Батон разогрейте в тостере, намажьте маслом, положите на него лист салата, затем — нарезанные помидоры, паштет. Древесным углем надо раскалять мангал до тех пор, пока не кончится пламя. Творог пропустить через мясорубку, а затем перетереть со сливками и сахарным песком. К столу салат подавать слегка охлажденным.

Поджарьте в глубокой сковороде на животном жире мелко порезанный лук.

Затем 8—10 минут жарить на решете, чтобы грибы с боков подрумянились. Вскипятите сливки, влейте их в измельченный шоколад. Наложить лепешку из одного теста на лепешку из другого теста и слепить шарики, полить маслом. Положите в него взбитые яйца и щепотку соли.

Баклажаны выложить на блюдо, залить мацони (или кефиром), посыпать сахарной пудрой и молоте корицей, при необходимости подсолить. Закройте отрезанной верхушкой, поставьте в духовку, выпекайте при температуре 200 градусов. В раскаленном масле обжарить нашинкованные соломкой лук и морковь, влить воду и после закипания уложить обжаренное мясо с яйцами, добавить соль, пряную смесь, чеснок, заложить перебранный и промытый в теплой воде рис.

Покрыть приготовленным грибным фаршем гренки, плотно прижав его руками, посыпать панировочными сухарями и поставить в слабо нагретую духовку, чтобы гренки хорошо пропеклись и зарумянились.

Можно прибавить 1 ст. ложку зеленого лука или тертого сыра. 100 г ливерной колбасы растереть, прибавить 1 ст. ложку тертого сыра, немного перцу и смешать со взбитым яйцом. 2 сваренных вкрутую яйца мелко нарубить, смешать с 1 ст. ложкой зернистой икры и сырым желтком. 100 г вареной рубленой рыбы смешать с солью, перцем, чайной ложкой рубленого лука, 2 чайными ложками томатной пасты и взбитым яйцом.

Нарезанные овощи обжаривают в предварительно подогретом до температуры 120—125 °С подсолнечном масле 15—20 мин и укладывают в банки. Выпекайте блинчики на сильно разогретой сковороде, смазанной маслом или жиром. Очистите яблоки от кожуры, косточек и нарежьте небольшими кусочками. Редьку натрите на терке и обжарьте на растительном масле.

Приготовить томатный соус из измельченных чеснока, лука, помидоров (предварительно сняв с них кожицу), томатной пасты, соли, черного и красного перца, лаврового листа, чабреца, растительного масла. Раскатывают тесто в пласт толщиной 2-3 мм, с помощью специальных выемок, стакана вырезают различные фигурки, кладут их на смазанный маслом лист, смазывают сверху яйцом, украшают орехами.

Грибы промыть, пропустить через мясорубку и жарить на растительном масле, добавив в конце жарки муку.

Нарезать лук, перец кубиками. Часть рыбы используют для приготовления тельного. Оставшиеся яйца мелко покрошить и вместе с петрушкой положить в готовый соус.

Потом откинуть дольки на сито, посыпать мукой и поджаривать в масле, пока они не станут мягкими, но не доводить до состояния пюре. Всыпать муку, замесить негустое тесто, накрыть его салфеткой и дать постоять около получаса. Лук и чеснок мелко порубить, добавить коньяк, измельченный лавровый лист, мелко нарезанную петрушку и кинзу, черный перец.

Все смешать, добавив 2-3 зубчика толченого чеснока.

Очищенного, вымытого, выпотрошенного карпа посолить, обвалять в муке, обжарить на масле с двух сторон и поставить в горячую духовку на 15 мин.

Добавить сме­тану или сливочное масло, соль, перец и перемешать.

Выньте из соуса апельсиновую цедру и пряности.

Приготавливают кофе в кофеварках, кофейниках или специально выделенной для этого кастрюле. Для закладки на хранение они должны быть чистыми, свежими, здоровыми, одинаковой формы и размеров, без механических повреждений и не поврежденными вредителями. Изделия выпечь при температуре 200—220 °С и смазать растопленным маслом.

Подготовленное тесто формуют шариками массой 150 г, расстаивают в течение 10 мин и раскатывают на круглые лепешки, на середину которых кладут 75 г фарша. На нее положить второй пласт, который наколоть в нескольких местах вилкой и смазать желтком. Выпекайте еще 50 мин, пока тесто не станет плотным и на поверхности не появятся трещинки. Мешать все это до гладкости в продолжение 1/2 часа, потом положить мелко изрубленную цедру с 1 лимона, ложечку корицы, 0,5 фунта истолченных и просеянных сухарей или 1/2 фунта французской булки, намоченной в молоке и выжатой, и наконец стакан или более вишен (варенья) без сока. Выкладываем все на тарелку. Готовые рулетики слегка обжарить в сливочном масле.