Когда сухожилия начнут легко отделяться от костей, варка прекращается.
Полить оливковым маслом. Хорошо размешать и опять положить на грудную кость гуся.
Разрезать лепешки на пирожные так, чтобы они имели прямоугольную форму (4x9 см). В конце варки добавить нарезанные хрящи. Всыпать сахар в кастрюлю, залить водой, добавить уксус, накрыть и на медленном огне сварить сироп. Брокколи вымыть, разобрать на соцветия. Кабачки тщательно вымыть, отварить в слегка подсоленной воде, остудить, нарезать небольшими кубиками. В соус прибавить кусочек масла и подлить 2—3 ст. ложки бульона или воды, вскипятить, процедить, подлить на блюдо, а если котлеты будут гарнированы овощами, то подать подливку в соуснике. Готовим кускус, согласно указаниям на упаковке.
Затем прибавить разведенную мучную пассеровку, тмин, сваренные и нарезанные соломкой грибы, пассерованные коренья с луком. Взбейте масло десертной ложкой в мягкий крем.
Мясо птицы и овощи заправляем майонезом с добавлением соуса кетчуп, хорошо перемешиваем и кладем в салатник на листья салата горкой, украшаем кусочками мяса птицы, дольками вареных яиц, крабами или креветками, свежими огурцами, веточками петрушки.
Потом язык с горошинами перца и фасолью вместе с водой, в которой она была замочена, поместим в кастрюлю, добавим свежей воды, чтобы она покрыла содержимое, и доведем до кипения. Ставят на водяную баню, закрывают крышкой и проваривают до образования однородной плотной массы. В оставшийся на сковороде сок влить соус, прогреть и залить им мясо.
С количеством вина подсказать не могу, все зависит от вкуса.
При подаче жареную свинину кладут на блюдо, рядом гарнир — жареные бананы. Перебрать и промыть шпинат или салатный щавель. Затем мощность уменьшить до средней и тушить еще 7—7,5 мин. Подать фаршированные виноградные листья горячими или холодными с небольшим количеством образовавшегося при тушении сока.
Намазать полученной массой тосты и запекать в разогретой духовке или на гриле. Манго режем небольшими ломтиками, а киви — кубиками. На мелкой терке натрите 100 г пикантного сыра (например, сорта чеддер, имментальский).
Фарш приготовить так: мелко нашинкованную луковицу обжарить на масле до золотистого цвета, всыпать в сковороду натертый на терке хлеб и жарить еще 5 минут. Филе промыть, посолить и обжарить с обеих сторон. В горячем виде переложить в подготовленные банки, накрыть прокипяченными крышками и стерилизовать 30 минут. Пропитать оставшимся кофе и покрыть кремом. Смажьте маслом сковородку с антипригарным покрытием и разложите яблоки по всей поверхности. Рис завернуть в полоски нори. Фарш сладкий: к основному рецепту добавить по 1 ч. ложке корицы, мускатного ореха или имбиря. Подготовленные вишни с косточками плотно укладывают в банки доверху. Баклажаны можно также нарезать мелкими дольками и заправить маринадом, приготовленным из растительного масла, уксуса, соли; посыпать петрушкой н укропом.
Очищенные кабачки натереть на крупной терке. Пока вода не станет прозрачной. Лук очистить, мелко нарезать и пассеровать вместе с репой и морковью.
Украсьте по желанию ягодами или шоколадной стружкой. Разложить лапшу, залить ее соусом и посыпать тертым сыром. Ризотто должен быть густым, но рис не должен слипаться. Креветок промойте, опустите в кипящую подсоленную воду, добавьте морковь, корень петрушки, лук и варите с момента закипания 8-10 минут. В небольшой сковороде смешать все необходимое для сиропа и довести до кипения.
Подготовленное таким образом мясо сложить в кастрюлю, залить водой и поставить на сильный огонь. Посыпать его мукой и оставить на доске на 30 мин. Морковь и лук мелко нашинковать, перец разрезать на 4 части. Рыбу натрите солью и сбрызните соком лимона, положите в майонез и маринуйте час. Налить тесто, закрыть вафельницу. Пюре из сухой фасоли залить соусом из белого вина.
Овощи могут быть отварными. Мелко нарезать очищенные, отваренные в соленой воде телячьи или свиные легкие, посолить, заправить толченым перцем и посыпать тонко нарезанной зеленью петрушки.
Вымойте, обсушите и порежьте на тонкие ломтики персики. Наполненные банки стерилизовать при температуре 100 °С: поллитровые — 25 мин, литровые — 30 мин.
Слегка взбить венчиком яичный белок, добавить джин, ликер, саке, лимонный сок и все перемешать. Перед подачей к столу заправить щи сметаной и мелко нарезанной зеленью.
На середину одного круга выложите начинку, залейте соусом и покройте верхним кругом, соедините края теста, выпекайте 15–20 минут. Тушку курицы промывают, натирают солью и перцем, фаршируют предварительно сваренным рисом, измельченной куриной печенью, отварными шампиньонами, нашинкованной зеленью петрушки и укропа. Прогреть, не доводя до кипения, и посыпать рубленой зеленью.
Полученное таким образом сливовое пюре поместить в эмалированный таз, добавить сахар, проварить 10 мин и добавить тонко измельченные пряности.
Сок персиковый смешивают с сиропом и морсом и охлаждают до температуры 12—15°С. Приклеить их повидлом. Вымытые, очищенные и нашинкованные морковь, корень петрушки, сельдерея слегка спассеровать на растительном масле, добавить томатную пасту и продолжать нагревание 2—3 минуты. Вынуть тесто из воды, подсыпать, мукой. Луковицу очистить, мелко нарезать и спассеровать в масле. Кожуру мелко нарезать. К мясу можно подать вареные или тушеные овощи: морковь, картофель, зеленый горошек. Потом заполнить фаршем, накрыть оставшимся тестом, залепить края, смазать яйцом, подрумянить в духовке. Посолить, прогреть, не доводя до кипения. Подавать тыкву к столу холодной, не вынимая из посуды, в которой она готовилась.
Дли начинки говядину дважды пропустить через мясорубку, второй раз — с размоченным в молоке хлебом.
Затем положить в эмалированную кастрюлю, посыпать 120 г сахарной пудры, полить ликером и поставить на 30 мин.
