Подмешаем остывший желатин.
В подготовленные и просушенные банки укладывают мясо, заливают растопленным жиром, который должен покрыть верхние кусочки мяса (при этом нужно учесть, что после охлаждения слой жира понижается на 2—3 мм), немедленно накрывают прокипяченными и просушенными крышками, закатывают их и не стерилизуют. Готовые котлеты переложить в другую посуду. Через 10—15 мин. В полученную массу добавьте майонез, сливочное масло, перец, соль и тщательно перемешайте. Влейте воду, доведите до кипения. Накалите на огне металлическую спицу и выполните декор поверх пудры в виде сетки. Все компоненты взбить до образования пены.
Сначала я кладу в большую миску 3 стакана муки (без верха), 1 яйцо, 1 столовую ложку сахарного песка и 200 граммов размягченного сливочного маргарина. Мякоть испеченных баклажанов мелко нарубить. Соль и специи добавить за 15—20 мин до готовности, лавровый лист — за 5 мин.
Перед началом кулинарной обработки стряхнуть можжевельник, остаток снимется при срезании пленок.
Для этого мякоть рыбы, пшеничный хлеб, предварительно замоченный в молоке, и обжаренный в масле до золотистого цвета репчатый лук пропустите через мясорубку, добавьте сливочное масло, яйцо, чеснок, соль, перец и немного взбейте.
Одновременно добавить в тесто растительное масло. Массу разделать на котлеты и запанировать в сухарях. Поставить кастрюлю с опарой в теплое место (30-35°С). Овощи и томатный суп смешайте и дайте ему остыть.
Верх слегка смазать джемом, бока — оставшимся суфле. При варке с кожицей плоды бланшируют в кипящей воде в течение 10—15 мин для удаления горечи, а затем охлаждают в холодной воде и в ней же выдерживают в течение 10—12 ч. Отложите. Подать как гарнир овощи, приготовленные по-английски. Замесить тесто, дать подняться в тепле.
Одновременно нужно обмыть яблоки, разрезать их на дольки, удалить сердцевину и испечь в духовом шкафу. Довести снова почти до кипения, протереть через сито в другую кастрюлю (суп должен иметь консистенцию жирных сливок). Мякоть лимона нарежьте кубиками и положите в бобы, добавьте маслины и нарубленную зелень петрушки. Залить соусом, приготовленным из горчицы, соли, сока лимона, подсолнечного масла и выложить в салатницу, украсив листьями салата. Хорошие, крупные помидоры нарезать ломтиками и положить на сито, чтобы вытек сок. Получился скир — творог из половины кислого и половины сладкого молока, не кислый, приятный, с особо упругой консистенцией, с едва заметным сливочным, а не привычным творожным запахом. Рыбу пла чон обжарьте, удалите кости и разделите мякоть на небольшие кусочки. Головы промыть, разрезать каждую на четыре части, обдать крутым кипятком. Выпекать в духовке 15-20 минут пока не зарумянится. Включите духовку, смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой форму. Для длительного хранения нарезанную пастилу укладывают в сухие чистые банки и герметически укупоривают. говядину нарезать тонкими ломтиками. если мясо жестковато, добавить муку, молотый перец и соевый соус. тщательно перемешать и дать настояться. если мясо мягкое — этого не делать, а соевый соус добавить в процессе приготовления. сельдерей, лук, морковь и помидоры нарезать маленькими кубиками. разогреть в воке или сковороде растительное масло и на очень сильном огне обжаривать мясо в течение 3 минут, добавив соевый соус. наполовину готовое мясо вынуть из сковороды и сохранять теплым. в оставшейся от жаренья жидкости обжарить овощи, закладывая их в следующем порядке: лук, сельдерей, перец и помидоры. добавить к овощам 0.5 чайной ложки соли и 0.5 чайной ложки глютамата натрия. держать на большом огне, быстро и аккуратно перемешивая. жарить, пока перец не станет ярко-зеленым, перец и сельдерей должны оставаться хрустящими. на этой стадии добавить к овощам мясо, осторожно перемешать и держать на огне еще 1-2 минуты до готовности. Вскипятить молоко и, мешая, влить его в тесто, положить яйца, соль, сахар, растительное масло, тщательно перемешать.
Клецки приготовить, как сказано клецки, только большую пропорцию; выложив на блюдо, облить 2—3 ложками масла, подрумяненного с 2—3 толчеными сухарями или с мелко изрубленным луком. Просеянную через сито пшеничную муку размешать с молоком комнатной температуры, смешанным с яичными желтками, добавить растопленное сливочное масло, соль, сахар (по одной чайной ложке).
