсьте оставшейся сахарной пудрой, выбрав по желанию трафарет для украшения. Мясо, очищенное от пленок, нарезать крупными ломтиками, слегка отбить, посолить, посыпать перцем и жарить до готовности вместе с луком. В кастрюлю положить очищенную от косточек вишню, сахарный песок, цедру лимона, залить вином. Перемешать и есть в сыром виде. Как только уксус весь испарится, влить натуральный томатный соус, положить листья эстрагона. Зрелые, крепкие, цельные помидоры уложить на сковороду, испечь, а затем снять с них кожицу.
По краям салатника разложить капусту и полить винегрет соусом Приготовление соуса, горчицу немного посолить и растирать, добавляя по каплям масло и уксус до тех пор, пока не получится желаемое количество соуса. Фисташки измельчите.
Редис нарезать кружками, зеленый лук нашинковать.
В картофельное пюре добавить муку, желток, перемешать. Мясо пропустить через мясорубку вместе с ветчиной, заправить солью, черным молотым перцем, добавить яйцо, все тщательно перемешать, сформовать котлету, обвалять в муке.
