Непрерывно помешивая, влить в соус смесь из 2 желтков, кислого молока и 10 г сливочного масла.

Готовый пирог можно посыпать сверху сахарной пудрой. Из полученного фарша сформовать котлеты.

Нарезать тонкой соломкой очищенные кольраби и морковь, кружочками — редис, кубиками белки сваренных вкрутую яиц.

Смешайте с кусочками грецкого ореха. Готовую руляду положить под легкий пресс и остудить.

Накрыть верхним коржом.

Слить масло, оставив небольшое количество на сковороде, обжарить стручковый перец и лук, влить 1 л воды, добавить20 г соевого соуса, соль, 20 мл вина, глютамат натрия, сахар и обжаренную курицу. Запанируйте их в муке и быстро обжарьте в кипящем масле.

Томите на слабом огне 15—20 мин, пока стебли розеток не станут мягкими; время от времени встряхивайте кастрюлю, чтобы овощи не пригорели. Лук нарезают тонкими полукольцами.

Протереть сквозь сито семенную часть помидоров. Выложить хлеб на противень и поставить в разогретый гриль близко к огню. Отваренную и припущенную рыбу нарезать, смешать с измельченным зеленым луком, перцем и выложить в тесто.

Вторую варку производят аналогично первой, добавляя в начале ее в сироп лимонную кислоту, вновь выдерживают 10 часов и варят третий раз до температуры кипения сиропа 108 градусов, добавляя в конце третьей варки ванилин. Взбить сметану с творогом, постепенно ввести сахар с имбирем, затем добавить яйцо и в конце ввести просеянную муку с крахмалом (а также цедру и сок лайма). За 1-2 минуты до окончания варки добавить в фасоль уксус, молотые орехи, истолченный чеснок, перец и мелко нарубленную зелень кинзы. Фаршем начинить подготовленный перец, обжарить в масле, затем добавить немного бульона и тушить в течение 15—20 мин. Процедить маринад, овощи из него обжарить в оставшемся жире. Снять с огня, добавить перец, соль, мелко нарубленную зелень петрушки и, залив взбитым яйцом, хорошо размешать. Огурцы вымыть, нарезать крупными дольками. Затем ломтики перевернуть и обжарить другую сторону. Отдельно можно подать сметану. Остуженную печенку пропустить через мясорубку вместе с очищенным сырым луком. Остывший пряник нарезать ломтиками.

Куски филе раскладывать рядом, а не один на другой.

В центр каждого кружка положить фарш, сложить кружок пополам и защипать края. Добавить уксус.

Снять с огня, процедить. Филе отварить в подсоленной воде, охладить и нарезать кусочками. Нашпиговать копченым салом и положить на 2—3 дня в маринад. Подать к столу с соломинкой для напитков.

Хлеб нарезать целиком по горизонтали, затем нарезать на куски. Включить духовку, постепенно довести температуру до 200-220" и жарить гуся до готовности около 3 часов, периодически поливая тушку вытопившимися соком и жиром. Подают суп, посыпав зеленью.

Затем отварить до готовности (но лучше чуть с хрустинкой) в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и остудить. Накрыть и дать пропитаться.

Когда сахар полностью растворится, прибавить по одному яйца и взбить смесь в пышную пену, затем присоединить лимонную цедру. Лук очистить, нарезать полукольцами.

Огурец вымыть, очистить и нарезать тонкими кружочками. Смешать все компоненты в блендере и добавить к салату.

Помидоры нарезать кружками и разложить на листьях салата. Подать сливки (или молоко). Остудите и заправьте соевые бобы смесью лука и масла, на котором он жарился. Посолить, добавить куркуму. Выпекать до готовности при температуре 170 °C, время от времени поливая оставшимся соусом. Кипятить несколько минут.

Морковь натрите на терке и смешайте с чесноком и майонезом. Кукурузную сечку залить кипятком, варить 1,5— 2 ч, помешивая. Способ приготовления начинки: из 2 кг слив вынуть косточки, а мякоть перемешать со 100 г сахара, корицей, гвоздикой (по вкусу). Мясо промыть, нарезать небольшими кусками, поместить в глубокую сковороду, добавить имбирь, кунжутное масло, соевый соус, водку, соль, очищенный и измельченный лук, залить 1 стаканом воды и варить 30 минут.

Выпекать при 250 градусах до готовности. Недостатком сырцового марципана является его быстрое зависание, поэтому его нельзя готовить впрок.

Зрелые яблоки тщательно вымыть и отжать сок.

Оставшуюся часть нарезать не очень крупными кубиками. Мякоть размять вилкой, чтобы получилась кашица, перемешать с растительным маслом и майонезом. В отдельной сковородке на растительном масле обжариваем 200 г шампиньонов. Помидоры вымыть, обсушить, нарезать кубиками. Раскатать их в виде кружков, на середину каждого положить 1 чайную ложку фарша. После чего цыплят обжарить до образования на них румяной корочки, погружая в разогретый жир (фритюр) в течение 8—10 мин. Батон нарежьте тонкими ломтиками.

Взбивать яйца, добавляя сахар, до тех пор, пока полностью не растворится; затем влить молоко добавить чуть мускатного ореха, разлить в чашки и примерно в течение 30 минут варить на водяной бане.

Этой жидкостью польем окорок. Украшают кольцами репчатого лука, листьями зеленого салата или веточками зелени петрушки. Все тщательно размешать, дать постоять 5 минут и, если масса будет слишком густой, разбавить по желанию лимонным соком или кипяченой водой.