Объедение. Потом смажьте рулет яйцом, проколите в нескольких местах смоченной в воде деревянной палочкой и выпекайте 30—40 минут в очень горячей духовке (200—220°). Перед жареньем в тесто добавить хорошо взбитые белки и осторожно вмешать их, чтобы не опали. Репчатый лук очистить, мелко нарезать и обжарить в 20 г сливочного масла. Банки стерилизуют 5 мин. Поджарить его на огне средней мощности до коричне­вого цвета.

Нагрейте молоко с палочками ванили, до­бавьте сливки и, процеживая че­рез ситечко, влейте тонкой струй­кой в яичную смесь, энергично взбивая венчиком. Морковь отварите, нарежьте вместе с огурцами, вареным яйцом и луком, добавьте сметану, сахар и соль, перемешайте. Плоды засыпать в кипящий сироп. Зелень вымыть и мелко наре­зать.

Очищенный и натертый сырой картофель отожмите, вареный пропустите через мясорубку.

На сковороду выложить рыбу и жареные грибы, поставить на огонь, быстро выпустить яйца, поджарить и сразу же подавать к столу в сковороде.

Залить кипящим рассолом.

Готовую икру нагреть при тщательном помешивании до температуры 70 °С и уложить в банки.

Продолжайте взбивать, когда будет готовиться сахар.

Горячим маринадом залить капусту и стерилизовать 10 минут. Яичные желтки растирают с сахарной пудрой и толчеными орехами. Грибы замочить, мелко нарезать и смешать с яйцами. Отпускают со свежеотваренным картофелем и холодным сливочным маслом. Когда курица сварится, нарезать ее на порционные куски и уложить на блюдо вместе с потрохами (если они тоже сварены). Хранить в холодильнике. Полученную массу просушить в духовке на слабом огне и расфасовать в банки с плотно закрывающимися крышками.

Все смешать, добавить жир и специи. Оставить на 2 — 3 часа в холодильнике для пропитки.

Положить мед в чашку вместе с чайной ложкой и залить горячим молоком.

Абрикосы наколоть, залить горячим сиропом. Переложите в кастрюлю, добавьте лимонный сок Охладите, закройте крышкой и поставьте суп в холодильник по крайней мере часа на 4 или до тех пор, пока он не станет очень холодным. Мясо разрезать поперек волокон большими пластами, отбить до толщины 1 см, посыпать солью и перцем.

Ананас очистить и нарезать тонкими ломтиками, сердцевину удалить. Все перемешать, посолить и заправить смесью уксуса и растительного масла. Редьку вымойте, очистите и нарежьте тонкими ломтиками. Все соеди­нить. Готовую кашу протереть через сито. Запечь смесь в разогретой духовке. Затем кусочки мяса нанизать на шампуры и жарить на углях до готовности.

Отбить стейк. Выложите замари­нованное с чесноком куриное фи­ле и поджарьте со всех сторон до румяной корочки.

Оставшийся ананас, нарезав тонкими ломтиками, разложить между грушами, полить все это сиропом и охладить.

Баклажаны промыть, очистить от кожицы, нарезать кружочками толщиной 1 см, посолить, обвалять в муке и обжарить в сильно разогретом растительном масле. Способ приготовления. Перемешать. Варить в течение 5 мин, затем вынуть.

Готовые цукини должны немного похрустывать. В конце варки добавить протертые помидоры, пассерованную муку и довести суп до кипения. За час до окончания варки добавить очищенные и мелко нарезанные лук, морковь, корень петрушки или сельдерея. Через 5—7 мин вновь сливают рассол, доводят его до кипения, вторично заливают огурцы и герметически укупоривают банки. В эту массу положить манную крупу, сахар и, помешивая, проварить до готовности капусты. Если вас всецело захватит шоколадное творчество и рисунок окажется сложным (вдруг вам захочется повторить узоры палехской шкатулки. ), можно сначала нарисовать это на плотной бумаге и нанести на контур шоколад, а потом, после охлаждения «живописи» в холодильнике, затвердевший рисунок осторожно снять ножом и переместить на выпеченное вами изделие. Сушеные фрукты перебрать, промыть и рассортировать по видам. Затем дольки откинуть на дуршлаг, уложить в прогретые банки, залить кипящим 30 %-ным сахарным сиропом (300 г сахара, 700 мл воды), добавить немного лимонной кислоты. Когда ягоды станут мягкими, переложить их в таз для варенья, залить горячей водой так, чтобы она слегка их покрыла, и варить. Спинки зайцев освободим от шпика, вынем из сотейника и отложим в теплое место. Остальной бульон нагреть до кипения, влить в него разведенную муку, размешать и варить на слабом огне в течение 15 минут. Затем отварное мясо и отварные внутренности очень мелко нарезать и перемешать.