Когда «баба» остынет, покрыть всю ее помадкой миндальной белой (см.
Подавая к столу, полейте растительным маслом. Тем временем приготовьте крем.
К столу подать в горшочках, украсив зеленью укропа и эстрагона.
Когда каша заварится, уменьшить нагревание и варить при медленном кипении около 4 ч.
Вымытую в нескольких водах клубнику очистить от плодоножек и положить в дыню, пересыпая каждый ряд ягод сахарным песком. После этого ровным слоем кладут нарезанную морковь, предварительно замоченный горох, черный перец и другие специи, заливают водой до уровня содержимого котла и варят в течение 1 часа на умеренном огне. Сухари панировочные смешивают с отваренным мясом говяжьих голов, кровью, пашиной, чесноком, специями и добавляют в эту смесь вторую часть колотого пищевого льда.
Фасовать в горячем виде и укупорить. Откинуть на сито. Вынуть мякиш из серединки кусочка. Грузди нарезать так же.
Наколоть тесто и поставить форму в холодильник на 20 минут. Перелить в горшок и, пока не остыло, завязать холстом. Получившимся соусом полить рулеты и прогреть их на полной мощности в течение 2-3 мин.
Сверху выложите куски гуся, добавьте томат-пасту, перец, лавровый лист, залейте бульоном, закройте крышкой и тушите до готовности. Овощи поочередно бланшировать в кипящей подсоленной воде, затем выложить на дуршлаг и просушить. Картофель средних размеров нашинковать, как корейскую морковь, положить в кипящую воду на 1 минуту, воду слить.
Испечь бисквит, как для лимонного торта.
Растопить 60 г сливочного масла в неглубокой кастрюле или жаровне и положить туда цыплят.
Репчатый лук очистить, вымыть и мелко нарезать.
Поставить в духовку (примерно 200 градусов) и держать там минут 45 - 60 (зависит от количества риса) до готовности. Баклажаны нарезать кружочками, посолить и поперчить. Изюм тщательно промойте. Украсить веточками зелени. Маринад залить в банки и в каждую сверху положить по 1 таблетке аспирина. В сковороде нагреть асафетиду и зерна горчицы, накрыв крышкой.
Смешать уксус, соль, перец, добавить масло и зелень, все хорошо перемешать Капусту нашинковать; сладкий перец, стручковую фасоль, морковь, корень сельдерея мелко нарезать.
Готовый корж остудить, вынуть из формы, разрезать по горизонтали пополам. Подавать с черным хлебом. Приготовленную массу разложить ровным слоем на сковороде, смазанной маслом и обсыпанной панировочными сухарями. Добавить ванильный сахар, желатин, предварительно размоченный в воде, и размешивать до тех пор, пока желатин не растворится. Тепловой способ: 1/10 часть муки, необходимой по рецепту, заварить 1/3 частью кипятка от общего количества необходимой воды — это улучшает набухание клейковины. Яйца разбить, растереть с 200 г сахара. Выложите тесто на посыпанный мукой рабочий стол, добавьте масло и замесите тесто руками. Подсоленные антрекоты обжаривают в очень горячем жире и отставляют. Разогреем 2 ст.л. масла и быстро обжарим на нем мозги с обеих сторон, после чего вынем из сковороды.
Подготовленные цветки перетирают с сахаром, пока они не станут мягкими, укладывают в таз, заливают водой (на 500 г цветков 1 л воды) и кипятят не более 5 минут, после чего засыпают остальной сахар и варят до готовности.
Огурцы, салат и редис нарежьте соломкой. Затем переложите крупу, влейте в нее стакан воды и опять оставьте на 15 минут. Осветлившееся сусло осторожно слить, добавить 0,6 кг меда, 30 г лимонной кислоты, охладить до 25° С и внести 10-20 г разведенных дрожжей. Шницели подавать горячими.
Овощи положить на сито для стекания оставшейся жидкости, переложить их на сковороду, прогреть с маслом, посолить, поперчить и залить смесью яиц и молока для приготовления омлета. Добавить плавленый сыр и брынзу, еще раз перемешать. Накрыть полотенцем и оставить на 10 минут. Если вы принесете подобный завтрак в постель, ваш любимый обязательно это оценит.
Готовое тесто разделить на две части и раскатать на тонкие круглые лепешки.
Увеличить температуру до 200° С и запекать 15—20 минут. При подаче посыпать рубленой зеленью.
Маринованные огурцы нарезать некрупными кубиками.
Налить щавелевый суп и заправить сметаной. Помидоры, сняв кожицу, нарежем кусками и добавим к мясу. К ухе подайте бутерброды с рубленой сельдью. В остывший компот добавить малиновый сок, положить мед и перемешать. Семечки подсолнечника слегка обжарьте на сковороде без жира.
