Грибы отварите. Влейте лимонный сок.

Все хорошо перемешать до получения однородной массы.

Тесто накрыть и поставить подходить на 1 час.

Рыбу нарезать кусочками и положить в миску с маринадом. Посолить и поперчить по вкусу, переме­шать.

По окончании 250 г пропущенного через машинку миндаля (из этого 20 г может быть горьким миндалем). Заметьте, что у вас мантышница уже на огне и вода в ней кипит.

Растолките сухой мак, перемешайте с медом и сахаром, добавьте ванилин. В кастрюле среднего размера растереть сливочное масло с водой.

Свинину промывают, срезают излишки сала и нарезают порционными кусками. Затем добавить помидоры, приправы, посыпать мукой, положить немного масла и готовить в открытом виде в средней части печи при полной мощности 7,5—8 мин, причем последние 2,5 мин — при одновременно включенном на полную мощность гриле. Сыр нарежьте на 20 кубиков. Отдельно обжарить зеленый горошек с мелко нарезанным луком, используя 40 г сливочного масла или маргарина, потушить его, добавив немного рыбного бульона.

Рыбу подать к столу сразу после приготовления. Добавить растительное масло, немного воды и, помешивая, тушить в течение 10—15 минут. Ветчину разогреть в кастрюле, не да­вая ей поджариться. Подавать к жареному натуральному мясу, рубленым котлетам, биточкам и птице. Это блюдо подают как холодную закуску.

Свеклу испечь в духовом шкафу, очистить от кожицы, натереть на крупной терке и смешать с измельченным репчатым луком и нашинкованной сычуаньской капустой.

Сваренную свинину разрезать на кусочки, заправить измельченным луком, чесноком, половиной соевого соуса, подсоленным кунжутом, красным молотым перцем. Разогреть духовку до 200° C.

В большой глубокой сковороде вскипятите воду с 3 столовыми ложками уксуса. Кабачок очистить от кожи и семян, порезать крупными кубиками, сложить в дуршлаг, опустить в соленый кипяток и, закрыв крышкой, сварить до готовности.

Если положить в соус помидоры, потушить, а когда гуляш будет готов, посыпать его сверху поджаренным луком, то получится так называемый цыганский гуляш. Подготовленные куски судака начинить фаршем, завернуть в виде ру­лета или придать им круглую форму. Залить сиропом охлажденный пирог, когда он пропитается, подать к десертному столу, украсив консервированными фруктами.

Очень вкусным это блюдо получается в том случае, если сварить грибы в мясном или курином бульоне. Какао, миндаль, орехи и кунжут насыпать в отдельные тарелки.

Сверху положить очищенную и натертую морковь, очень мелко нарезанный лук, масло, смешанное с перцем. Нарезанный кольцами лук кладут в растопленное сало и жарят до коричневого цвета, затем добавляют нарезанное кусочками мясо и жарят, пока оно не зарумянится.

Одновременно взбить в шейкере или миксере все компоненты. Дать постоять при комнатной температу­ре 30—40 минут, пока не появится сок. Выложить на цыпленка. Приготовленную таким образом сельдь можно подавать на стол в качестве самостоятельного блюда или использовать для приготовления бутербродов. очищенный картофель сварить, слить воду, оставить на 10 минут, чтобы немного подсох, и, не дав картофелю остыть, размять его деревянным пестиком. в полученное пюре добавить столовую ложку масла, сырые яйца, тщательно вымесить и разделать котлеты. обвалять их в муке или сухарях и обжарить. к котлетам подать грибной соус. Положите в сковороду сливочное и оливковое масло, сильно разогрейте и поместите в сковороду биточки.

Затем снова поставить на огонь, кипятить 5 мин, снова снять с огня на 10 ч. Влить по вкусу или грибного отвара, или немного жженого сахара, какой-нибудь эссенции, положить нарезанные огурцы, вскипятить, подлить по вкусу вскипяченного огуречного рассола, положить немного сахара, размешать, подавать к отварной говядине, а в постные дни — к котлетам из селедки и картофеля. Закатать.

Кусочки раскатать тонкими кружочками, но так, чтобы их края были тоньше середины.

Плоды маракуйи разрезать пополам, извлечь ложкой мякоть, соединить ее с уксусом, небольшим количеством сахара, перцем и солью, тщательно перемешать.