Керамическую форму смазать маслом, выложить лепешку и выпекать в духовке, разогретой до 225 градусов. Затем выдержать в теплом месте 20—30 минут.

Консистенция кляра должна быть как у густой сметаны.

Пассерованную муку развести молоком и водой, соединить с грибами и луком, проварить. Яблоко нарезать маленькими кубиками. Пекут 20 минут в духовке.

Шоколад растопить на «водяной бане». Когда закипит, влейте разбавленный холодной водой крахмал при постоянном помешивании, снова доведите до кипения и снимите с огня. Подать холодным, порезав на пирожные, Масло, растертый с солью чеснок, зелень для супа и нарезанный репчатый лук поместить с небольшим количеством бульона в подходящую посуду и готовить 1—3 минуты. Охладите.

Вспомнить о баклажанах, промыть их, половину нафаршировать начинкой N1, остальные - начинкой N2. Мастику раскатать толщиной 0,5—0,7 см, вырезать четырехугольник в виде перевернутой трапеции. Печень мелко порубить с говяжьим жиром или говяжьим костным мозгом. Варите на слабом огне в течение 10 минут, постоянно помешивая, пока масса не загустеет. Положить в котелок, залить бульоном или горячей водой и тушить 45—60 минут.

Орехи очистить от коричневой кожицы, измельчить.

Добавим томатную пасту и нарезанный сельдерей и при непрерывно помешивании все вместе пожарим еще 5 минут. Сваренные грибы нарежьте соломкой и обжарьте в кипящем масле, куда добавьте нарезанный кольцами лук. Просеять муку в чашку, туда же вылить поднявшиеся дрожжи, масло и молоко, месить 10—15 минут и отложить на 1 час. Затем охладить, нарезать соломкой, заправить соевым соусом, кунжутным маслом, уксусом, глютаматом и солью. Затем бутерброд нарезать поперек на аккуратные куски, выложить на тарелку и подать к столу. Плоды бланшировать в кипящем 5%-ном рассоле в течение 3—5 мин, затем охладить в холодной воде, отжать воду, надрезать вдоль, внутрь положить размельченный с солью чеснок, зелень сельдерея и лавровый лист, плотно уложить в тару и залить кипяченым и охлажденным 7%-ным рассолом.

Раскалите на сковороде животный жир и на нем обжаривайте отбивные по 3 минуты с каждой стороны. Выпекают два коржа на сковороде, смазанной маслом и посыпанной сухарями.

Несколько раз перемешать.

Перебранную клубнику поместить в дуршлаг, вымыть под холодной проточной водой при небольшом напоре, очистить, установить дуршлаг на кастрюлю и оставить на 30 мин, чтобы стекла вода.

Получившуюся смесь разлить по формам, охладить до комнатной температуры, а затем поста¬вить в холодное место до полного застывания.

В 0,5 л холодной кипяченой воды растворите столовый уксус, соль, черный молотый и красный перец, размешайте, залейте мясо.

Салат можно украсить зеленью петрушки, укропа, кинзы или базилика и посылать консервированной кукурузой и горошком. Добавить томаты, уксус, бульон, фрикадельки, уменьшить огонь и тушить 10 мин или до тех пор, пока соус не загустеет, а фрикадельки не будут полностью готовы.

Можно готовить оба крема вместе, затем отделить часть и добавить какао - получится шоколадный. Смешайте лимонный сок с куркумой, аджикой, медом и майонезом.

Сосиски очистить, нарезать кусками по 4—5 см в длину и положить на сковородку, налить подсолнечное масло и 2 ст. ложки воды и поставить на огонь. Отдельно подать гренки. Между тем приготовить соус бешамель (из масла, муки, соли и молока), потом все смешать с заранее приготовленным соусом, туда же добавить 4 желтка, 50 г сливочного масла, 2—3 ложки сливок или молока, немного соли, перца и сок 1—2 лимонов, и над горячим паром мешать все это, пока не загустеет.

Остуженную морковь нафаршировать этой массой, красиво уложить на блюдо и посыпать мелко нарезанной зеленью укропа. Морковь почистить, вымыть и натереть на крупной терке. Взбейте желтки с измельченными орехами и сливками, перелейте смесь в форму и выпекайте одновременно с яблоками 20 минут Выньте пирог и яблоки из духовки, разложите ломтики фруктов по поверхности пирога и продолжайте выпекать еще 20 минут, следя, чтобы яблоки не подгорели. Подготовленное таким образом мясо жарят на сковороде в оливковом масле с обеих сторон до образования золотистой корочки. Накройте крышкой и через несколько минут снимите сковороду с огня.

Розетки также украсьте миндалем. Фасоль на 6 часов замочить в холодной воде. После стерилизации банки укупоривают, проверяют качество укупорки и охлаждают. холодный отваренный картофель очистить и натереть на терке. в кастрюльку налить воду, добавить масло, размешать муку, поставить на огонь и взбивать 3—4 минуты, пока масса не загустеет. снять с огня и мешать, чтобы получилось тесто без комочков. добавить соль, перец и постепенно яйца, потом половину сыра и картофель. все подогреть на огне, снять и остудить. ложкой, смоченной в жире, вырезать клецки, класть их в хорошо разогретый жир и обжаривать до образования золотистой корочки. клецки класть на расстоянии друг от друга, поскольку при жарке они увеличиваются. подавать к жаркому, посыпанными оставшимся тертым сыром. можно подавать как самостоятельное блюдо с томатным соусом и салатом.