Салат почистите, удалите внешние зеленые листья, оставьте только светлые внутренние листья.
Мякоть баранины или говядины нарезать брусочками и обжарить. Каждый вид подготовленных продуктов варить отдельно: рубец — 3—3,5 часа, мясо говяжьих голов — 2— 2,5 часа, свиные шкурки и ушки — 1—1,5 часа. Выложите пирог на противень.
Если нет жаровни, можно жарить на сковороде. Добавить сметану.
Вылить аккуратно рассол, чтобы не выпали приправы, и промыть огурцы чистой водой.
Смешать муку с порошком-разрыхлителем и солью, размять пальцами масло с мукой, пока тесто не станет крошиться. Лук репчатый нарезать мелким кубиком и обжарить до готовности.
Медленно увеличивайте огонь до 180° С и жарьте до золотистого цвета с обеих сторон. Добавить к основному сиропу 2 чайные ложки крепкого десертного вина и несколько капель ромовой эссенции или 1 ст. ложку рома. Нагреть духовку до 180°. В ошпаренные банки плотно уложить перетертые с сахаром лепестки, закрыть пластмассовыми крышками, хранить в холодильнике.
Замесить крутое тесто, разделить на 7 частей.
Сыр и масло разотрите до получения однородной массы. Салат солят и поливают заправкой из смеси уксуса и растительного масла. В кашу всыпьте сахар, ванильный сахар, положите цедру лимона и варите 2 мин. При подаче украсьте суп зеленью.
Жареные картофель и лук, брынзу и перец пропустить через мясорубку. Перед подачей погрузить форму на несколько секунд в горячую воду и опрокинуть на блюдо.
От звена рыбы нарезают порционные куски без кожи и хрящей, ошпаривают, обмывают, обсушивают, посыпают солью, перцем, панируют в смеси и жарят основным способом. В процессе выпечки тесто хорошо поднимается, приобретая красивый золотистый оттенок.
Дать настояться неделю, после чего всыпать толченый изюм, дать настояться еще шесть дней, добавить фисташек и подвергнуть перегонке.
Вынуть из отвара, отделить филе от костей, нарезать на кусочки, залить маринадом из уксуса, растительного масла, сахара, соли и поставить на 1 час в холодное место. Уксус (3-процентный) смешайте с сахаром, солью, перцем, добавьте полторы столовых ложки растительного масла.
Подаем с жареным картофелем, огурцами или помидорами, поливаем сливочным маслом. Почерневшие и гнилые места вырезают. Духовку разогреть до 190 градусов. Наполнить формы фруктовым пюре и заморозить. Готовый суп посыпать петрушкой. 3/4 всего количества консервированных стручков пропустить через мясорубку. Готовые пончики достаньте из кастрюли шумовкой и откиньте на сито для стекания жира.
Оставить кексы в выключенной духовке еще на 10 минут, смазать их сливочным маслом и густо посыпать сахарной пудрой.
Отличные "штучки" к чаю. После этого добавьте мелко нарезанный помидор, зелень, посолите, поперчите, влейте бульон и тушите на слабом огне до готовности мяса.
Сверху в виде «головы» устанавливаем круглый шарик из мягкого плавленого сыра, вставляем «клюв» и «глаза» из вареной моркови, «зрачки» из перца горошком. Тушить в духовке 40-50 минут до готовности. Мякоть нарезать небольшими кусками и пропустить через мясорубку вместе с 1 очищенной луковицей.
Отцедить отвар в эмалированную посуду, протереть через сито мякоть арбуза, залить пюре небольшим количеством кипятка, дать постоять 30 мин, процедить, охладить и соединить арбузное пюре с отваром. Тушить 20 минут, посолить, поперчить.
Чтобы прикрепить к рыбе эти украшения, их следует слегка залить растопленным желе.
Концентрацию рассола можно определить при помощи свежего яйца, которое опускают в рассол, охлажденный до температуры 10—15 °С Если яйцо погружается на дно, значит, соли в рассоле недостаточно. Ножом с широким лезвием порубить в однородную массу. Заправить массу по вкусу растительным маслом, солью, сахаром, уксусом, молотым перцем. Просеянную муку смешать с содой, сахарной пудрой, ванильным сахаром, маслом, яйцами и замесить тесто, которое оставить на 2 ч. Сначала их надо подсушить 1—2 дня, затем обвалять в сахаре, после чего сушить еще 2—3 дня.
Затем воду слить, а листья выложить на дно большой банки. Перцы порежьте на длинные тонкие дольки.
Готовое тесто разрезать на кусочки массой примерно в 50 г. закатать на столе, придавая им форму шариков, и оставить для расстойки. Залейте его анисовым ликером и оставьте размягчаться. Растопите в сковороде масло и обжарьте на нем лапшу, пока не подрумянится. В противне, смазанном маслом и посыпанном мукой, выпекают при средней температуре из приготовленного теста 2 коржа.
В готовую кашу добавьте орехи, масло, сахар и перемешайте.
Мясо обмыть, сильно отбить тяпкой, посолить, посыпать мукой и обжарить со всех сторон НЕТ СИЛЬНО разогретом жире. Ягоды помойте, переберите, вишню отделите от косточек и пропустите через соковыжималку.
Еще вкуснее будет икра из баклажанов. Сердце и печенку фазана смешаем с орехами, выжатым хлебом, стекшим изюмом, добавим 0,5 ч.л. соли, на кончике ножа перца и яйцо.
Из смазанных маслом ломтиков хлеба вырезать с помощью формочки небольшие кружочки, Приготовить ветчинный крем: пропущенную через мясорубку (желательно 2 раза) ветчину как следует перемешать с майонезом, ввести жидкое желе и тщательно растереть.
Влить разведенный холодным молоком и процеженный через капроновое сито крахмал при постоянном помешивании, предварительно уменьшив огонь. Перемешиваем и тушим 15мин. Каждое яйцо разрезать на четыре части. Разложить по банкам, остудить, укупорить. Затем мясо переложить в сотейник, залить горячим бульоном или водой, чтобы оно полностью покрылось, и тушить при слабом кипении около часа.
