Сварить в подсоленном кипятке 600 г шинкованных шампиньонов, процедить. Изюм и чернослив промыть, залить на 5 мин кипятком, из чернослива удалить косточки, а мякоть мелко нарезать. Так повторить 2—3 раза.
Выстелите ее первым кругом теста, насыпьте на дно измельченное печенье, сверху выложите заварной крем и кусочки ананаса.
При подаче на стол добавить хрустящих хлебцев или зеленого салата. Поставить в духовку и выпекать 10 минут.
Из рыбного филе удалить кожу и кости, затем разделить на 4 части, поверх каждой части положить сливочное масло с рубленой зеленью и лимоном и завернуть в виде колбасок.
Говяжий фарш посолить, поперчить, добавить немного воды и сформовать продолговатые зразы. Все это выложить на сковороду, размешать и положить сюда же мясо, предварительно проколотое в нескольких местах вилкой. Под крышкой поставить в духовку запекаться на 30 мин. Приготовить яичницу, выложить ее на глубокое блюдо.
Филе без кожи и костей отбить, посолить, разложить на лист, отдельно приготовить начинку: яйцо взбить с небольшим количеством молока и сырой икры. Украсьте бокалы долькой лимона и кусочком льда. Вымесить однородное упругое тесто, скатать его в шар, накрыть миской и оставить на столе на 20—30 минут. Варить на водяной бане при умеренном нагреве, непрерывно помешивая венчиком, до образования густой пены.
В форму для запеканки положить слоями картофель, часть листьев шпината, кубики копченого мяса, остатки листьев шпината, картофель, полить соусом, посыпать крошками хлеба, покрыть хлопьями маргарина, запечь. Крышкой не накрывать.
Яблоки очистить от сердцевины и нарезать кубиками, соломкой или ломтиками и смешать с морковью, отделенной от заливки консервов.
Сушеные грибы хорошо промыть, замочить на ночь и варить в той же воде в течение 1 ч без соли. В другой посуде растереть яйца с сахаром и ванилином, посолить по вкусу. Подать сразу же после приготовления. Варить кальмаров в кипящей воде с солью и перцем 15 минут до готовности. После этого жидкость слить. Каннеллони наполните рыбным фаршем, уложите в смазанную маслом форму, сверху положите кружочки помидоров. Поставить в духовку.
Затем вынуть, посолить, посыпать перцем, переложить равномерно лавровым листом и репчатым луком и выдержать еще 30 минут.
Шоколад охладить и натереть на крупной терке (отдельно темный и отдельно белый). Все это вместе с мясом протереть через крупное сито в горячий процеженный куриный бульон, поставить на огонь и дать закипеть. В середине остается отверстие величиной 1—1,5 см. Мелко порезать грибы и лук, обжарить их на масле.
Подрумянить курицу на 50 г сливочного масла с кусочками шпика и маленькими луковицами. Крышечка от помидора, которую вы срезали вначале, может еще пригодиться, но об этом, конечно, нужно позаботиться заблаговременно, а не потом, когда они уже будут испорчены. Разрезанные кочаны полошить в сотейник разрезом вниз, подгибая листья, залить концентрированным мясным бульоном, добавить сметану, пассерованный лук, морковь, нарезанную кружочками, и тушить, закрыв крышкой.
Накрыть кружком с гнетом. Наполнить фаршем подготовленные «лодочки» из огурцов и переложить их на порционные тарелки.
Для детей хлеб обмакнуть не в вино, а в молоко. Стакан крепкого чая с молоком с утра или при утомлении - прекрасное средство вернуть организму бодрость. Положить все ингредиенты в горшочек.
Помидоры нарежьте мелкими кубиками и положите в дуршлаг, чтобы стек лишний сок.
Очистите яблоки от сердцевины и натрите их на терке.
Начинку приготовить следующим образом: лук мелко нарезать и слегка обжарить в масле, добавить рубленое яйцо, тертый сыр, соль, перец и рубленую зелень укропа и петрушки, все тщательно перемешать.
Остывший корж разрезать по горизонтали на несколько пластов, начинить и покрыть сверху кремом, поставить в холодное место. Наследующий день поставить в холодильник на 10-14 дней (чем дольше, тем вкуснее). Варенье из вишен можно варить с косточками и без косточек.
Каждую порцию подавать с ломтиками помидора. Суфле при выпекании увеличивается в объеме в 2 - 2,5 раза.
