Украсить. Остывшую свеклу уложить в банку, чередуя с подготовленным чесноком, сельдереем и петрушкой с кореньями, укропом, стручковым перцем, лавровым листом. Взбить яйца с молоком. Смелите в порошок в электрической мельнице маковые зерна или орехи кешью.

Охладите корж. Залейте горячим рассолом (на 2 л воды — столовая ложка соли, неполная ложка уксуса, 2 ложки сахарного песка) и дайте постоять 5 минут. На 8-12 порций потребуется следующий набор ингредиентов. Добавим рыбу, нарезанную небольшими кусками, и вместе с орехами и вином потушим на медленном огне 20 минут. Перед подачей полить сметаной. Добавьте свеклу, помидоры с соком, томат-пюре, бульон, сахар, соль, перец и 350 мл воды. Жарить блины, не переворачивая. В кипящий сироп переложить отваренные дольки. Репчатый лук натереть на мелкой терке, смешать с солью, горчицей и черным молотым перцем, этой смесью обильно натереть мясо и поставить на холод на 30-40 минут. Поставить его в холодное место на две недели, после чего снова перемесить, разделить на четыре части, каждую раскатать, положить на смазанный жиром лист, поколоть вилкой и печь в горячей духовке (210-220°) в течение 10-15 минут. Отварите пельмени, отдельно пожарьте мидий и положите в одну тарелку с пельменями. При подаче положить в суп вареное мясо и посыпать зеленью. Гарнир — рисовая или пшеничная рассыпчатая каша, отварные макароны (рожки) или картофельное пюре. Затем раскатать пласт, смазать его сливочным маслом, скатать в рулет и разрезать на 6—8 равных частей. Если при приготовлении слоеных языков применить приспособление для раскатки языков, то производительность труда увеличится в 2,5 раза. Варить приготовленную массу 2 часа. Посолите и добавьте сахар по вкусу. Сделать в грудках прорези-кармашки.

По мере бурного кипения и испарения влаги плов перелопачивают капгиром (шумовкой) несколько раз, при этом следят за тем, чтобы рис сварился равномерно, стал мягким и одновременно был рассыпчатым.

Пироги с такой начинкой выпекать, пока не свернутся яйца. Когда он размякнет, вынуть косточки, ягоды обсушить салфеткой.

Грибы вымыть, очистить, мелко нарезать, посолить и обжарить в раскаленном масле до образования золотистой корочки. Следует налить примерно литр воды: бобовые сильно разбухают. Пастеризовать 25 минут при температуре 90° C. подготовить обычный винегрет и добавить к нему соленые грибы, которые предварительно промыть и мелко нашинковать. Хлеб смажьте сливочным маслом. В него положить 25 г свежих дрожжей, 1 ч. ложку сахара и залить 1/4 л теплого молока.

Перед подачей к столу посыпать суп-пюре мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа. Креветки отварить, очистить и нарезать на кусочки. Бруснику перебрать, уложить в дуршлаг, опустить его на 5 минут в кипящую воду. Рис переберите, залейте кипятком, добавьте 2 ч. ложки соли и оставьте остывать. Массу перемешать и разделать на колобки, запанировать их в пшеничной муке, смочить во взбитом яйце и снова запанировать в молотых сухарях, после чего жарить на сковороде или противне с жиром.

Сверху положить предварительно обжаренный нарезанный дольками картофель, отваренную и нарезанную кружочками морковь, зеленый горошек, жареный лук и лавровый лист. Малосольные огурцы нарезать мелкими кубиками. Как только мед растворится, сусло разлейте по бутылкам и стерилизуйте.

Капусту измельчить, сырой картофель очистить, нарезать соломкой и отварить в подсоленной воде, процедить, остудить, лук тонко нашинковать. Лавровый лист, тмин, чеснок, перец и растительное масло 1 мин взбивать миксером на максимальной скорости. Картофель и рыбу очищают, нарезают крупными кусками и варят в слегка подсоленной воде с добавлением уксуса.

Затем чистым полотенцем с поверхности удалить желе и жир.

Сварите сахарный сироп, добавьте в него ванильный сахар. Добавить лимонную цедру и сок.

Огурцы и помидоры нарежьте дольками. Вынуть, слить масло и подавать на стол.

Одновременно сварить в подсоленной воде макароны до готовности.

В отверстия от косточки положить по 0.5 чайной ложки мармелада или фруктового желе и разрезанной стороной вниз уложить персики в огнеупорную форму. Процедить через сито разлить по предварительно нагретым стаканам для чая.