Креветки сварить, очистить от панциря и нарезать ломтиками. Лук мелко нашинковать и пассеровать в растительном масле. Все выложить слоями и залить маринадом, приготовленным из томатного соуса, растительного масла, мелко нарубленного лука, сахара и черного молотого перца.
Фасоль отварить до полуготовности в подсоленной воде. Каперсы и маслины мелко порубите ножом.
Снять, остудить и по одному втереть ложкой яйца.
Вымойте и обсушите абрикосы, разделите их на половинки и удалите косточки.
Затем морковь откинуть на сито, дать стечь соку, сформовать горкой в удобной для перемешивания посуде.
Как только вода закипит, снять пену, положить в бульон 1 луковицу, цельную морковку, лавровый лист, перец горошком, посолить, сделать огонь поменьше, прикрыть крышкой и варить до мягкости мяса.
Ароматизируйте измельченной лимонной цедрой и всыпьте муку, просеивая ее через сито прямо в миску и аккуратно перемешивая снизу вверх. Подавая, украсить вареньем.
Добавляют соль, каперсы и все тщательно перемешивают. Перец вымыть, вырезать семена, опять вымыть и уложить в банки с маслом.
Выпекать около 45 минут при средней температуре. Мясо, лук, яблоко пропустить через мясорубку. Фарш должен полностью скрывать сыр.
Мелко нарезанный лук обжарить в жиру от тушенки до золотистого цвета, добавить томатную пасту, немного воды и тушить 2-3 минуты. Творог разотрите и смешайте с сахаром, морковью и изюмом. Рис смешать с шафраном и выложить в плоскую кастрюлю (рис предварительно замочить в холодной воде). Добавьте сахар и половину молотого кардамона. Котлеты отбить, посолить и поперчить, обмакнуть в масло и жарить.
Огонь по прежнему на максимуме. Для приготовления капусты провансаль квашеная кочанами капуста нарезается небольшими кусочками, приблизительно по 3—4 сантиметра (можно пользоваться шинкованной или рубленой квашеной капустой). Все варить 10 минут, после чего выложить туда остальные помидоры, соль и сахар. Нарежьте окорок маленькими ломтиками, смажьте каждый ломтик горчицей и положите на него смазанный томатной пастой ломтик сыра. Рис промойте и отварите, добавьте немного сливочного масла, посолите и перемешайте. Хрящи залить холодной водой и варить, пока они не размягчатся. Разрезают кочан на 2 части и отваривают в небольшом количестве воды. Жарить гуся 3 часа, поливая образующимся соком.
Варите кнейдлах в бульоне на небольшом огне в широкой и низкой кастрюле без крышки.
В теплой воде или в молоке растворить дрожжи и перемешать с мукой.
Оставить стоять 25 минут, потом прибавить лимонную или апельсинную цедру, 2 литра хорошего белого вина, 2—3 рюмки коньяка и 2—3 рюмочки «Кюрасао». Подготовленный полуфабрикат посыпьте солью, перцем, обжарьте и уложите в горшочек. Подавая плов к столу, уложить кусочки куриного мяса поверх риса. Края смазать яйцом и защипить.
Удалить сердцевину и выложить их на дно кастрюли, плоской стороной вниз. Готовность блюда следует определять, проколов кочан острой деревянной палочкой. Затем раскройте форму и переложите торт на сервировочное блюдо. горох перебрать, помыть и замочить на ночь. в кастрюлю насыпать замоченный горох, добавить кожу ветчины, нарезанную полосками, залить холодной водой (1,5 л), поставить варить до полного размягчения гороха. мелко нарубленный лук обжарить с ветчиной, добавить натертые на крупной терке морковь и петрушку и еще немного прожарить, затем положить томат-пюре, перемешать и тушить 3—4 минуты. разваренный горох протереть через сито, смешать с овощами, тушенными с ветчиной, залить гороховым отваром, посолить и варить 3—5 минут. в тарелку с супом положить хлебные сухарики. Сыр и панировочные сухари перемешать.
Филе нарезать, посолить, поперчить. Подать в холодном виде. Спассеруйте мелко нарезанный лук и натертую на крупной терке морковь, добавьте в суп за 15 минут до окончания варки.
Взять 1 бутылку (0,5 л) белого десертного вина (или белого портвейна). Грибной отвар и ножки грибов можно использовать для приготовления других блюд. Затем добавить пропущенные через мясорубку орехи, толченый чеснок, соль, перец, корицу. гвоздику, шафран, хмели-сунели. винный уксус и варить еще 10 мин.
