Для приготовления прозрачного бульона берут говяжьи кости, заливают водой из расчета 2—3 л на 1 кг костей и варят на сильном огне. Соусом служит сок, образовавшийся при жарке телятины. Говядину сварить, остудить и нарезать кусочками длиной 5-6 см, шириной 1 см, толщиной 0,3 см. Выложить полученный фарш в посуду для запекания, обмазать верх яичным белком, посыпать паприкой и запекать 7,5 минуты при мощности 100% до готовности. Положить в скороварку и залить молоком. В эту массу добавить взбитые в пену яичные белки. Поделать небольшие булочки и выложить их на смазанный жиром лист. Тушить все на слабом огне в течение 10 мин. Приготовьте рисовый плов.

Остывший рулет посыпают сахарной пудрой. Приготовить крем. Готовую капусту, подавая на стол, заправить растительным маслом, добавить нарезанный тонкими кольцами лук.

Подготовить (обмыть, очистить, нарезать крупными кусками) морковь, картофель, петрушку, лук, репу, слегка поджарить их и добавить к мясу. Чем мягче тушеная капуста, тем лучше вкусовые качества щей.

На середину каждого кружка положить варенье. Готовый кисель процедить сквозь сито, разлить в тарелки или чашки и подать в охлажденном виде с медом. Дать остыть, затем перемешать с рубленым мясом. Для приготовления соуса взбиваем сливки с желтком..

Капусту перед тушением можно обжарить в растительном масле, потом добавить воды, прикрыть крышкой и тушить до мягкости в течение 1 ч. Добавить лимонной кислоты, если покажется, что солянка будет недостаточно кислой.

Консервированную вишню или свежую вишню откинуть на дуршлаг, чтобы стек сок.

Сварить яйца. Нарезанные бананы подаются в качестве гарнира. Подготовленную говядину залить водой, довести до кипения и варить 2—3 часа на слабом огне, снимая пену. В скороварку в оставшийся соус положить хорошо вымытый рис, добавить 50 г масла и несколько мин на слабом огне обжарить в открытой кастрюле. В сливочном масле поджарить овощи, поперчить, посолить, переложить в бульон и варить в закрытой посуде в течение 20 минут. За 5 минут до готовности бросьте в кастрюлю лавровый лист.

Готовый бисквит нарезать продолговатыми кусочками, снять с бумаги и украсить ломтиками засахаренных апельсинов Крупу промыть, сварить в подсоленной кипящей воде с добавлением масла рассыпчатый рис. Яйцо сварите вкрутую и мелко порубите. Уксус смешать с ореховым и оливковым маслом, добавить перец, соль, сахар и залить полученной смесью мясо и гарнир. Сверху горкой насыпать тертый сыр. Наполненную корзиночку сбрызнуть коньяком или ромом, посыпать сахаром. Заправить этой смесью борщ, добавить нарезанные дольками помидоры, быстро довести до кипения и дать борщу настояться 15-20 минут. Миндаль, сахар, корицу и 2 белка размешивать на очень слабом огне до тех пор, пока не образуется однородная масса. Затем «медальоны» кладут в заранее приготовленный соус перкельт, прибавляют зеленую паприку и помидоры (или «лечо»), доводят до кипения, выдерживают несколько минут и отодвигают на край плиты в теплое место.

Ягоды зеленого винограда промойте, залейте небольшим количеством воды и варите 10 минут.

В конце варки уменьшить пламя Готовые «клубочки» (они имеют коричневый цвет) выложить на смоченную водой доску, посыпать инжиром.

Положить голубцы на смазанный растительным маслом противень, сбрызнуть маслом и обжарить в духовке до образования золотистой корочки. Вынуть из формы через 5—7 минут после приготовления. При подаче на стол украсить половинками помидоров черри и руколой. В кастрюлю налить воду, вскипятить и добавить в нее брусочки картофеля. Положить ряд ломтиков помидоров, посыпать солью, перцем, мелко нарезанными поджаренными вареными грибами, луком, натертым сыром и крошками булки. Очистите апельсины от кожуры и удалите пленку.

Разложить палочки на мангале веерами по 5-6 штук.

Готовую курицу охладить в бульоне, положить под легкий пресс и поставить в холодильник для придания формы. Филе селедки, яблоко и лук мелко нарезать и добавить в смесь из горчицы, сахара, раздавленного перца и лимонного сока.

Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать.

Все смешать и залить кефиром, подсластить медом, сдобрить корицей.

Рис отварить до полуготовности.

Все перемешивают и оставляют на 6-8 ч. Свеклу средних размеров промыть, запечь в духовке, очистить и нарезать пластинками.

Сырые яйца смешать с сахаром, солью и развести молоком. В зависимости от времени года можете добавить также малину, клубнику, ежевику и виноград. Куски, вырезанные треугольником, разложить в 3—4 местах сверху или по бокам оформленного бисквита наподобие обрубленных сучков. На середину блинчика положить фарш, завернуть края в виде прямоугольника и обжарить в масле.