Затем грибы посыпать черным перцем, запанировать в муке и вместе с мелко нарубленным луком жарить на растительном масле 6—8 минут.
Каждый шарик расплющить в плоскую лепешку, положить на нее немного начинки, лепешку завернуть полумесяцем, прижав края.
В бокал положить ананасы, нарезанные мелкими кубиками, 1—2 кусочка льда, затем добавить остальные компоненты.
Украсить фруктами. Ревень очистить от кожицы, нарезать очень мелкими кусочками, посыпать половиной предусмотренного сахара, дать пропитаться. Потом переложить на согретое блюдо и смешать с бараниной, нарезанной кубиками и поджаренной с луком и красным перцем в большом количестве. Полученную смесь влить во взбитые белки.
Соедините на сковороде даши, саке, мирин, соевый соус, соль, хорошо перемешайте и поставьте на огонь. Смешиваем компоненты и заливаем соусом. Из бараньей корейки, зачищенной от грубых сухожилий, нарезать котлеты с косточками по 2 шт. на порцию, зачистить их, слегка отбить тяпкой, посыпать солью, перцем и жарить до готовности на решетке над углями или на сковороде с жиром.
Если курица старая, добавляют воды больше. Затем все «свиные ушки» перевернуть и выпекать еще 5 минут, чтобы сахар с обеих сторон приобрел золотисто-коричневый оттенок карамели. Подавайте к столу угощение с растопленным сливочным маслом, сметаной, просто сахаром.
Затем уменьшить огонь, добавить по вкусу соль и продолжать варить до мягкости. Залить горячим сиропом и стерилизовать. Перебрать, вымыть и мелко порезать зелень, а затем смешать с сухарями. Вареную морковь и яйцо нарезать мелкими кубиками, яблоко натереть вместе с кожурой. Мелко нарезанный лук поджарьте на сливочном масле, добавьте молоко. Кунжут слегка обжарьте на сухой сковороде и растолките. Посолить по вкусу и варить 10—15 мин, постоянно помешивая, до загустения.
Говяжье сердце отварить в подсоленной воде до готовности с добавлением лаврового листа и перца горошком, охладить и нарезать тонкой соломкой.
Свеклу очистите и удалите в каждой сердцевину.
Взбить яйца со сливками, смешать их с петрушкой и зеленым луком, заправить солью, перцем и мускатным орехом. Переложите в миску и остудите. Готовую свинину укладывают на тарелку, украшают вишнями, веточками зелени и подают к столу. Добавьте томатное пюре, нарезанные кубиками огурцы, чеснок, влейте вино, бульон, тушите под крышкой 30-40 минут. Развести 750 г сырого молока и положить половину или целую палочку нарезанной кусочками ванили. Кроме того, его приготовление займет у вас буквально несколько минут.
Заполнить взбитыми сливками кондитерский мешочек с насадкой в виде трубочки и положить его в холодильник. Бульон доведите до кипения, опустите в него подготовленное пюре и проварите 10 минут. Отдельно подать приготовленную на сливках (сладкую или острую) подливу. В бульон положите масло, муку и прокипятите все. Ингредиенты соединить, заправить смесью майонеза, хрена, уксуса и соли, тщательно перемешать. Из муки, воды, половины жира и соли замесите крутое тесто и оставьте на 30 минут для разстойки.
Налить на сковороду немного бульона, при желании добавить сметану, проварить. В сковороде разофеть 40 г масла и обжарить филе с двух сторон по 5-6 мин до золотисто-коричневой корочки.
Кишки хорошо промыть, нарезать на куски по 30 см и один конец каждого куска перевязать шпагатом.
Перед подачей на стол положить в тарелку с супом зелень, промытую в кипяченой воде, а затем нарезанную. Щербетную массу можно также заморозить в электрической мороженице.
Выложите поверх печенья фруктовую смесь. Сваренный язык вынимают, опускают в холодную воду, снимают кожу и снова опускают в горячий бульон. Соевые бобы замочить на ночь, отварить. Грибы вымыть, отварить, нарезать полосками или кубиками, лук измельчить, залить сметаной, к которой добавлена соль, и все перемешать. Зальем все это оставшимся бульоном и минут на 20 поставим в разогретую духовку. Ягоды бланшировать и остудить в холодной воде. За все это время крышку ни в коем случае нельзя поднимать: кастрюля должна быть плотно закрыта. Добавьте фрикадельки, майоран, влейте бульон и 750 мл воды. Выложить ее на блюдо и поставить в теплое место, чтобы она не остыла.
Кастрюлю для фондю натереть чесноком. Сладкий перец (желательно зеленого цвета) очистить от семян, промыть и нарезать вдоль короткой соломкой. Залить соусом капусту.
Затем хорошо раскалить ее на углях костра и положить на нее подготовленную (потрошеную, посоленную, со специями в брюшной полости) рыбу.
