Затем добавьте их в рис, перемешайте и дайте потушиться под крышкой 5 мин. Приготовить крем: смешать кукурузный крахмал и сахар с небольшим количеством молока.
Приготовление фарша. Противень смазать маслом, уложить на него печенье, поставить в разогретую духовку и выпекать при умеренной температуре до появления золотистого цвета.
Протрите все через сито, положите в суп чеснок и еще раз его прокипятите, непрерывно помешивая.
Готовые канапе протыкают шпажками. Поставить в духовку в открытой кастрюле и запекать до образования румяной корочки сверху.
Доведите до кипения.
Просеянную муку развести холодным молоком и влить в рагу. Свеклу испечь в духовке, очистить и нарезать соломкой. Шпик перед жарением надрезать до самой кожицы, тогда поджаренным он станет похожим на петушиный гребень и поместить поверх мясного ассорти. На следующий день °тцедить, положить в кастрюлю и посыпать сахаром, ко-личество которого должно быть равно весу корок.
Мелкие кабачки лучше использовать для жарки, а крупные – для фарширования.
Запекать в духовке 20 мин. При выкипании воды из кастрюли доливать кипяток, не снимая салфетки.
Жарить до золотисто-коричневого цвета при непрерывном помешивании. На гарнир подают жареный или отварной картофель, отварные макароны, рассыпчатые каши, фасоль, заправленную соусом, и посыпают рубленой зеленью. В 2 стакана молока насыпать 4 столовых ложки муки, размешать и кипятить до густоты, затем снять с огня, остудить, добавить кусочек сливочного масла величиной с грецкий орех. 5 сырых желтков, немного соли и взбитые в густую пену белки из 5 яиц и хорошо размешать.
Перед подачей на стол в тарелки с супом положить мелко нарезанную зелень петрушки и укропа.
Середину бутерброда заполнить майонезом и украсить ягодкой калины или клюквы. Ревень вымыть, очистить, нарезать на куски, отварить в воде, взбить миксером и снова довести до кипения. кипящий суп влить разведенный в стакане воды крахмал, добавить сахар. Когда оно увеличится в объеме вдвое, выложить его на доску, сформовать маленькие булочки, выложить на лист, слегка смазанный маслом, и дать им подняться в теплом месте. Морской гребешок пропустить через мясорубку, добавить пассерованный лук, рассыпчатый рис, сырое яйцо, соль, молотый перец, мелко нарезанную зелень и хорошо перемешать. Лук репчатый нарезать на пластинки или кружочки, обжарить в подсолнечном масле до появления золотистого цвета. Вскипятить воду, добавить сахар и ягоды, довести до кипения, разлить в емкости и поставить на хранение без дополнительной пастеризации.
Рис перебрать и трижды промыть теплой водой. Перед подачей на стол добавить сметану. Затем положить картофель, нарезанный брусочками, посолить и варить до готовности.
Ломтики колбасы свернуть кулечками, наполнить смесью овощей и уложить в салат. Кипятят 200 г меда (на 400 г ягод), всыпают рябину и варят, снимая пену, до густоты. Землянику перебрать, удалить случайно попавшие больные или поврежденные ягоды, посторонние примеси, оборвать чашелистики. Яблоки очистить от сердцевины, огурцы — от кожуры (если она грубая) и семян, измельчить на крупной терке или нарезать соломкой.
Квашеный топинамбур добавляют в салаты или используют как гарнир к разным блюдам. Жарится всего минут 15—20 на более слабом огне, чем мясные кушанья. Размешивают и доводят до кипения. Приготовить тесто. Печь в сильно нагретой духовке. Выложить в жареный лук помидоры с соком, сахар, базилик, бульонный кубик, половину чайной ложки соли, перец. Рыбу и хлеб протирают через сито с крупными отверстиями. Из сахарного песка и воды готовим сироп. Уложите пирожки на смазанный маслом противень, смажьте взбитым желтком и выпекайте 12—13 минут при средней мощности и 180 °С. Положить в посуду баранину и морковь, обжарить. Яйцо сварить вкрутую, растереть желток со сметаной и заправить этой смесью свекольник, вылитый в тарелку перед подачей на стол. Очищенные лимоны бланшируют в кипящей воде в течение 20 мин, охлаждают в холодной воде и нарезают дольками или кружочками, удаляя при этом семена. Посолить, поперчить и выложить на середину отбивной измельченные фрукты. Каждую из них разрезаем пополам. Намазать каждый блин с одной стороны растительным маслом, с другой — молоком. Все овощи смешать, добавить тмин, соль, сахар, томатную пасту и залить горячим бульоном.
Заправить по вкусу солью и сахаром. Вылить миндаль и остатки воды ( должно остаться около 1 стакана) в блендер ( теперь, если миндаль не был очищенным, кожица легко снимется). Отдельно взбейте сметану.
Морковь и белые коренья на 10—15 мин замочить в холодной воде, вымыть, почистить, еще раз промыть проточной водой, нарезать соломкой и обжарить в прокаленном растительном масле.
Морковь вымыть, очистить, нарезать мелкими кубиками, положить в посуду. Свеклу отварить, сердцевину вырезать, заполнить рисом, смешанным с яблоками, сахаром, яйцами и маслом.
Зелень петрушки вымыть.
Приправить смесью перцев и лимонным соком по вкусу.
Подавать к столу с картофельным пюре. Выпекать при температуре 200-210 С 15-20 мин. Аккуратно отделить белки от желтков. Сок консервируют или засыпают сахаром в соотношении 1:1 или 1:1,5, получая сырой джем.
