Лимоны вымыть, срезать цедру и мелко нарезать ее. Выпекать палочки на смазанном маслом противне в духовке.

Выдержать 2-3 дня при комнатной тем­пературе, затем вынести в холодное место.

Груши переложить в банки, сироп доварить до нужной консистенции (температура кипения 106,5 °C) и залить им плоды. Острый перец разрезать и очистить от семян. Желтки вынуть. Сварить сахарный сироп, добавить в него ванилин, высыпать в сироп подготовленные яго­ды и на небольшом огне варить до готовности. При отпуске в солянку кладут сметану. В маленькой кастрюльке растопить 100г жира. Грейпфрут очистить от кожуры и нарезать плоскими ломтиками.

Овощи почистить, промыть, крупно нарезать и выложить в кастрюлю, залив горячей водой.

Затем котлеты формуют, панируют в сухарях и жарят со всех сторон до готовности. Ощипать, очистить тетерева, посолить, нашпиговать 1/8 шпика, жарить на вертеле, поливая маслом.

Подливаю туда немного воды, чтобы фарш не был чересчур густым, иначе его трудно будет намазывать на блинчики. Одну веточку укропа и несколько кружков огурца оставить для украшения, остальные огурцы и укроп мелко нарезать. Дрожжевое слоеное тесто раскатать в пласт, разрезать его на квадраты со стороной примерно 8 см. Посыпать мукой и перцем. Все продукты нарезать брусочками. Сыр нарезать кубиками и вместе с овощами смешать с яйцами. Подержать в печке еще 15 мин.

Сливочное масло хорошо разогреть на сковороде.

Варенье можно заменить половинками свежих абрикосов, обрызгав их сиропом. Добавляют растительное масло, подсушенную муку, доливают кипятком и варят еще 5—6 минут. Через 1,5—2 часа после начала варки мясо вынуть.

Соус необходимо вскипятить под крышкой (в течение 2 мин). Смажьте оливковым маслом раз­делочную доску, переместите на нее тесто, разровняйте лопаткой до толщины 2 см и охладите. Для начинки в миску положить растопленное масло, сахарную пудру, муку, ванилин и тщательно все перемешать. На капустные листы выложить фарш, оформить их в виде плоских квадратов, выло­жить на сковороду, сбрызнуть маслом и слегка за­печь в жарочном шкафу, затем залить сметанным соусом и тушить в жарочном шкафу еще 15-20 ми­нут. Не давая остыть, сделать из него продолговатые крокеты или круглые шарики; обвалять их сперва в 3 желтках, смешанных с 3 ч. ложками оливкового масла, затем в белом тертом хлебе. Перловую крупу промыть сначала теплой, а затем горячей водой и замочить ее на 3 ч. Дать немного остыть, придавить рулет каким-либо грузом и поместить на холод. Лук и чеснок мелко нарезать и пассеровать в на­гретом масле. Рыбу вымочить, очистить от костей, чешуи и нарезать кусочками.

За 5—10 минут до окончания приготовления положить нарезанные кабачки, быстро довести до кипения. Яблоки разрезать на 4 части, удалить семенную коробку, нарезать дольки мелкими кусочками. После этого запекайте в духовом шкафу до образования румяной корочки. Готовую рыбу храните до подачи в бульоне. Приготовление немецкого соуса. Готовый салат подавать к столу охлажденным, украсив веточками зелени. Снять с огня сковороду, охладить массу, добавить мелко нарезанный шпик, яйца, сухари и разделать котлеты.

Украсить зеленью. В получившееся пюре добавить бульон. Затем на грибы уложить кольцами лук.

Слить образовавшуюся жидкость и смешать ею с мукой. Влейте яйцо в суп тонкой ровной струйкой круговым движением — словно рисуете на поверхности супа спираль. Смешать эти ингредиенты с мясом, по необходимости посо­лить. Ветчину нарезать тонкими ломтиками, крупные грибы небольшими кусочками. Готовые очищенные фрукты нарежьте тонкими дольками.

Пиццу выпекать 30 минут.

Месить до тех пор, пока оно не начнет отставать от доски, после чего раскатать его в пласт толщиной в палец. Сделаем из коржей оболочку для бастилы: уложим на фольге веером по кругу 6 коржей и на них еще более широким веером уложим еще 6 коржей, а в середину сложим друг на друга 4 коржа.

Тушить на слабом огне 2—3 минуты до загустения. Вы можете приготовить коктейль «Мюнхенский закат» не только с шампанским. Гуся зашить, положить на противень грудкой кверху, в духовке обжарить до коричневого цвета, подлить горячую воду Вокруг разложить яблоки, начиненные вымоченным черносливом (без косточек), несколько яблок разрезать пополам и положить на жаркое.

Выньте противень, дважды аккуратно стукните им по столу или рабочей поверхности и верните в духовку. При подаче к столу лепешку натереть чесноком. Перед подачей к столу заправить сметаной и рублеными яйцами. В отдельной миске смешайте уксус, горчину, соль и перец, добавьте подсолнечное масло, всыпьте туда же нашинкованный лук-шалот. Подать рыбу вместе с молоком и луком и отварным картофелем. Груши залейте виноградным соком.