Приготовьте цилиндрические формочки по 8 см в диаметре. Сварить манную кашу.

В глубокую большую сковороду налить немного масла и выложить слоями капусту, грибы, картофель, помидоры, нарезанное тонкими ломтиками вареное мясо.

Помидор вымыть, нарезать дольками. С шампиньонов слейте маринад и грибы нарежьте тонкими кружками.

Зафаршировать перепелок. Потом обжарить кусочки мяса до образования корочки, добавить бульон, перец, соль и томатную пасту. Готовый пирог нарезать квадратиками и посыпать ванильным сахаром. 4 горсти сухой мяты залить 3 л двойного самогона, настаивать 3 дня, затем перегнать. Кастрюлю с рыбой накрыть крышкой, поставить на слабый огонь и варить в течение 20 - 25 минут.

Посолить по вкусу.

Подготовленную рыбу (треску, судака, карпа и др.) промываем, разделываем на чистое филе, промываем, нарезаем на порционные куски, солим, перчим, кладем в неглубокую посуду, добавляем топленое и растительное масло, обжаренный соломкой нарезанный репчатый лук, нарезанные дольками помидоры, а также предварительно сваренный до полуготовности рис. Духовка тем временем хорошо разогрелась.

Сверху положить тосты. Обмакните одну сторону гренка в мелко нарезанную зелень петрушки.

Очищенную морковь нате­реть на крупной терке, лук нарезать полукольцами, перец и помидоры — кусочками, чтобы при употреблении не понадобился нож. Заправить сметаной или майонезом.

Приготовьте начинку.

Снова полить майонезом с одной стороны и соусом с другой. Рубец обработать. Распустить ложку масла, поджарить в нем ложку муки, беспрестанно мешая; когда поджарится, всыпать 1 ложку тмина, ложку сахара; развести бульоном, в котором варилась грудинка; влить ложки 2 уксуса; вскипятить, когда соус погустеет, облить им сложенное на блюдо мясо. Посолить по вкусу, влить 1-2 ст. л. воды и потушить. Овощи смешиваем с рисом, заправляем толченым чесноком; Все компоненты тщательно перемешиваем, посыпаем измельченным зеленым луком.

Блинчики выпекают на смазанной растительным маслом сковороде. На гарнир — отварной картофель или картофельное пюре, тушеные овощи и салат из огурцов.

Рис перебрать, хорошо промыть. После варки воду не сливать. Мякиш нарезать треугольниками. Заправить салат майонезом и сметаной, выложить горкой в салатник, украсить ломтиками яйца и зеленым горошком и подавать. Положить сливу в тазик, засыпать сахаром, поставить в холодное место на 3—4 ч.

Выпекать печенье в духовом шкафу при температуре 110—130 °С. Круглую крышку из теста уложить поверх начинки, края теста соединить и плотно сжать. Размешать, довести до кипения, опустить в маринад капусту и мелко порезанный перец, размешать и кипятить 40-45 минут, легонько помешивая.

Приготовленное заварное тесто отсаживают на противень в виде длинных палочек и выпекают. Холодное молоко заправить солью и сырым яйцом. Высыпать на тарелку горкой сахарный песок. Подавать. Затем все протереть через сито, остудить и поставить в холодильник. Репу и морковь очистить и натереть на крупной терке, лук мелко нарезать. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами.

Первый раз залить кипятком, второй раз — кипящим рассолом, закатать, остудить. Включите духовку. Посолить. Добавить в шоколадные сливки коньяк. Приготовить фарш: морковь отварить, очистить и натереть на крупной терке. Батон разрезать вдоль пополам. Квас готов к употреблению через 3-4 дня. Затем охладите ее и нарежьте соломкой.

Все перемешивают и тушат в течение 2 мин. Салат вымыть, очистить, отделить листья от стеблей.

Обладает сладковато-терпким вкусом. Выложите «лечо» на разогретую сковороду в растительное масло и обжарьте. Муку спассеровать на сливочном масле и в еще горячую пассеровку постепенно , непрерывно помешивая веселкой, влить горячее молоко, посолить и варить 5—7 минут.

Расфасовывать в горячем виде. Ингредиенты соединить, заправить сметаной, смешанной с солью и сахаром, тщательно перемешать.

Лук очистить и очень мелко порезать. Отдельно сварить морковь, корень сельдерея, свеклу, стручковую фасоль, сухую фасоль. Очищенные и мелко нарезанные репчатый лук, корень петрушки, морковь обжарить на сливочном масле, в конце обжарки добавить муку.

Варенье варят в два приема. Разлить по бутылкам, закорковать. Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке. Этот сметанный соус подают с мясными и рыбными биточками, тефтелями, котлетами, голубцами, а также овощными блюдами — фаршированными кабачками, помидорами и др. На под­готовленные кусочки мяса поло­жить по ломтику сала, затем — лук, свернуть в виде рулетиков, перевя­зать ниткой, обвалять в муке и об­жарить на сковороде с разогретым жиром. Приготовить мари­над: вскипятить воду, всыпать соль и сахар, хоро­шо растворить и влить уксус. Влить бульон и запекать 40 минут при температуре 180° С. Положите в эту смесь подготовленные креветки на 30 мин.

Гарниры разложить букетиками вокруг мяса. При замене пюре соль, сахар добавляйте по вкусу. Вынуть из духовки. Размять овощи вилкой, добавить немно­го воды, чтобы получился негустой соус, выложить в него макароны и тушить все 3-5 мин. Острым ножом сделать разрез на спинке от шеи до гузки, аккуратно отделить мясо с кожей от костей. Поставить торт в холодильник на 20 — 30 минут. Затем баранину залить 4 стаканами воды, добавить соль, перец и довести до кипения. В подготовленную тару уложить перец капусту и коренья, залить заливкой. Фасоль отварить, откинуть на дуршлаг, обсушить, нарезать. Рыбу посолить, добавить соду, муку, яйца и хорошо размешать. Добавляют немного сахара (на 1 кг ягод — 0,5 стакана сахара). С огурца удалите кожицу и нарежьте его небольшими кубиками. Смазать еще теплый корж этой глазурью и посыпать апельсиновой цедрой. Постепенно, при непрерывном помешивании, взбивалкой подмешаем бульон, потом молоко, доведем до кипения и 10 мин. поварим на медленном огне, продолжая помешивать. Лук очистить, зелень петрушки промыть и все мелко нарезать.