Развести крахмал соусом до получения однородной пасты.
Глубокую сковороду смазать маслом, выложить на нее половину мяса, посолить, сверху положить слой грибов с луком, разровнять, накрыть второй половиной мяса и еще раз посолить.
Ставим полученную массу на огонь, держим до начала слабого кипения, затем снимаем с огня, добавляем растопленный на водяной бане белый шоколад, лесные ягоды и перемешиваем. По желанию его можно сделать шоколадным, добавив 1 ч. л. какао-порошка. С помощью остроконечного ножа сделать в каждом куске углубление - такое, чтобы колбасный круг мог послужить «чашкой». Для страховки можно обмотать колбаску-люля суровой ниткой, которую после приготовления надо снять.
Подать с маслом. Отложенное тесто раскатывают по размеру первого пласта (он естественно будет намного —тоньше) и накрывают им нижний, с яблоками. Приготовьте тесто: в муку добавьте желтки, соль, взбитый белок и разведите молоком. После этого обвалять их в панировочных сухарях и обжарить и масле. Наполнить их кремом и сложить половинки.
Верхний слой залить соусом, посыпать тертой брынзой, сбрызнуть маслом и запечь в духовом шкафу. Когда поднимется, печем блинчики как обычно. Из белого хлеба подсушить мелко нарезанные гренки.
Например, мясо запекают только в майонезе, не закрывая фольгой (при этом, оно не пересыхает и не пригорает), или только в горчице (мясо чудесно маринуется в ней), и даже в смеси фруктового джема и горчицы. Затем в каждый положить шарик мороженого и взбитые сливки.
При подаче посыпать суп зеленью. Соединить спагетти, помидоры и сыр и перемешать. Переложить рыбу на тарелки, полить растопленным сливочым маслом. Все это раскатать на продолговатые комочки (длиной 6—8 см, диаметром 2 см), обвалять их в пшеничной или кукурузной муке и жарить на раскаленной сковороде с маслом.
Нагреть духовку до 220 °С. Лук-порей вымыть, нарезать кольцами. В небольшой сковороде па маленьком огне разогрейте масло, добавьте семена горчицы и перемешайте. Залить еще одной порцией смеси, охладить.
В кипящий бульон заложить перловую крупу ( после предварительной тепловой обработки) и варить при слабом кипении 30—40 минут. Украсить абрикосами и взбитыми сливками. Хлеб нарезать тонкими ломтиками.
Две соленые сельди с молоками замочить в воде на сутки, 1-2 раза сменить воду. Белок мелко посечь, посолить, размешать с небольшим количеством горчицы и желтком. Цветную капусту разобрать на отдельные кочешки, опустить в бульон и варить до готовности.
Подать в горшочках или выложить закуску на тарелку. Можно добавить рубленую зелень. Морковь и репу нарезать ломтиками или дольками и слегка спассировать с маслом. Спелые бананы очистить от кожуры и натереть на крупной пластмассовой терке. Все смешайте, посолите, заправьте майонезом. Порционную сковороду или форму смазывают сливочным маслом, горкой укладывают приготовленную массу и запекают ее в духовке. Кожу разрезать крест-накрест. Вареные и очищенные яйца разрежьте пополам.
Затем заворачивают каждый кусок в фольгу и кладут на решетку.
Яичные желтки хорошо размешать с сухим, некислым, протертым сквозь сито творогом, добавить молотые орехи и ванильный сахар и осторожно ввести в начинку взбитые в крутую пену белки. Сверху можно посыпать зеленью. Хорошо смажьте противень маслом. Хранить в холодном месте. Гуся опалить, выпотрошить, промыть, натереть солью снаружи и изнутри, насыпать внутрь немного майорана.
Вокруг расположить кучки тонко нарезанной редиски и маслины.
Запекайте в духовке до готовности.
Для приготовления кляра в молоке развести сахар и соль, добавить яичные желтки, муку и тщательно перемешать. У рыбы отделить филе и нарезать на порции.
Продолжая энергично взбивать крем веничком, постепенно добавить сахарный песок и ванильный сахар. Салат, лук и петрушку перебрать, промыть и мелко нарезать на доске.
Продукты смешивают, солят, заправляют майонезом и посыпают измельченной зеленью петрушки и листьями салата. горох перебрать, промыть и замочить. замоченный горох сварить до полуготовности, добавить в него жир, картофель, очищенный и нарезанный дольками, и сварить до готовности. затем влить молоко, посолить, прогреть и перемешать.
