Накрыть крышкой и поставить в прохладное место на 3—4 ч.

Отдельно подать гренки. Нарезать мелкими кубиками свиной шпик, слегка обжарить, через 3 мин добавить томат-пюре и еще через 3 мин посыпать мукой, продолжать жаренье еще несколько минут. В этом случае рыбу надо класть вместе с овощами, варить на слабом огне при помешивании. Донышки опустить в подсоленный кипяток, вскипятить, переложить в сотейник, добавить ложку сливочного масла, сок из 1/2 лимона, залить, чтобы только покрыло, бульоном, сваренным из остатков вареного и жареного мяса, птицы и различных костей, а также из говяжьих и телячьих голяшек. Откинуть на дуршлаг, остудить. В заключение подмешать круто взбитый белок.

Украсьте кинзой. (Суп также можно подавать горячим.

Добавить 2 столовые ложки тертого сыра кефалотири, растопленное сливочное масло, черный молотый перец и все хорошо перемешать.

В вареный рис добавить 2/3 полагающегося по норме сыра, предварительно натертого на терке, сырые яйца, томат-пюре, масло, по вкусу посолить, хорошо размешать и выложить на противень или в гладкие порционные формочки, смазанные маслом.

Все хорошо размешать.

Переложить тесто в подготовленную форму. Подается к мясным, рыб­ным, овощным блюдам. Индейку вымыть, обсушить салфеткой. Перед подачей крем охладить. Затем уложите индейку на противень, внутрь спрячьте яйца и зашейте отверстие так, чтобы потери сока были минимальными.

Готовые оладьи держать в теплом месте.

Когда остынет, массу небольшими порциями положить в размягченное масло и взбить. Яблоки очистить от кожуры, вынуть сердцевину и нарезать яблоки ломтиками. Было бы замечательно уложить готовые вареники в глубокую сковородку, полить небольшим количеством сметаны, посыпать тертым сыром и потушить. Затем добавить сметану и 0.5 чайной ложки соды, погашенной в столовой ложке уксуса, соль на кончике ножа. Положите мунг-дал в тяжелую 3-литровую кастрюлю с тефлоновым покрытием. Когда с одной стороны образуется ровная румяная корочка, цыпленка перевернуть. Мелко нарезать зеленый лук, смешать его с творогом или нарезанным мягким, неострым сыром, посолить по вкусу и обильно полить сметаной.

Затем все залить отжатым от сыворотки и взбитым с водой мацони, посыпать сахарной пудрой и молотой корицей. Сварить рассыпчатую гречневую кашу.

Помидоры сварить, затем протереть через сито, слить в кастрюлю и поставить на огонь.

Получившуюся смесь выложить на грушу. Ставим салат в холодильник на полчаса.

Из получившейся массы сформовать рулет.

Половину кусков теста смазать красным конфитюром, сверху положить вишни. Картофель очистить, вымыть и нарезать небольшими кубиками.

На середину мяса уложить нарезанные дольками свежие или красные соленые помидоры и репчатый лук, с которым мариновалось мясо. Готовое блюдо можно запечь.

Овощи соединить и заправить маслом, уксусом, солью, перцем и горчицей. Поверх нее положить половину помидоров, затем яйца и остальную часть помидоров. Приготовить лимонное или апельсиновое мороженое.

Затем посыпать 60 г тертого сыра, добавить помидоры и хорошо перемешать, приправить солью и перцем по вкусу. Сыр, оставшиеся сливки и желтки нагреть на водяной бане, ввести набухший и подогретый желатин и 1/2 часть растопленною шоколада, довести смесь до однородной консистенции, охладить и добавить во взбитые сливки. Нанесите на елки зеленую глазурь, а на белые свечи или желтые звезды — сахарную. Листья настурции и укроп измельчаем, смешиваем с картофелем, солим. На смазан­ный топленым маслом противень в следующей последовательности уло­жить один пласт теста, одну часть макарон, половину сырной массы, вторую часть макарон, мясной фарш, третью часть макарон, остав­шуюся сырную массу, все это по­крыть вторым пластом теста и сма­зать маслом. В чистую, желательно непрозрачную бутыль закладывается необходимое количество ягод, листьев и побегов и все заливается кипяченой теплой водой с растворенным в ней сахаром. Каждый кусочек рыбы окунуть в тесто и жарить в большом количестве жира до образования золотистой корочки. Обработанную тушку цыпленка разрезать вдоль брюшка, расплас­тать, натереть солью, обмазать сме­таной и обжарить в растопленном масле с обеих сторон. В этом растворе держим груши не более получаса. Полученную ореховую массу развести бульоном (1,5 стакана) и подготовленным тклапи, влить в отдельную кастрюлю, поставить на огонь и варить 5 минут. Смазать 1 ст. ложкой масла плоскую форму, выложить в нее чешуей дольки яблок.

Выпекать лепешки 12—15 мин при 230—250°С.

Зачерпнуть столовой ложкой смесь и налить в сильно разогретое подсолнечное масло. Заполните шейкер на 1/5 колотым льдом.

Отбросьте зелень на дуршлаг, слегка прижимая, чтобы удалить лишнюю воду. Уложить в глубокое блюдо. Свежий зеленый горошек отварите, а консервированный — подогрейте в собственном соку. При подаче выложите на листья салата, оформите зеленью.

Капусту шинкуем и припускаем с солью и мас­лом. Добавить оставшийся рис, посолить и поперчить. Глазурь нарезать кусочками и смолоть вместе с миндалем.

Яйца взбить и, помешивая, влить в суп. Растереть сырые яйца с сахаром и сливочным маслом.

Выносят на холод и дают отстояться.