Разогреть духовку до 180 вС.
Перед тем как выкладывать следующий слой, предыдущий заморозить. Добавить мелко нарезанную ветчину и сливки (можно взбитые в пену). Раскладываем на противне ананасы, поверх выкладываем куски курицы и запекаем примерно 50 минут, до коричневатого цвета. Поставить дуршлаг с крупой на кастрюлю с кипящей водой и распаривать на среднем огне 30—40 мин. Помидоры и огурцы вымыть, обсушить, нарезать тонкими ломтиками. Картофель вымыть, сварить в мундире, очистить, порезать кружками, перемешать с бульоном и оставить охлаждаться. Разложить по тарелкам спагетти, сверху выложить соус из тунца. По желанию можно украсить петрушкой, паприкой.
Начинку вылить в испеченные тарталетки. К охлажденному луку добавить рубленые яйца, посолить, заправить перцем и зеленью. Туда же положить кусочки печени, посыпанные солью и перцем, обжарить их и охладить. Между ними разместить листики зеленого салата, слегка политого смесью уксуса с растительным маслом. Цветную капусту разобрать на кочешки, нарезать на кусочки, промыть и бланшировать до полуготовности.
Кисель «Пряный» подавать к столу в холодном виде.
Полученное пюре на умеренном огне при постоянном помешивании уварить до готовности. Все фрукты уложить в десертную рюмку слоями: банан, киви, яблоко, виноград. Туда же добавить измельченный чеснок, посолить и поперчить.
Остывшую сдобу разрезать на узкие ломтики. Подмешаем банан, нарезанный ломтиками. Картофель выложить в салатницу, полить маслом с орехами, добавить остальные компоненты салата и аккуратно перемешать деревянной ложкой. Допекать на самом маленьком огне 20-25 мин. За 1-2 мин, до готовности добавить шпинат и соль. Подготовленные листья смазать кнельной массой из курицы или дичи, разровнять и свернуть в виде рулетов диаметром до 2 см. Выпекать при средней температуре 30 мин. Температура кипения готового джема — 107 °С. Подавать теплым или охлажденным. Можно также сделать «кораблики» из яиц.
Масло разогреть почти до кипения и еще раз обжарить мясо. Подготовленные хвосты лангустов или раков замариновать (маринад приготовить из растительного масла, сока лимона, соли и перца). Смешать пшеничную и кукурузную муку.
При подаче на стол положить на тарелку жареный картофель или картофельное пюре, рядом—два куска жареного мяса, а сверху-жареные помидоры.
Маринуют в течение 3-4 ч, затем кладут куски свинины на смазанную растительным маслом решетку и жарят над раскаленными углями до готовности. Петрушку вымыть, листики нарезать тонкими полосками. Сироп разливают в сухие бутылки или банки Ягоды перебирают, очищают. А кому-то понравится, возможно, украшение из варенья.
Кофе охладить, перемешать с остальными компонентами, еще раз хорошо охладить. Из бульона удалить петрушку, снова положить в суп мясо, довести до кипения, посолить и поперчить. Хорошо перемешать и выложить на сковороду, смазав ее маслом. Разморозьте слоеное тесто.
Завернуть края филе «конвертиком».
После чего выбрать мясную соломку и обжарить ее на сильном огне в перекаленном масле. Помидоры с чесноком пропустить через мясорубку.
Удалить бечевку. Жарить на плите 1—2 мин, довести до готовности в духовом шкафу. Очищенные тушки обсушить салфеткой, посолить по вкусу, поперчить, сбрызнуть белым вином, или лимонным соком, или уксусом.
После этого изделия выпекают. Салат можно украсить зеленью петрушки, укропа, кинзы или базилика и посыпать консервированной кукурузой и горошком. Лук мелко порубите и обжарьте до золотистого цвета в хорошо разогретом масле или жире. Желтки взбиваем с 3 ст. ложками сахара, добавляем муку, перемешиваем и тонкой струйкой, непрерывно помешивая, вливаем слабо кипящее молоко. Подать в салатнике. Подать гуляш с отварным картофелем или клецками из манной крупы или пшеничной муки и посыпать зеленью.
Пальцы обмакнуть в муке, и, обходя вокруг стола, растягивать тесто, подсовывая под него руки и приподнимая его, до тех пор, пока не получится тонкий, почти прозрачный лист во весь стол, без разрывов и утолщений по краям. Затем убавить огонь и готовить котлеты еще 3 минуты.
Выпекайте "Укус пчелы" 30 минут. Первый корж: смалец растереть с мукой, домешать яичный желток, сахар, замесить тесто, раскатать его в пласт и уложить в смазанную сливочным маслом форму для выпечки тортов.
Слой риса. Свежие сильно охлажденные белки взбить в миксере и, когда белки превратятся в пену, постепенно добавить густого варенья (больше ягод, меньше сиропа) и продолжать взбивать до тех пор, пока масса не сделается густой настолько, чтобы в ней ложка стояла. Запекать в духовке при температуре 180-200°C 40-50 минут. Если жаркое готовят из телячьих почек, удалить прожилки и нарезать кусочками. Получатся 3 слоя теста и 2 слоя масла.
Когда загустеет, облить ею торт.
Зелень борщевика или крапивы отварить, протереть через сито или растереть ложкой. К токани подают клецки. 1 кг квашеной капусты варят в собственном рассоле, добавив к ней несколько свиных костей или еще лучше кусочки копченой свиной корейки. Треску отваривают с пряностями. Приготовить заправку.
Зелень петрушки (0,5 пучка) мелко режут, грецкие орехи измельчают в ступке или с помощью ножа.
Пожарьте печенку в растительном масле.
Натрите на крупной терке сырую свеклу, добавьте охлажденный настой мяты, промытый изюм, молочную пахту, мед. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать ломтиками и отварить в сиропе. Очищенные и вымытые плоды плотно укладывают в литровые банки, на дно которых кладут по 2—3 шт. гвоздики, по кусочку красного стручкового горького перца и по 1 шт. лаврового листа. В той же посуде, где жарились баклажаны, на слабом огне разогреть оставшееся масло, спассеровать лук в течение 3 мин, добавить чеснок, жарить 1 мин, увеличить огонь до сильного, положить помидоры и прогреть, помешивая, до загустения. Прежде всего приготовить мясо, т. е. очистить его от пленок и сухожилий, затем нарезать поперек волокон на небольшие куски толщиной 1—1,5 см и после зтого отбить.
