Смешать по вкусу с сахарным сиропом и отфильтровать. Вымыть, нарезать и очистить от семечек 8-10 яблок.
Спагетти отварить в подсоленной воде, процедить и промыть.
Полоски сельди положить в майонез, закрыть крышкой и поставить в холодильник на 1-2 часа.
Процедить, перелить в чистую посуду и выдержать в погребе 5 месяцев, разлить в бутылки, укупорить.
Ореховый соус: орехи, асафетиду и зелень измельчить с помощью кухонного комбайна, смешать со сливками, добавить соль, перец (по желанию), тщательно перемешать и подогреть на слабом огне. Помидоры разрезать пополам (крупные — на четыре части), посыпать солью, перцем и обжарить.
Положить рис и довести до кипения. В сухом прохладном месте суд-жуки, подвязанные по нескольку штук, хранятся около полугода. Начинку разложить на тесто, придать форму вареников, обжарить в масле и запечь в духовке. Приготовление начинки: молотые орехи вымешать с сахаром и белком, добавить ванилин.
Масло взбить, добавить мясо и приправы и взбить все вместе до образования светлой пены.
Приготовить сироп из 500 г сахара и 1 стакана воды. Соединить все ингредиенты кроме портвейна в шей-кере, наполненном льдом.
Разделить рыбу на части. Накрыть эмалированной миской и прижать ее грузом. Ладонями разотрем крупу до образования маленьких комочков, накроем и дадим набухнуть.
Промыть шпинат и выложить на сковороду, добавив мускатный орех и лимонный сок.
Для фарша взять свежую хорошую баранину, помыть, отделить от костей, нарезать небольшими кусочками, добавить очищенный лук, перец, немного соли, пропустить через мясорубку и перемешать с водой. Кедровые орешки поджарить в сковороде без масла и остудить.
Варить галушки 10 мин, накрыв посуду крышкой. Сверху положить половинки помидоров (можно консервированных), на них поставить точки из майонеза. «Грибками» украшают овощной салат в салатницу. Посолить по вкусу. Муку перемешать с маслом (перетереть) и ввести в кипящий бульон, помешивая, загустить.
После этого положить огурцы и укроп, сбрызнуть их вином и посыпать перцем. Положить в посуду с луком горошек.
В готовую кашу положить масло, желток яйца и хорошо перемешать. Яичницу для бульона можно приготовить со шпинатом или томатом. Огурцы, яйца и мясо нарезать мелкими кубиками, перемешать с толченой зеленью и дать постоять 30 мин на холоде. Все ингредиенты смешивают, добавляют измельченное крабовое мясо, майонез, соль и перец.
Белый хлеб нарезают фигурными кусочками, обжаривают в оставшемся сливочном масле.
Подобранная смесь состоит из 100 г колумбийского кофе, 200 г. бразильского кофе арабика и обладает насыщенным вкусом и выраженным тонизирующим действием.
После этого все варить до готовности.
Помидор нарезать тонкими дольками. Снять кастрюлю с огня и из ягод отжать сок. Залить рыбу вином и водой и тушить под крышкой до готовности.
Потом вынуть мясо из раковин ножом, помыть и обжарить на растительном масле 2—3 минуты, полить сметаной, посыпать тертым сыром и запечь в духовом шкафу. Смазать маслом и обсыпать молотыми сухарями форму или глубокую сковороду, уложить в нее блины поджаренной стороной вниз, смазывая каждый блин тыквенной начинкой. Проверить, пропекся ли корж. Изюм перебрать, помыть и залить ликером. Заправить сливочным маслом.
Смешайте со спассерованным на свином сале луком, добавьте рубленую зелень петрушки или укроп, чеснок, соль, перец. Подготовленные ягоды бланшируют 2—3 минуты паром или в кипящей воде. Очищенную морковь нарезать вдоль, а очищенную спаржу — стебельками. Готовый фарш выложите на кружки теста, сформуйте пельмени, отварите их в подсоленной воде, а затем обжарьте на сливочном масле.
Зелень вымыть и нарезать, чеснок и лук почистить и также нарезать. Через несколько минут обжарить мясо таким же образом снова, предварительно влив в разогретую пустую сковороду новую порцию растительного масла.
Огурцы вымыть, очистить от кожицы, нарезать ломтиками толщиной 1 см. Добавляют натертый сельдерей, рубленый лук, укроп, прочие пряности и еще раз обжаривают.
Полиэтиленовый пакет проверить, чтобы не было повреждений. Чеснок мелко нарубить. Соус подается к припущенной и вареной рыбе - судаку, лососю, белорыбице, сигу, форели. Маринованные куски ягнятины нанижите на шампур, чередуя с помидорами, нарезанными толстыми колечками.
Оставшиеся фрукты протереть сквозь сито, добавить сахар, залить охлажденным вином и осторожно перемешать.
Огурцы нарезать тонкими ломтиками, хрен натереть на терке.
Прибавить, продолжая взбивать, мелко нарезанные ломтики ананаса.
Сформировать котлеты, обвалять их в сухарях и пожарить на растительном масле.
Все размешать и дать отстояться. Это кушанье отличается малокалорийным составом. Добавить колбасу, а затем картофель, перец и помидоры.
Подавать блюдо теплым. Накрыть пленкой и поставить на 1 час в прохладное место.
Выпекать в духовке, разогретой до 180° С, в течение 2-2,5 ч. Готовую массу смешайте с медом, тщательно перемешайте и поставьте на огонь без добавления воды.
Полученную массу порционно выложить на листья салата и, заправив соусом, украсить орехами. Репчатый лук нарезать кольцами, пересыпать его просеянной пшеничной мукой, перемешать, отсеять лишнюю муку на сите и обжарить лук в сильно нагретом жире (фритюре) до светло-золотистого цвета.
